Burgundia pada (retsept)

Burgundia pada või inglise keeles tuntud ka kui Beef Bourguignon on prantsuse roog, mida paljud peavad kõigi hautiste emaks ja mis on valmistatud veiselihast, peekonist, porganditest, sibulast ja seentest ning mis on aeglaselt keedetud rikkalikus punase veini kastmes.

Kõige parema Burgundia pada saamiseks alustage seda 2 päeva varem, kui kavatsete seda serveerida, ärge praadige koostisosi korraga ning kasutade kodust veiselihapuljongit!

Veiseliha puhul soovitame kasutada veise kaelakarbonaadi, milles oleks ka näha rasva ja sidekudet, saada parim mahlaseim tulemus. Ka kuubikute suurus on väga oluline, need võiksid olla 4-5cm suurused, mitte väiksemad.

Punase veini kastme jaoks soovitame kasutada Pinot noir punast veini, mis on üks populaarsemaid punaseid veine saadaval. Siin retseptis läheb Burgundia pada valmistamiseks kindlasti terve pudel.

Mida serveerida koos Burgundia padaga? Kõige paremini läheb sinna kõrvale kindlasti mõnus ja kreemine kartulipuder.