Valmistamine
0/10 sammuEeltaina valmistamiseks segage väikeses kausis pärm ja soe vesi ühtlaseks. Laske umbes 5 minutit seista.
Segage suures kausis kokku soe vesi ja leivajahu. Lisage hulka pärmisegu ning segage 4 minutit.
Katke tainas kilega ning laske sellel vähemalt 12 tundi kuni terve päev seista.
Ciabatta taina valmistamiseks segage väikeses nõus omavahel pärm ja soe piim. Laske umbes 5 minutit seista.
Valage piima-pärmisegu tainakonksuga varustatud köögikombaini ning lisage leivajahu, eeltainas, soe vesi ja õli.
Segage kuni jahu on kergelt märg. Lisage sool ja segage veel umbes 8 minutit või kuni tainas on elastne ja sile.
Sõtkuge tainas kergelt kätega läbi ning mätsige pallikeseks. Seejärel katke tainas kilega laske sellel toatemperatuuril kerkida umbes 1,5 tundi või kuni taina suurus on kahekordistunud.
Asetage tainas jahuga kaetud tööpinnale. Vormige sellest kaks pikka saia ning vajutage sõrme küljega sisse vaod. Laske Ciabatta'del toatemperatuuril 1,5 kuni 2 tundi kerkida või kuni leivad on umbes kahekordistunud.
Asetage küpsetuskivi ahju madalaimale restile ja kuumutage ahi 220 kraadini.
Libistage Ciabatta'd küpsetuspaberit kasutades ahju küpsetuskivile. Küpsetage umbes 20 minutit või kuni kuldpruuniks. Asetage traatrestile jahtuma.
Sarnased retseptid
Suvikõrvitsa sai
Mahlane ja maitsev suvikõrvitsa sai on imelihtne ning mõnusalt magus ja ka veidi kaneeline.
Dallase sai
Dallase sai on tõeline kondiitritoodete klassika, mis lummab oma ülima pehmuse ja rikkaliku vanillimaitselise täidisega. See küpsetis pakub täiuslikku tasakaalu õhulise pärmitaigna ja kreemja kohupiimatäidise vahel, mis sulab suus ja täidab köögi sooja koduse aroomiga. Iga amps paljastab kuldpruuni kooriku all peituva mahlase sisu, kus vanillikreem on põimunud pehme saia kihtide vahele. Need saiad on suurepärased kaaslased hommikukohvi kõrvale või pidulikumaks puhuks, pakkudes lohutavat ja magusat elamust igal aastaajal. Tänu erilisele valmistusviisile, kus täidet kasutatakse nii rulli vahel kui ka pealmisel osal, on tulemuseks erakordselt niiske tekstuur, mis püsib värske ka järgmisel päeval. Visuaalselt on need saiad oma kollase täidisesilmaga äärmiselt kutsuvad, meenutades väikeseid päikeserattaid taldrikul. See on küpsetis neile, kes hindavad klassikalisi maitseid puhtal ja külluslikul kujul, kus kvaliteetne või ja ehtne vanill mängivad peaosa.
Rukkileib
See lihtne üleöö rukkileib on kodune ja maitsev ning leivategemine oma ahjus ei saakski olla lihtsam.