Valmistamine
0/7 sammuSegage suures kausis kokku vesi ja mesi.
Lisage juurde speltajahu, rukkijahu, kaerahelbed, kakao, sool ja kuivpärm. Segage puulusikaga, kuni tainas on ühtlane.
Katke kauss kaane või rätikuga ning laske sellel 12-15 tundi toatemperatuuril kerkida. See peaks suuruselt kahekordistuma.
Määrige leivavorm järgmisel päeval rasvainega või katke küpsetuspaberiga. Valage tainas vormi ning vajutage käega ühtlaselt põhja (tehke käsi märjaks).
Katke tainas rätikuga. Laske sellel veel 1-2 tundi toatemperatuuril seista.
Eelsoojendage ahi 200 kraadini. Küpsetage leiba 40-45 minutit. Koorik on muutub leival kõvaks.
Laske leival 20-30 minutit enne serveerimist jahtuda.
Sarnased retseptid
Suvikõrvitsa sai
Mahlane ja maitsev suvikõrvitsa sai on imelihtne ning mõnusalt magus ja ka veidi kaneeline.
Dallase sai
Dallase sai on tõeline kondiitritoodete klassika, mis lummab oma ülima pehmuse ja rikkaliku vanillimaitselise täidisega. See küpsetis pakub täiuslikku tasakaalu õhulise pärmitaigna ja kreemja kohupiimatäidise vahel, mis sulab suus ja täidab köögi sooja koduse aroomiga. Iga amps paljastab kuldpruuni kooriku all peituva mahlase sisu, kus vanillikreem on põimunud pehme saia kihtide vahele. Need saiad on suurepärased kaaslased hommikukohvi kõrvale või pidulikumaks puhuks, pakkudes lohutavat ja magusat elamust igal aastaajal. Tänu erilisele valmistusviisile, kus täidet kasutatakse nii rulli vahel kui ka pealmisel osal, on tulemuseks erakordselt niiske tekstuur, mis püsib värske ka järgmisel päeval. Visuaalselt on need saiad oma kollase täidisesilmaga äärmiselt kutsuvad, meenutades väikeseid päikeserattaid taldrikul. See on küpsetis neile, kes hindavad klassikalisi maitseid puhtal ja külluslikul kujul, kus kvaliteetne või ja ehtne vanill mängivad peaosa.
Baguette
Pole midagi paremat kui värskelt küpsetatud prantsuse baguette pühapäeva hommikul. Või mis tahes hommikul. Väljastpoolt krõbe ja kaunilt kuldpruun, seestpoolt suussulavalt pehme. Pisukese võiga on see üks minu lemmik hommikusööke.