See rootsipärane kukeseene quiche on Rootsis klassika. See “Västerbottenpaj med kantareller” on algselt valmistatud Västerbotteni juustust ja värskelt korjatud kukeseenedest. Siin on kukeseene quiche versioon parmesani juustuga – aga kasutage julgelt ka Västerbotteni juustu, kui leiate seda!
Västerbotteni juustu puhul tegemist kõva lehmapiimast valmistatud juustuga, mis on tugeva maitsega ning mille tekstuur on tihke ja granuleeritud ning millel on väikesed augud. Quichel on sageli ka kukeseened, sest seda pirukat serveeritakse traditsiooniliselt suve lõpus/sügise alguses peetavatel Rootsi vähi pidudel, kui on seenehooaeg. Kuna Västerbotteni juustu on aga meil siin raske leida, on siin hea retsept, kus see konkreetne juust on asendatud maitsva parmesani juustuga.
Kukeseene quiche
Kukeseene quiche on elegantne ja sügisene munaroog, mis viib keele alla koos maitsvate kukeseente ja sulanud juustuga.
Eelsoojendage ahi 400 kraadini. Määrige 25 cm ahjuvorm rasvainega.
Segage kokku kõik põhja koostisosad, kuni moodustub paks tainas. Mässige tainas toidukile sisse ning laske külmikus 30 min jahtuda.
Rullige tainas suureks rõngaks ning asetage ahjuvormi, nii et servad oleksid kaetud. Vajutage kahvliga taina sisse augud. Asetage tainas tagasi külmikusse.
Peske kukeseened ning lõigake suuremad väiksemateks tükkideks. Kuivatage need rätikuga ning jätke mõned väiksemad kõrvale kaunistamiseks.
Sulatage pannil või ja lisage juurde roheline sibul. Praadige 2 minutit. Lisage kukeseened ning praadige 3-4 minutit. Maitsestage soola ja pipraga ning petersseliga.
Vispeldage kausis kokku muna ja vahukoor ning maitsestage soola ja pipraga.
Puistake pool riivjuustust põhjale. Lisage seened, ülejäänud juust ning valage peale munasegu.
Küpsetage ahjus 25 minutit, kuni quiche on kuldne ja küpsenud. Serveerige peterselli ja praetud kukeseentega.
* Protsendiline päevane väärtus põhineb 2000 kcal energiakulul. Teie igapäevane väärtus võib olla kõrgem või madalam sõltuvalt teie päevasest kalorite vajadusest.
Küpsiste nõusoleku haldamine
Parima kasutuskogemuse pakkumiseks kasutame selliseid tehnoloogiaid nagu küpsised, et salvestada ja/või pääseda ligi seadme andmetele. Nende tehnoloogiatega nõustumine võimaldab meil töödelda selliseid andmeid nagu sirvimiskäitumine või unikaalsed ID-d sellel saidil. Nõusoleku andmata jätmine või selle tühistamine võib mõjutada teatud funktsioone negatiivselt.
Funktsionaalne
Always active
Tehniline salvestamine või juurdepääs on rangelt vajalik seaduslikul eesmärgil, et võimaldada konkreetse teenuse kasutamist, mida tellija või kasutaja on selgesõnaliselt taotlenud, või ainuüksi elektroonilise sidevõrgu kaudu toimuva side edastamiseks.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistika
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.Tehniline salvestamine või juurdepääs, mida kasutatakse ainult anonüümsetel statistilistel eesmärkidel. Ilma kohtukutse, internetiteenuse pakkuja vabatahtliku nõusoleku või kolmanda isiku täiendavate andmeteta ei saa ainuüksi sel eesmärgil salvestatud või välja otsitud teavet tavaliselt kasutada teie tuvastamiseks.
Turundus
Tehniline salvestamine või juurdepääs on vajalik selleks, et luua kasutaja profiilid reklaami saatmiseks või jälgida kasutajat veebilehel või mitmel veebilehel sarnastel turunduslikel eesmärkidel.
