Kui elu annab teile sidruneid, siis tehke hoopis sidrunimakroone! Need makroonid on täidetud sidrunivõikreemiga ning on täpselt nii maitsvad, kui nad kõlavad.
Koostisained:
Valmistamine:
Sõeluge mandlijahu ja tuhksuhkur kaussi, segage omavahel läbi ja asetage kõrvale.
Valage munavalge suurde kaussi ja mikserdage keskmisel kiirusel, kuni munavalgete pind on kaetud väikeste mullidega. Lisage juurde viinakivi ning jätkake mikserdamist, kuni see saavutab pehmete tippude staadiumi.
Mikserdamist jätkates lisage vähehaaval suhkur ja mikserdage keskmisel kiirusel 30 sekundit. Soovi korral lisage selles etapis kollane geel-toiduvärv. Seejärel suurendage segamiskiirust ja jätkake mikserdamist, kuni moodustuvad jäigad, läikivad tipud.
Lisage munavalgetele pool kuivainete kogusest ning segage spaatliga ettevaatlikult läbi. Seejärel lisage ülejäänud kuivaine kogusest ning segage vaikselt ringjate liigutustega. Olge ettevaatlik, et tainast mitte üle segada!
Valage tainas suurde pritskotti, mis on varustatud keskmise suurusega ümmarguse otsaga. Pigistage küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile 3 cm läbimõõduga ringid jättes nende vahele umbes 1,5 cm vahed.
Koputage küpsetusplaati paar korda tugevalt vastu köögipinda, et õhumullid välja lasta ning seejärel torgake pinnale tulnud õhumullid hambatikuga katki.
Laske makroonidel umbes 30 minutit puhata kuni neile tekib peale õhuke nahk ning makroonid tunduvad matid.
Kuumutage ahi 160 kraadini.
Küpsetage makroone ühe küpsetusplaadi kaupa ahju keskmisel restil 16-18 minutit keerates plaati poole aja möödumisel. Kui märkate, et makroonid liialt pruunistuvad, asetage plaadi pööramise ajal peale fooliumkate. (NB! Kui katate makroonid fooliumiga, peate neid võib-olla ühe või kaks minutit kauem küpsetama.)
Võtke makroonid ahjust välja ja laske neil umbes 15 minutit küpsetusplaadil jahtuda. Seejärel eemaldage need ettevaatlikult.
Vahustage toasoe või keskmisel kiirusel 1-2 minutit kuni see on muutunud heledaks.
Alandage miksri kiirust ning lisage hulka sidruniekstrakt, värske sidrunikoor, sool, tuhksuhkur ja vahukoor.
Jätkake segamist aeglasel kiirusel paar minutit, kuni koostisosad on täielikult segunenud ja soovitud konsistents on saavutatud.
Juhul kui glasuur on liiga paks, lisage sellele juurde vahukoort või piima (1 tl korraga). Kui glasuur on aga liiga vedel, lisage rohkem tuhksuhkrut (1 spl korraga).
Asetage sidrunivõikreem väikese ümmarguse otsaga pritskotti ja asetage kõrvale.
Pigistage ühele makroonile poolele paks ring sidrunivõikreemi või muud meelepärast täidist ning vajutage õrnalt peale teine makrooni poolik.
Asetage valmis makroonid õhukindlasse anumasse ja jahutage neid üleöö külmikus. Seejärel laske neil toatemperatuurini soojeneda ja nautige!
koostisained
Juhised
Sõeluge mandlijahu ja tuhksuhkur kaussi, segage omavahel läbi ja asetage kõrvale.
Valage munavalge suurde kaussi ja mikserdage keskmisel kiirusel, kuni munavalgete pind on kaetud väikeste mullidega. Lisage juurde viinakivi ning jätkake mikserdamist, kuni see saavutab pehmete tippude staadiumi.
Mikserdamist jätkates lisage vähehaaval suhkur ja mikserdage keskmisel kiirusel 30 sekundit. Soovi korral lisage selles etapis kollane geel-toiduvärv. Seejärel suurendage segamiskiirust ja jätkake mikserdamist, kuni moodustuvad jäigad, läikivad tipud.
Lisage munavalgetele pool kuivainete kogusest ning segage spaatliga ettevaatlikult läbi. Seejärel lisage ülejäänud kuivaine kogusest ning segage vaikselt ringjate liigutustega. Olge ettevaatlik, et tainast mitte üle segada!
Valage tainas suurde pritskotti, mis on varustatud keskmise suurusega ümmarguse otsaga. Pigistage küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile 3 cm läbimõõduga ringid jättes nende vahele umbes 1,5 cm vahed.
Koputage küpsetusplaati paar korda tugevalt vastu köögipinda, et õhumullid välja lasta ning seejärel torgake pinnale tulnud õhumullid hambatikuga katki.
Laske makroonidel umbes 30 minutit puhata kuni neile tekib peale õhuke nahk ning makroonid tunduvad matid.
Kuumutage ahi 160 kraadini.
Küpsetage makroone ühe küpsetusplaadi kaupa ahju keskmisel restil 16-18 minutit keerates plaati poole aja möödumisel. Kui märkate, et makroonid liialt pruunistuvad, asetage plaadi pööramise ajal peale fooliumkate. (NB! Kui katate makroonid fooliumiga, peate neid võib-olla ühe või kaks minutit kauem küpsetama.)
Võtke makroonid ahjust välja ja laske neil umbes 15 minutit küpsetusplaadil jahtuda. Seejärel eemaldage need ettevaatlikult.
Vahustage toasoe või keskmisel kiirusel 1-2 minutit kuni see on muutunud heledaks.
Alandage miksri kiirust ning lisage hulka sidruniekstrakt, värske sidrunikoor, sool, tuhksuhkur ja vahukoor.
Jätkake segamist aeglasel kiirusel paar minutit, kuni koostisosad on täielikult segunenud ja soovitud konsistents on saavutatud.
Juhul kui glasuur on liiga paks, lisage sellele juurde vahukoort või piima (1 tl korraga). Kui glasuur on aga liiga vedel, lisage rohkem tuhksuhkrut (1 spl korraga).
Asetage sidrunivõikreem väikese ümmarguse otsaga pritskotti ja asetage kõrvale.
Pigistage ühele makroonile poolele paks ring sidrunivõikreemi või muud meelepärast täidist ning vajutage õrnalt peale teine makrooni poolik.
Asetage valmis makroonid õhukindlasse anumasse ja jahutage neid üleöö külmikus. Seejärel laske neil toatemperatuurini soojeneda ja nautige!