Valmistamine
0/6 sammuKoorige sidrunid ja asetage koored suurde klaaspudelisse või purki.
Valage pudelisse viin, katke lõdvalt kinni ja laske 1 nädal toatemperatuuril tõmmata.
Pärast 1 nädalat valage suhkur ja vesi keskmise suurusega kastrulisse ning keetke umbes 15 minutit (NB! Ärge segage.) Seejärel eemaldage siirup tulelt ja laske sel toatemperatuurini jahtuda.
Valage viinasegu siirupi hulka ning segage korralikult läbi. Seejärel sõeluge jook klaaspudelitesse ja sulgege iga pudel korgiga. Laske 2 nädalat toatemperatuuril laagerduda.
Seejärel asetage limoncello sügavkülmikusse ning säilitage seal kuni tarbimiseni.
Serveerige jahutatud pitsides jääkülmalt.
Säilitamine
Limoncello säilib tihedalt suletud pudelis külmikus või sügavkülmas kuni kaks aastat. Tänu kõrgele alkoholisisaldusele ja suhkrule on see vastupidav riknemisele. Kui liköör ei ole korralikult suletud või hoitakse kuumas kohas, võib maitse muutuda kibedaks ja värv tuhmiks. Infusiooniprotsessi ajal on oluline jälgida, et ei tekiks hallitust ega kõrvalisi muutusi – kui see juhtub, tuleb liköör ära visata ja valmistusvahendid desinfitseerida.
Nõuanded
-
Olge valmistamise ajal kannatlikud – infusiooni pikkus mõjutab otseselt lõpptulemust.
-
Valige kange alkohol, näiteks Everclear, kuna see tõmbab sidrunikoorest paremini maitseaineid välja.
-
Parima kvaliteedi saavutamiseks kasutage värskelt riivitud sidrunikoort ning segage siirup sooja infusiooniga, et saavutada ühtlane ja särav Limoncello.
Limoncello pole lihtsalt jook, vaid kaunis traditsioon, mida saate nautida, jagada ja edasi pärandada!
