Name: Šašlõkimarinaad jogurtiga
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portsjonit
Cuisine: Eesti
Ingredients: 2.5 dl täispiimast Kreeka jogurtit; 4 hakitud küüslauguküünt; 1 tl paprikapulbrit; 1 tl vürtsköömneid; 1.2 dl riivitud kollast sibulat; 1 sidruni koor (riivitud); 2 sl värsket sidrunimahla; 2 sl oliiviõli; 1.2 dl hakitud koriandrit; 2 tl meresoola; 0.5 tl musta pipart; 900 g kanafileed või kintsuliha (tükeldatud)

Question 1

Kas ma võin kasutada kanafileed kintsuliha asemel?

Accepted Answer

Jah, võite kasutada kanafileed, kuid peate olema grillimisel ettevaatlikum, et liha üle ei küpseks. Jogurtimarinaad aitab fileel püsida mahlasemana kui tavalised marinaadid.

Question 2

Kui kaua peab liha minimaalselt marineerima?

Accepted Answer

Parima maitse saavutamiseks peaks liha seisma marinaadis vähemalt 2 tundi. Kui teil on väga kiire, võib piisata ka 30 minutist, kuid tekstuur ei jää siis nii pehme.

Question 3

Kas puidust vardaid peab eelnevalt leotama?

Accepted Answer

Jah, puidust vardaid tuleks leotada külmas vees vähemalt 30–60 minutit enne liha lükkimist. See hoiab ära varraste süttimise ja purunemise kuumal grillil.

Question 4

Mida teha, kui marinaad jääb grilli külge kinni?

Accepted Answer

Jogurtipõhised marinaadid on kleepuvamad, seega on oluline grillrestid enne küpsetamist korralikult õliga määrida. Kasutage metallist spaatlit, et liha ettevaatlikult resti küljest lahti lükata enne pööramist.