Tacos de Carnitas ehk rebitud sealiha takod

Name: Tacos de Carnitas ehk rebitud sealiha takod
Prep time: 10 min
Cook time: 480 min
Total time: 490 min
Yield: 8 portsjonit
Cuisine: Eesti
Ingredients: 1.8 kg nahata ja kondita sealiha (nt kaelakarbonaad); 4 küünt hakitud küüslauku; 2 tl paprikapulbrit; 1 sl kuivatatud punet; 1 sl vürtsköömneid; 1 hakitud kollane sibul; 1 sidruni mahl; 1 tšilli (jalapeno, seemneteta ja peeneks hakitud); 1 tl soola; 0.5 tl musta pipart; 0.5 dl punast sibulat (peeneks hakitud); 0.5 dl hakitud peterselli (või koriandrit); 6 tortillat; 2 laimi

See aeglase küpsetuse meetodil valmiv sealiha on erakordselt mahlane ja maitseküllane. Ideaalne valik muretuks õhtusöögiks, kus peamise töö teeb ära haudepott, jättes teile vaid nautimisrõõmu.

490 min

8 portsjonit

Lihtne

Ettevalmistuse aeg

10 min

Küpsetamise aeg

480 min

Jaga:

Avaldatud: 4. märts 2026

Reklaam

Valmistamine

0/9 sammu

Valmistage ette vürtsisegu, segades väikeses kausis kokku kuivatatud pune, vürtsköömned, must pipar, soola ja paprikapulber. Segage hoolikalt, et maitseained jaotuksid ühtlaselt ja moodustaksid homogeense segu.
Puhastage sealiha liigsest rasvast, kuid jätke osa alles, et tagada küpsemisel vajalik mahlakus. Hõõruge vürtsisegu tugevalt liha sisse igalt poolt ning asetage maitsestatud tükk aeglasesse küpsetajasse (haudepotti).
Lisage potti hakitud sibul, peeneks hakitud küüslauk, jalapeno ja värskelt pressitud apelsinimahl. Vedelik ja köögiviljad aitavad luua aromaatse keskkonna, milles liha hakkab vaikselt hauduma.
Katke pott kaanega ja küpsetage madalal kuumusel (Low) 8 kuni 10 tundi või kõrgel kuumusel (High) 5 kuni 6 tundi. Liha on valmis siis, kui see on muutunud nii pehmeks, et laguneb kergel puudutusel.
Tõstke valmis liha potist suurele lõikelauale ja kasutage kahe kahvli abi, et liha kiududeks rebida. Oluline on mitte ära visata poti põhja jäänud leent, sest seda läheb vaja järgmises etapis liha niisutamiseks.
Asetage rebitud sealiha küpsetusplaadile ja valage peale umbes 2,5 dl (1 tass) poti põhja jäänud vedelikku. See hoiab liha ahjus krõbestamise ajal seest mahlase ja pehmena.
Pruunistage liha ahju ülemise küttekeha ehk grilli (broil) režiimil 5 kuni 10 minutit. Jälgige protsessi hoolega ja lõpetage, kui liha servad on muutunud kuldpruuniks ja isuäratavalt krõbedaks.
Soojendage tortillad kergelt pannil või ahjus, et need oleksid painduvad ja maitsvad. Täitke iga tortilla krõbeda sealihaga ning lisage peeneks hakitud punane sibul ja petersell.
Viimistlege takod värske laimimahlaga, pigistades igale portsjonile sektor laimi. Serveerige koheselt, kuni liha on veel kuum ja tortillad pehmed.

Reklaam

Sarnased retseptid

Lihtne4.8(5)

Kana Chow Mein

Kana Chow Mein on Hiina köögi klassika, mis pakub sügavaid umami maitseid, krõmpsuvaid köögivilju ja täiuslikult praetud nuudleid. See retsept on loodud pakkuma autentset "takeout" kogemust otse teie koduköögis, kuid märksa tervislikumal ja värskemal moel. Roog on eriline tänu oma tasakaalustatud kastmele, mis ühendab austrikastme soolaka sügavuse, sojakastme umami, seesamiõli pähklise aroomi ja suhkru õrna magususe. Valmistamine toimub ühel pannil või vokkpannil, mis teeb sellest ideaalse lahenduse kiireks ja maitsvaks õhtusöögiks. Krõmpsuv kapsas, magus porgand ja küüslaugu aromaatne lõhn täiendavad ideaalselt mahlaseid kanaribasid ja kergelt krõbedaks praetud chow mein nuudleid. See roog sobib suurepäraselt argiõhtuteks, pakkudes kiirelt valmivat ja rahuldustpakkuvat sööki kogu perele. Serveerige seda kuumalt otse vokkpannilt ja nautige iga suutäit, mis on täis tekstuure ja maitseid.

Korduma kippuvad küsimused

Kas ma saan kasutada ka muud liha peale sealiha? Antud retsept on optimeeritud sealiha jaoks, kuna selle rasvasisaldus tagab õige tekstuuri. Veiseliha kasutamisel tuleks valida samuti rasvasem tükk, et tulemus ei jääks kuiv.

Mida teha, kui mul ei ole haudepotti (slow cooker)? Rooga saab valmistada ka ahjus madalal temperatuuril (umbes 120-130 kraadi juures) tihedalt suletud malmpotis. Küpsetusaeg on sel juhul tavaliselt 4-6 tundi, kuni liha on pehme.

Kas apelsinimahl on kohustuslik koostisosa? Jah, apelsinimahlas sisalduv hape aitab lihakiude pehmendada ja annab lihale iseloomuliku magus-hapu alatooni. See tasakaalustab suurepäraselt vürtside ja liha rammusust.

Kuidas saavutada restorani stiilis krõbe tekstuur? Kõige olulisem samm on liha grillimine ahjus pärast rebitamist. Lisage kindlasti veidi keeduleent, et liha kõrgel kuumusel seest mahlaseks jääks.

Tacos de Carnitas ehk rebitud sealiha takod

Valmistamine

Sarnased retseptid

Kana Chow Mein

Säilitamine

Nõuanded

Korduma kippuvad küsimused

Burrito veiselihaga

Fajita kana