Parimad Retseptid logo

Õunastruudel (retsept)

Viimati uuendatud: 19/11/2023
Hinnangud puuduvad

Õunastruudel retsept

Õunastruudlit on tegelikult palju lihtsam teha nullist, kui te arvate! See traditsiooniline apfelstrudeli ehk õunastruudli retsept oma kihilise kooriku ja vürtsika õunatäidisega vaimustab kindlasti teie külalisi.

Serveerige seda hõrku maiust kas vanillijäätise või vaniljekastmega ning saate imelise sügis-talvise magustoidu, mida kõik armastavad.

See õunastruudel on tehtud hästi lihtsast tainast, mis küpsedes muutub kihiliseks ja võiseks ning sobib ideaalselt kokku nende mahlaste küpsete õuntega. Samuti on siia lisatud rummis leotatud rosinaid ja hakitud mandleid, mis käib tavaliselt selle magustoidu juurde.

Traditsiooniliselt valmsitatakse õunastruudlit spetsiaalsest struudlitaignast. See on pehme tainas, mis koosneb vaid käputäiest koostisosadest ja mis käsitsi venitatakse paberõhukeseks leheks. Tihti aga kasutatakse struudli tegemisel ka valmiskujul filo või lehttainast. Tegelikult on struudli taigen üpris lihtne ise valmistada.

Selleks, et küpsemisel struudel laiali ei laguneks ja ei rebeneks, on siin mõned nõuanded:

  • Ärge olge liiga ambitsioonikas taigna venitamisel. Piisab sellest, kui suudate enam-vähem oma köögirätiku mustrit läbi taigna näha. Harjutamine teeb meistriks!
  • Kasutage siledat ja mitte krobelist köögirätikut, siis ei jää tainas selle külge kinni.
  • Tehke õunatäidis varem valmis, siis ei jää tainas liiga kauaks seisma ja ei kuiva ära.
  • Võtke ära igasugused ehted ja keerake varrukad üles, see võib taigna katki teha ja rikkuda.

Õunastruudel

Lihtne ja elegantne õunastruudel on palju lihtsam, kui see tundub! See maitseb imeliselt hästi, kui puistata värskelt ahjust tulnud struudlile peale tuhksuhkrut.
Hinnangud puuduvad
Prindi Pin Kommenteeri
Ettevalmistuse aeg: 45 minutes
Küpsetusaeg: 49 minutes
Aeg kokku: 1 hour 34 minutes
Portsionit: 7
Kalorid: 438kcal

Koostisosad 

Tainas

  • 55 g võid
  • 200 g jahu
  • näpuotsatäis soola
  • 80 ml toasooja vett

Õunatäidis

  • 50 g kuldseid rosinaid
  • 2 spl rummi
  • 4 õuna
  • 1 spl sidrunimahla
  • 1 tl kaneeli
  • 100 g suhkrut
  • 30 g viilutatud mandleid
  • 1 tl vanilliekstrakti

Kokkupanek

  • 90 g võid
  • 30 g riivsaia

Valmistamine

  1. Segage kausis kokku sulatatud või, jahu, sool ja toasoe vesi. Segage, kuni saate ühtlase elastse taigna.
  2. Laske väikeses kaanega potis veel keema minna ning seejärel eemaldage pott pliidilt. Tühjendage pott ja kuivatage köögirätikuga. Asetage potti küpsetuspaber, pange taigen potti ning pange kaas peale. Laske taignal 30 minutit toatemperatuuril seista.
  3. Eelsoojendage ahi 180 kraadini ning asetage ahjuplaadile küpsetuspaber.
  4. Segage väikses kausis kokku rumm ja rosinad. Laske 30 minutit seista.
  5. Koorige, puhastage ning lõigake õunad väikesteks ristkülikuteks. Segage õunad sidrunimahlaga. Lisage juurde kaneel, suhkur, rosinad, mandlid ja vanilliekstrakt. Asetage kõrvale.
  6. Asetage suuremale pinnale köögirätik. Raputage peale jahu. Rullige selle peal tainas nii õhukeseks, kui võimalik. Määrige peale veidi sulatatud võid.
  7. Seejärel venitage tainast oma kätega. kuni selle suurus on umbes 45×30 cm ja te näete köögirätiku mustrit läbi taigna.
  8. Pintseldage tainas poole sulatatud võiga.
  9. Asetage tainas nii, et pikem pool on teie poole. Jätke taigna paremal pool u 5 cm ruumi ning puistake taigna peale riivsaia ühtlase kihina. Jätke 5 cm ruumi ka ülevalt ja alt.
  10. Asetage õunatäidis riivsaia peale nii, et vedelikku kaasa ei tuleks.
  11. Voltige katmata taigna äär alt ja ülevalt üle täidise. Seejärel rullige taigen külje pealt üle täidise ühtlaseks rulliks. Voltige otsad alla.
  12. Tõstke struudel ettevaatlikult ahjuplaadile ning pintseldage pealt sulatatud võiga.
  13. Küpsetage 50 minutit, kuni pealt on kergelt kuldne. Pintseldage ahjus küpsemise ajal struudlit võiga iga 20 min tagant.
  14. Laske sellel enne serveerimist 10 min jahtuda.

Toitumisalane teave

Kalorid: 438kcalSüsivesikud: 61gValgud: 5gRasvad: 20gKüllastunud rasvhapped: 11gKolesterool: 45mgSool: 173mgPotassium: 245mgKiudained: 4gSugar: 30gA-Vitamiin: 575IUC-Vitamiin: 6mgKaltsium: 42mgRaud: 2mgMagneesium: 28mg

Teie isiklikud märkmed

Proovisite seda retsepti?Märkige @Parimad_Retseptid või lisage tag #parimadretseptid!

Veel retsepte kategoorias - Magusad pirukad ja küpsetised

    Lisa kommentaar

    Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

    Retsepti hinnang




    Maksimaalne faili üleslaadimise suurus: 10 MB. Saate üles laadida: pilt, video. Pane failid siia

    Populaarsed retseptid:
    Toitumisalane teave
    Kalorid
    438
    % päevasest väärtusest *
    Rasvad
     
    20
    g
    31
    %
    Küllastunud rasvhapped
     
    11
    g
    69
    %
    Kolesterool
     
    45
    mg
    15
    %
    Sool
     
    173
    mg
    8
    %
    Potassium
     
    245
    mg
    7
    %
    Süsivesikud
     
    61
    g
    20
    %
    Kiudained
     
    4
    g
    17
    %
    Sugar
     
    30
    g
    33
    %
    Valgud
     
    5
    g
    10
    %
    A-Vitamiin
     
    575
    IU
    12
    %
    C-Vitamiin
     
    6
    mg
    7
    %
    Kaltsium
     
    42
    mg
    4
    %
    Raud
     
    2
    mg
    11
    %
    Magneesium
     
    28
    mg
    7
    %
    * Protsendiline päevane väärtus põhineb 2000 kcal energiakulul. Teie igapäevane väärtus võib olla kõrgem või madalam sõltuvalt teie päevasest kalorite vajadusest.