Baguette
Pole midagi paremat kui värskelt küpsetatud prantsuse baguette pühapäeva hommikul. Või mis tahes hommikul. Väljastpoolt krõbe ja kaunilt kuldpruun, seestpoolt suussulavalt pehme. Pisukese võiga on see üks minu lemmik hommikusööke.
Ettevalmistuse aeg
30 min
Küpsetamise aeg
30 min
Valmistamine
0/8 sammuSegage kõik koostisosad kausis kokku, katke kilega ja laske 15 minutit puhata.
Seejärel laske soojas kohas veel umbes 1,5 tundi seista, venitades ja voltides tainast selle aja jooksul umbes 3 korda.
Seejärel katke kauss toidukilega ja asetage umbes 12-14 tunniks külmkappi.
Tõstke tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale ja moodustage 3 võrdse suurusega umbes 35-40 cm pikkusega ussikest. Katke rätikuga ja laske veel 45-60 minutit puhata.
Kuumutage ahi 260 kraadini ja asetage ahju ülemisse poolde küpsetuskivi ja alumisele restile kuuma veega täidetud pann.
Tõstke baguette'd pärgamendipaberile ja pühkige liigne jahu maha. Kasutades teravat nuga, tehke igale baguette'le peale 3 kriipsu. Kriipsutamisel tuleb kasutada kiireid ja kindlaid liigutusi, et tagada ilusad ja puhtad lõiked.
Avage ahi ja libistage baguette'd küpsetuskivile. Sulgege ahi ja vähendage temperatuuri 250 kraadini. Küpsetage 15 minutit.
Seejärel eemaldage veepann, pöörake baguette'd ümber, vähendage temperatuuri 230 kraadini ja jätkake küpsetamist veel 15 minutit või kuni ilusa kuldpruuni värvuseni.
Sarnased retseptid
Suvikõrvitsa sai
Mahlane ja maitsev suvikõrvitsa sai on imelihtne ning mõnusalt magus ja ka veidi kaneeline.
Dallase sai
Dallase sai on tõeline kondiitritoodete klassika, mis lummab oma ülima pehmuse ja rikkaliku vanillimaitselise täidisega. See küpsetis pakub täiuslikku tasakaalu õhulise pärmitaigna ja kreemja kohupiimatäidise vahel, mis sulab suus ja täidab köögi sooja koduse aroomiga. Iga amps paljastab kuldpruuni kooriku all peituva mahlase sisu, kus vanillikreem on põimunud pehme saia kihtide vahele. Need saiad on suurepärased kaaslased hommikukohvi kõrvale või pidulikumaks puhuks, pakkudes lohutavat ja magusat elamust igal aastaajal. Tänu erilisele valmistusviisile, kus täidet kasutatakse nii rulli vahel kui ka pealmisel osal, on tulemuseks erakordselt niiske tekstuur, mis püsib värske ka järgmisel päeval. Visuaalselt on need saiad oma kollase täidisesilmaga äärmiselt kutsuvad, meenutades väikeseid päikeserattaid taldrikul. See on küpsetis neile, kes hindavad klassikalisi maitseid puhtal ja külluslikul kujul, kus kvaliteetne või ja ehtne vanill mängivad peaosa.
Rukkileib
See lihtne üleöö rukkileib on kodune ja maitsev ning leivategemine oma ahjus ei saakski olla lihtsam.