Panettone on rosinate, tsitrusviljade ja mandlitega ümmargune magus küpsetis, mille tekstuur on pehme ja võine ja mis on populaarne kogu Itaalias talviste pühade ajal.
See sobib suurepäraselt jõulu magustoiduks või hommikusöögiks. Selle Milano päritolu ulatub tagasi renessansiajastusse, mil nisu oli väidetavalt nii napp ja väärtuslik, et seda kasutati küpsetistes ainult jõulude ajal.
Panettone valmistamiseks kulub kaks päeva.
Esimesel päeval on esialgne kerkimine 45 minutit. Pärast seda segage lõplik tainas kokku ja pange see külmikusse. Pärm teeb oma tööd sel ajal, kui te magate!
Teisel päeval peate saia lihtsalt vormima, pistma selle vormi ja ootama, kuni see kerkib, ja siis ahju.
Itaalia jõulukook Panettone
Traditsiooniline Itaalia jõulu magustoit ehk Panettone on jõulukook, mis sisaldab nii rosinaid, tsitrust kui ka mandleid.
Segage 120 g jahu 1 spl kuivpärmiga. Lisage vesi ning segage läbi. Konsistents peaks olema kui paks koogitaigen. Katke kauss toidukilega ning laske kerkida 45 minutit. Tainas peaks suuruselt kahekordistuma.
Segage väikeses kausis kokku rosinad, apelsinikoor, rumm ja vesi. Katke kauss taldrikuga ning laske üle öö liguneda. Asetage homseks kõrvale ka mandlid.
Segage kausis kokku ülejäänud jahu ja sool. Kui tainas on kerikunud, segage tainasse sisse ükshaaval munad. Segage sisse ka apelsini koor, suhkur ja vanilliekstrakt.
Segage ja sõtkuge tainast, lisades aegajalt juurde jahu ja soola segu. Tainas peaks tulema veniv ja pehme. Sõtkuge veel 8 minutit, kuni saate sileda ja elastse taina.
Sõtkuge tainasse vähehaaval ka või u 3 minutit. Kui tainas on veel väga kleepuv, lisage juurde veidi jahu.
Tehke tainast pall ning kandke kaussi õli spreid. Asetage taina pall kaussi ning katke toidukilega. Hoidke külmikus 8 tundi kuni 2 päeva.
Päev 2
Asetage Panettone vorm küpsetuspaberile ja ahjuplaadile.
Nõrutage rosinad ja apelsinikoor.
Asetage tainas jahusele pinnale ning rullige sellest umbes 30-40cm suurune ristkülik. Asetage tainale ühtlaselt rosina segu ja mandlid. Rullige taignarulliga puuviljad ja mandlid tainasse.
Voltige pikemad taina servad kolme kaupa keskele, nagu kiri. Seejärel voltige üks saadud ristküliku poole teise peale. Vajutage tekkinud taina ruudule, kuni see on umbes 3 cm paks. Tooge nurgad keskele ning vajutage otsad kokku, et saaksite palli.
Asetage tainapall Panettone vormi nii, et volditud kohad on all pool. Katke toidukilega ning laske soojas kohas veel kerkida 1,5-2 h.
Eelsoojendage ahi 190 kraadini.
Kui tainas on kerkinud, lõigake terava noaga üle taina risti kaks sälku (nagu X). Asetage taina peale keskele 1 spl külma võid.
Küpsetage Panettonet ahjus 30 minutit. Seejärel katke kook lahtiselt fooliumiga, et see liiga pruuniks ei läheks. Küpsetage veel 40-45 minutit või kuni kook on pealt kuldpruun.
* Protsendiline päevane väärtus põhineb 2000 kcal energiakulul. Teie igapäevane väärtus võib olla kõrgem või madalam sõltuvalt teie päevasest kalorite vajadusest.
Küpsiste nõusoleku haldamine
Parima kasutuskogemuse pakkumiseks kasutame selliseid tehnoloogiaid nagu küpsised, et salvestada ja/või pääseda ligi seadme andmetele. Nende tehnoloogiatega nõustumine võimaldab meil töödelda selliseid andmeid nagu sirvimiskäitumine või unikaalsed ID-d sellel saidil. Nõusoleku andmata jätmine või selle tühistamine võib mõjutada teatud funktsioone negatiivselt.
Funktsionaalne
Always active
Tehniline salvestamine või juurdepääs on rangelt vajalik seaduslikul eesmärgil, et võimaldada konkreetse teenuse kasutamist, mida tellija või kasutaja on selgesõnaliselt taotlenud, või ainuüksi elektroonilise sidevõrgu kaudu toimuva side edastamiseks.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistika
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.Tehniline salvestamine või juurdepääs, mida kasutatakse ainult anonüümsetel statistilistel eesmärkidel. Ilma kohtukutse, internetiteenuse pakkuja vabatahtliku nõusoleku või kolmanda isiku täiendavate andmeteta ei saa ainuüksi sel eesmärgil salvestatud või välja otsitud teavet tavaliselt kasutada teie tuvastamiseks.
Turundus
Tehniline salvestamine või juurdepääs on vajalik selleks, et luua kasutaja profiilid reklaami saatmiseks või jälgida kasutajat veebilehel või mitmel veebilehel sarnastel turunduslikel eesmärkidel.
