Strata ehk ahjus küpsetatud munavorm
Valmistage ette see imeline kohev strata, mis on ideaalne kiireks hommikusöögiks või hiliseks hommikusöögiks. See lihtne roog on suurepärane valik pühadeks või nädalavahetuseks, pakkudes maitsvat ja rahuldust pakkuvat elamust.
Ettevalmistuse aeg
15 min
Küpsetamise aeg
50 min
Valmistamine
0/6 sammuValmistage ette suur segamiskauss ja 9x13 tolli (3-liitrine) ahjuvorm. Määrige ahjuvorm hoolikalt võiga või küpsetusspreiga, et strata ei kleepuks vormi külge ja oleks pärast küpsetamist lihtne välja võtta. See tagab ka krõbeda kooriku.
Segamiskaussi lisage munad, piim, sool, jahvatatud sinep ja küüslaugupulber. Vahustage segu hoolega, kuni munakollased on täielikult lahti löödud ja segu on ühtlane ja kergelt vahutav, mis aitab kaasa strata kohevale tekstuurile. Seejärel segage juurde riivitud juustud, hakitud sink, roheline sibul ja röstitud punane paprika, jaotades need ühtlaselt muna-piima segusse.
Rebige prantsuse leiva päts 2-4 cm suurusteks tükkideks ja asetage need ühtlase kihina ettevalmistatud ahjuvormi põhja. Leivatükkide suurus on oluline, et need saaksid piisavalt vedelikku imada ja küpsemisel õhuliseks muutuda.
Valage muna-juustu segu ühtlaselt leivatükkidele. Kasutage spaatlit, et leiba õrnalt segus keerata, veendumaks, et kõik koostisosad on ühtlaselt jaotunud ja et leib on täielikult vedelikuga kaetud. Katke vorm ja asetage see külmkappi, et leib saaks vedeliku korralikult imada, mis on koheva strata saladus.
Laske stratal külmkapis puhata vähemalt üks tund, et leib saaks kõik munasegu endasse imeda. See on oluline samm, et strata küpseks ühtlaselt ja omandaks iseloomuliku koheva tekstuuri. Enne küpsetamist eelsoojendage ahi 175 °C-ni.
Küpsetage strata ahjus lahtiselt 50-60 minutit, kuni pealispind on kuldpruun ja keskelt kohev. Kontrollige küpsust terava noaga keskelt – kui nuga välja tõmmates on puhas, on strata valmis. Kui vaja, küpsetage veel 5-10 minutit. Laske stratal enne lahtilõikamist 5 minutit jahtuda, et see paremini vormis püsiks. Serveerige soojalt ja nautige!
Säilitamine
Strata on suurepärane roog, mis sobib ka eelnevalt valmistamiseks ja säilitamiseks.
Toatemperatuuril: Küpsetatud strata ei tohiks toatemperatuuril seista kauem kui kaks tundi, et vältida bakterite kasvu. Pärast seda tuleks see kas ära süüa või külmkappi panna.
Külmkapis: Jahtunud strata säilib külmkapis õhukindlas anumas kuni 5-7 päeva. Katke vorm hoolikalt toidukilega või asetage strata õhukindlasse karpi, et see säilitaks oma niiskuse ja maitsed. Parim on säilitada see tervena, mitte tükkidena, et vältida kuivamist.
Sügavkülmas: Küpsetatud strata saab edukalt sügavkülmutada kuni 3 kuud. Laske stratal täielikult jahtuda, seejärel pakkige see tihedalt toidukile ja seejärel alumiiniumfooliumi sisse. Sügavkülmast võttes laske stratal üleöö külmkapis üles sulada. Maitse ja tekstuur võivad veidi muutuda, kuid see on siiski maitsev. Soojendage ahjus 160 °C juures umbes 20-30 minutit, kuni see on läbi soojenenud. Vältige mikrolaineahjus soojendamist, kui soovite säilitada krõbeda pealispinda.
