Õunastruudel (retsept)

Õunastruudlit on tegelikult palju lihtsam teha nullist, kui te arvate! See traditsiooniline apfelstrudeli ehk õunastruudli retsept oma kihilise kooriku ja vürtsika õunatäidisega vaimustab kindlasti teie külalisi.

Serveerige seda hõrku maiust kas vanillijäätise või vaniljekastmega ning saate imelise sügis-talvise magustoidu, mida kõik armastavad.

See õunastruudel on tehtud hästi lihtsast tainast, mis küpsedes muutub kihiliseks ja võiseks ning sobib ideaalselt kokku nende mahlaste küpsete õuntega. Samuti on siia lisatud rummis leotatud rosinaid ja hakitud mandleid, mis käib tavaliselt selle magustoidu juurde.

Traditsiooniliselt valmsitatakse õunastruudlit spetsiaalsest struudlitaignast. See on pehme tainas, mis koosneb vaid käputäiest koostisosadest ja mis käsitsi venitatakse paberõhukeseks leheks. Tihti aga kasutatakse struudli tegemisel ka valmiskujul filo või lehttainast. Tegelikult on struudli taigen üpris lihtne ise valmistada.

Selleks, et küpsemisel struudel laiali ei laguneks ja ei rebeneks, on siin mõned nõuanded:

• Ärge olge liiga ambitsioonikas taigna venitamisel. Piisab sellest, kui suudate enam-vähem oma köögirätiku mustrit läbi taigna näha. Harjutamine teeb meistriks!
• Kasutage siledat ja mitte krobelist köögirätikut, siis ei jää tainas selle külge kinni.
• Tehke õunatäidis varem valmis, siis ei jää tainas liiga kauaks seisma ja ei kuiva ära.
• Võtke ära igasugused ehted ja keerake varrukad üles, see võib taigna katki teha ja rikkuda.