Dallase sai

Valmistage ette poolik kogus klassikalist pärmitaigent, segades sooja piima hulka pärm, suhkur, sool, kardemon ja jahu ning lõpuks sõtkudes juurde pehme või. Laske taignal soojas ja tuuletõmbuseta kohas rätiku all kerkida umbes tund aega, kuni selle maht on kahekordistunud.

Täidise valmistamiseks vahustage toasoe pehme või mikseriga kergelt läbi, et see muutuks õhuliseks ja kergemini segatavaks. Lisage või hulka vanillikreemipulber, vanillirahka ja vanilliekstrakti ning segage kõik ühtlaseks massiks.

Eraldage ettevalmistatud täidisest umbes üks neljandik eraldi kaussi, mida kasutate hiljem saiade peale lisamiseks. Segage ülejäänud kolme neljandiku täidise hulka rõõska koort, et muuta see vedelamaks ja kergemini määritavaks.

Rullige kergelt jahusel pinnal taigen suureks neljakandiliseks leheks, mille laius on ligikaudu 45 cm. Jälgige, et taigen oleks ühtlase paksusega, et saiad küpseksid samas tempos.

Määrige koorega vedeldatud täidis ühtlase kihina taignalehele, jättes servadest veidi vaba ruumi. Keerake taigen piki pikemat serva tihedalt rulli ja suruge liitekoht sõrmedega tugevalt kinni, et täidis välja ei valguks.

Lõigake rull umbes 26 võrdseks osaks ja asetage need lõikepind ülespoole küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Katke saiad rätikuga ja laske neil veel kord 20-30 minutit kerkida, et nad muutuksid enne küpsetamist kohevaks.

Vajutage jahuste sõrmedega iga saia keskele sügav süvend, ulatudes peaaegu põhjani. Täitke tekkinud augud varem kõrvale pandud paksema täidisega, kasutades selleks lusikat või pritskotti.

Määrige saia taignaosa lahtiklopitud munaga, vältides muna sattumist täidisele. Küpsetage 200-kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni saiad on kaunilt kuldpruunid ja täidis on tahenenud.