Lõhepirukas
See lõhepirukas on inspiratsiooni saanu dPrantsuse ja Kanada köögist ning seda pirukat söödi eriti just jõuludel ja aastavahetusel. Ka meile on lõhe väga südamelähedane ning hea lõhepirukas on suurepärane soe hõrgutis, mida on imelihtne oma enda kodus valmistada.
Ettevalmistuse aeg
30 min
Küpsetamise aeg
35 min
Valmistamine
0/16 sammuSegage suures kausis kokku jahu ja sool. tükeldage sisse või, kuni segu on puru tekstuuriga. Lisage külma vett supilusikaga ning segage, kuni saate ühtlase taina.
Vormige tainast ketas ning mässige toidukilesse ja aseta külmikusse jahtuma.
Peske ja koorige kartulid. Tükeldage ning keetke, kuni kartul on pehme, u 12 minutit. Nõrutage veest ning purustage kartulid püreeks. Asetage kõrvale.
Sulatage pannil või. Lisage sibul ning praadige 5 minutit, kuni sibul on pehme.
Lisage pannile 120 ml vett.
Maitsestage lõhe filee soola ja pipraga ning asetage pannile, nahk all pool.
Tõstke lusikaga vedelikku üle kala, katke pann kaanega ning küpsetage 5 minutit, kuni lõhe on küpsenud. Võtke pann pliidilt ning laske veidi jahtuda.
Eemaldage kalalt nahk ning tehke lõhe tükkideks. Lisage lõhe, sibul ja vedelik pannilt juurde kartulipüreele ning segage läbi. Maitsestage soovi korral veel soola ja pipraga.
Eelsoojendage ahi 200 kraadini.
Poolitage tainas kaheks palliks. Rullige kergelt jahusel pinnal ühes tainapoolest u 30 cm läbimõõduga ketas, et see mahuks 22 cm koogivormi.
Asetage tainas koogivormi ning lisage peale lõhetäidis. Vajutage kergelt täidist, et eemaldada õhk.
Vispeldage muna ning määrige tainapõhja servad munaga.
Rullige ka teine pool tainast kettaks ning asetage põhja ja täidise peale. Voltige pealmine taina äär alumise alla ning vajutage näppudega ääred kinni. Pintseldage pealt munaga ning torkige üle piruka õhuavad.
Küpsetage pirukat ahjus 30-35 minutit või kuni tainas on pealt kuldpruun.
Sulatage väikses potis või. Lisage jahu ning segage läbi, kuni segu on ühtlane. Lisage aegajalt piima, pidevalt segades. Kui kaste hakkab paksenema, lisage sidrunimahl, värske till, sool ja pipar. Keetke 2 minutit.
Serveerige soojalt koos pirukaga.
Sarnased retseptid
tšeburek
Tšeburekid on tõeline kulinaarne elamus, kus kohtuvad õhuke, mulliline ja krõbe tainas ning erakordselt mahlane lihatäidis. See roog pakub naudingut kõigile meeltele – praadimisel tekkiv kuldne jume ja isuäratav aroom täidavad köögi juba esimestel minutitel. Hammustades avaneb tšebureki sisemus, kust voolab välja aromaatne lihapuljong, mis on saavutatud tänu täidisesse lisatud jääkülmale veele ja ohtrale sibulale. Tekstuuride mäng on siin võtmetähtsusega: välimine kiht on tänu viinale või äädikale eriti lehtjas ja krõmpsuv, samas kui sisu jääb pehme ja rammus. Need soolased pirukad sobivad suurepäraselt nii toekaks vahepalaks kui ka põhiroaks, pakkudes soojust ja lohutust külmadel õhtutel. Parima kogemuse saamiseks serveerige neid kuumalt, kui tainas on veel oma parimas krõbeduses. See retsept on loodud neile, kes hindavad ausaid ja sügavaid maitseid ning soovivad pakkuda oma lähedastele midagi tõeliselt erilist ja kodust.
Strata ehk ahjus küpsetatud munavorm
See erakordselt kohev ja maitseküllane ahjus küpsetatud munavorm ehk strata on ideaalne valik eriliseks hommikusöögiks või hiliseks hommikueineks, mis rõõmustab kõiki maitsemeeli. Rikkalik segu toorjuustust, suitsugoudast ja teravast cheddarist sulandub täiuslikult kokku, luues suussulava tekstuuri. Värske prantsuse leib imeb endasse muna-piima segu, muutudes küpsemisel õhuliseks ja kuldpruuniks, meenutades õrna sufleed. Haki sibul, sink ja röstitud paprika lisavad roale mahlakust ja värskust, tasakaalustades juustude rikkalikkust. Vürtsid nagu jahvatatud sinep ja küüslaugupulber annavad sügavust ja soojust, muutes iga ampsu tõeliseks naudinguks. See strata sobib suurepäraselt jahedamasse aastaaega ja pühadeperioodi, pakkudes lohutust ja pidulikkust. Serveerige seda värske salati või puuviljadega, et luua täiuslik ja meeldejääv toiduelamus.
Margherita pizza
Parim kodus tehtud itaaliapärane Margherita pitsa! Klassikaline pitsa sobib igaks puhuks ning ei nõua palju koostisosi.