Manicotti on tõeline Itaalia klassika, mida iseloomustavad suured pastatorud, mis on täidetud rikkaliku kolmest juustust koosneva seguga ja kaetud aromaatse marinara-kastmega.
Küpsetatud kujul saavutab roog täiusliku maitsesügavuse ja tekstuuri, mis teeb sellest ühe enim armastatud pastaroa, pakkudes iga ampsuga ehtsat Itaalia hõngu.
Erinevad Variatsioonid
Klassikalise juustutäidisega manicotti saab hõlpsasti muuta lihakamaks lisades kastmesse praetud hakkliha või vorsti, et saada täidlasem maitse. Need variatsioonid annavad pastale mõnusa robustsuse, sobides hästi pidulikeks õhtusöökideks.
Nõuanded Täiusliku Manicotti Valmistamiseks
- Al Dente küpsus: Jätke pasta kergelt al dente, et see säilitaks oma struktuuri ka ahjus.
- Soolake keeduvett: Soola lisamine veele muudab pasta maitse rikkalikumaks ja tõstab kogu roa maitseküllasust.
- Valige õiged juustud: Kolme juustu kombinatsioon annab rikkaliku maitse ja siidise tekstuuri. Kasutage kvaliteetseid juuste, nagu ricotta, mozzarella ja parmesan, mis sulavad ideaalselt ühtlaseks.
- Õige küpsetusvorm: Kasutage piisavalt suurt vormi, et pastarullid ei jääks tihedalt kokku ja kastme maitse saaks ühtlaselt levida.
- Kihtide ladumine: Katke pasta heldelt kastmega, et see ei kuivaks küpsetamisel.
Säilitamine ja Ettevalmistamine
Manicotti sobib suurepäraselt ka ette valmistamiseks ja külmkapis hoidmiseks, mis teeb sellest kiire õhtusöögi lahenduse. Kui soovite manicottit enne küpsetamist säilitada, täitke ja katke pastatorud kastmega, katke roog fooliumiga ning hoidke kuni 8 tundi külmkapis. Küpsetamisel lisage tavapärasele ajale 10-15 minutit, et külm toit ühtlaselt läbi küpseks.
Kui soovite manicottit kauem säilitada, asetage valmistatud, ent küpsetamata roog sügavkülma. Küpsetamisel lisage külmutatud roale umbes 30 minutit täiendavat küpsetusaega, et saada täiuslikult läbi küpsenud ja maitseküllane tulemus.
Segage keskmise suurusega kausis kokku ricotta-juust, pool kogust parmesani juustu, mozzarella juust, munad, sool, pipar ja maitsetaimed. Asetage kõrvale.
Valage keev vesi suurele ahjupannile (umbes 2.5cm kõrguseni). Lisage kuivad lasanjeplaadid ja laske neil umbes 5 minutit liguneda, kuni nad on nõtked. Vajaduse korral kasutage kahvlit, et nuudlid ei kleepuks kokku.
Võtke nuudlid veest välja ja asetage üheainsa kihina taldrikule.
Määrige 22×32 cm ahjuvormi põhi ühtlaselt poole koguse marinara-kastmega. Võtke taldrikult üks leotatud lasanjeplaat ja tõstke lusikaga peale 1/16 juustusegust piki alumist lühikest otsa.
Rullige lasanjeplaat torukujuliseks ja asetage ahjuvormi õmbluspinnaga allapoole. Korrake tegevust kõikide lasanjeplaatidega. NB! Igasse ritta peaks mahtuma 8 manicotti, nii et kõik 16 mahuvad vormi.
Valage peale ülejäänud marinara-kaste ja katke ahjuvorm alumiiniumfooliumiga. Küpsetage 190 kraadi juures umbes 40 minutit.
Eemaldage foolium ja puistake peale ülejäänud parmesani juust.
Küpsetage veel umbes 5-7 minutit, kuni juust on sulanud ja mullitav. Võtke roog ahjust välja ja laske sellel enne serveerimist umbes 10-15 minutit seista.
Kalorid: 233kcalSüsivesikud: 18gValgud: 14gRasvad: 12gKüllastunud rasvhapped: 7gKolesterool: 70mgSool: 491mgPotassium: 260mgKiudained: 1gSugar: 2gA-Vitamiin: 649IUC-Vitamiin: 4mgKaltsium: 258mgRaud: 1mgMagneesium: 19mg
