Šašlõkimarinaad jogurtiga

Name: Šašlõkimarinaad jogurtiga
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portsjonit
Cuisine: Eesti
Ingredients: 2.5 dl täispiimast Kreeka jogurtit; 4 hakitud küüslauguküünt; 1 tl paprikapulbrit; 1 tl vürtsköömneid; 1.2 dl riivitud kollast sibulat; 1 sidruni koor (riivitud); 2 sl värsket sidrunimahla; 2 sl oliiviõli; 1.2 dl hakitud koriandrit; 2 tl meresoola; 0.5 tl musta pipart; 900 g kanafileed või kintsuliha (tükeldatud)

See jogurtipõhine marinaad on parim viis garanteerida mahlane ja maitseküllane kana igal grillimisel. Lihtsad koostisosad loovad professionaalse tulemuse, mis avaldab muljet kõigile külalistele.

30 min

4 portsjonit

Lihtne

Ettevalmistuse aeg

15 min

Küpsetamise aeg

15 min

Jaga:

Avaldatud: 24. märts 2026

Reklaam

Valmistamine

0/5 sammu

Võtke suur kauss ja segage selles kokku Kreeka jogurt, hakitud küüslauk, paprikapulber, vürtsköömned, riivitud sibul, sidrunikoor, sidrunimahl, õli ja maitseained. Segage koostisosi seni, kuni marinaad on ühtlaselt kreemjas ja kõik vürtsid on jaotunud ühtlaselt üle kogu massi.
Lisage tükeldatud kana marinaadi sisse ning segage käte või lusikaga põhjalikult läbi, et iga lihatükk oleks üleni kaetud. Katke kauss toidukilega ja asetage külmkappi vähemalt 2 tunniks, kuid ideaalis võiks liha maitsestuda üleöö, et saavutada maksimaalne pehmus.
Kuumutage grill keskmise kuni kõrge kuumuseni ja puhastage grillrestid hoolikalt jääkidest. Kuna jogurtimarinaad on suhkru- ja valgurikas, määrige restid ohtralt õliga, et vältida liha kinni kleepumist küpsetamise ajal.
Lükkige kanatükid varrastele ja asetage need grillile, küpsetades kokku umbes 13–15 minutit. Pöörake vardaid regulaarselt iga paari minuti tagant, kuni liha on kuldpruun ja seest täielikult läbi küpsenud, kasutades vajadusel spaatlit liha lahtipäästmiseks.
Eemaldage šašlõkk grillilt ja laske sellel paar minutit puhata, et mahlad liha sees ühtlustuksid. Serveerige koheselt otse varrastel või lükake liha taldrikule, pakkudes kõrvale värskeid lisandeid.

Säilitamine

Toatemperatuuril ei ole soovitatav valmis liha hoida kauem kui 2 tundi, kuna piimatooteid sisaldav marinaad ja liha võivad soojas kiiresti rikneda.

Külmkapis säilib küpsetatud šašlõkk õhukindlas anumas kuni 3 päeva. Soovitatav on liha varrastelt eemaldada, et see mahuks paremini karpi ja püsiks mahlane.

Sügavkülmas võib küpsetatud liha säilitada kuni 2 kuud, kuid tekstuur võib sulamisel veidi muutuda. Sulatage liha alati aeglaselt külmkapis.

Soojendamine: Parim on soojendada liha pannil vähese võiga keskmisel kuumusel 2-3 minutit kummalgi küljel, mis aitab säilitada mahlakust paremini kui mikrolaineahi.

Reklaam

Sarnased retseptid

Keskmine5.0(3)

Brasiilia lihapada ehk feijoada

See tummine ja sügavate maitsetega lihapada on tõeline mugavustoit, mis pakub rikkaliku ja rahuldustpakkuva maitseelamuse igale lihasõbrale. Roa süda on aeglaselt hautatud mustad oad, mis imevad endasse suitsuse peekoni, vürtsika vorsti ja pehme sealiha mahlad, tekitades sametise ja paksu kastme. Iga suutäis on täis erinevaid tekstuure – alates muredaks keenud seapraest kuni krõmpsuvate peekonitükkideni. Suitsused alatoonid segunevad küüslaugu ja sibula magususega, luues umami-rikka terviku, mis soojendab hinge ka kõige külmemal talveõhtul. Serveerimisel lisatavad värsked apelsiniviilud toovad esile vajaliku happesuse ja tsitruselise värskuse, mis tasakaalustab ideaalselt liha rammusust. See on suurepärane valik suuremateks koosviibimisteks, kus soovitakse pakkuda midagi toitvat, erilist ja meeldejäävat. Roa aroom, mis täidab köögi pika hautamisprotsessi vältel, kutsub külalised juba varakult lauda ootama.

Korduma kippuvad küsimused

Kas ma võin kasutada kanafileed kintsuliha asemel? Jah, võite kasutada kanafileed, kuid peate olema grillimisel ettevaatlikum, et liha üle ei küpseks. Jogurtimarinaad aitab fileel püsida mahlasemana kui tavalised marinaadid.

Kui kaua peab liha minimaalselt marineerima? Parima maitse saavutamiseks peaks liha seisma marinaadis vähemalt 2 tundi. Kui teil on väga kiire, võib piisata ka 30 minutist, kuid tekstuur ei jää siis nii pehme.

Kas puidust vardaid peab eelnevalt leotama? Jah, puidust vardaid tuleks leotada külmas vees vähemalt 30–60 minutit enne liha lükkimist. See hoiab ära varraste süttimise ja purunemise kuumal grillil.

Mida teha, kui marinaad jääb grilli külge kinni? Jogurtipõhised marinaadid on kleepuvamad, seega on oluline grillrestid enne küpsetamist korralikult õliga määrida. Kasutage metallist spaatlit, et liha ettevaatlikult resti küljest lahti lükata enne pööramist.