Valmistamine
0/17 sammuSõeluge mandlijahu ja tuhksuhkur kaussi, segage omavahel läbi ja asetage kõrvale.
Valage munavalge suurde kaussi ja mikserdage keskmisel kiirusel, kuni munavalgete pind on kaetud väikeste mullidega. Lisage juurde viinakivi ning jätkake mikserdamist, kuni see saavutab pehmete tippude staadiumi.
Mikserdamist jätkates lisage vähehaaval suhkur ja mikserdage keskmisel kiirusel 30 sekundit. Soovi korral lisage selles etapis kollane geel-toiduvärv. Seejärel suurendage segamiskiirust ja jätkake mikserdamist, kuni moodustuvad jäigad, läikivad tipud.
Lisage munavalgetele pool kuivainete kogusest ning segage spaatliga ettevaatlikult läbi. Seejärel lisage ülejäänud kuivaine kogusest ning segage vaikselt ringjate liigutustega. Olge ettevaatlik, et tainast mitte üle segada!
Valage tainas suurde pritskotti, mis on varustatud keskmise suurusega ümmarguse otsaga. Pigistage küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile 3 cm läbimõõduga ringid jättes nende vahele umbes 1,5 cm vahed.
Koputage küpsetusplaati paar korda tugevalt vastu köögipinda, et õhumullid välja lasta ning seejärel torgake pinnale tulnud õhumullid hambatikuga katki.
Laske makroonidel umbes 30 minutit puhata kuni neile tekib peale õhuke nahk ning makroonid tunduvad matid.
Kuumutage ahi 160 kraadini.
Küpsetage makroone ühe küpsetusplaadi kaupa ahju keskmisel restil 16-18 minutit keerates plaati poole aja möödumisel. Kui märkate, et makroonid liialt pruunistuvad, asetage plaadi pööramise ajal peale fooliumkate. (NB! Kui katate makroonid fooliumiga, peate neid võib-olla ühe või kaks minutit kauem küpsetama.)
Võtke makroonid ahjust välja ja laske neil umbes 15 minutit küpsetusplaadil jahtuda. Seejärel eemaldage need ettevaatlikult.
Vahustage toasoe või keskmisel kiirusel 1-2 minutit kuni see on muutunud heledaks.
Alandage miksri kiirust ning lisage hulka sidruniekstrakt, värske sidrunikoor, sool, tuhksuhkur ja vahukoor.
Jätkake segamist aeglasel kiirusel paar minutit, kuni koostisosad on täielikult segunenud ja soovitud konsistents on saavutatud.
Juhul kui glasuur on liiga paks, lisage sellele juurde vahukoort või piima (1 tl korraga). Kui glasuur on aga liiga vedel, lisage rohkem tuhksuhkrut (1 spl korraga).
Asetage sidrunivõikreem väikese ümmarguse otsaga pritskotti ja asetage kõrvale.
Pigistage ühele makroonile poolele paks ring sidrunivõikreemi või muud meelepärast täidist ning vajutage õrnalt peale teine makrooni poolik.
Asetage valmis makroonid õhukindlasse anumasse ja jahutage neid üleöö külmikus. Seejärel laske neil toatemperatuurini soojeneda ja nautige!
Sarnased retseptid
Isetehtud müslibatoonid
Isetehtud müslibatoonid on parim viis kontrollida oma vahepalade toiteväärtust ja vältida poeriiulitel leiduvaid liigseid suhkruid ning säilitusaineid. See retsept on loodud pakkumaks täiuslikku tasakaalu aeglaselt imenduvate süsivesikute, tervislike rasvade ja loodusliku magususe vahel, mis annab pikaajalise energiasüsti. Müslibatoonide valmistamine kodus on tõeline aroomiteraapia – kui röstite kaerahelbeid ja pähkleid, täitub teie köök sooja, pähklise ja karamellise lõhnaga, mis kutsub koheselt proovima. Need batoonid on tekstuurilt meeldivalt nätsked, kuid samas krõmpsuvad tänu tervetele pähklitele ja seemnetele. See on ideaalne kaaslane kiireks hommikusöögiks tee peal, toitvaks vahepalaks matkarajale või tervislikuks maiustuseks laste koolipakkidesse. Kasutades mett ja naturaalset pähklivõid sidusainena, saavutame luksusliku tekstruuri, mis ei murene, vaid püsib kindlalt koos. Retsept on paindlik, võimaldades teil katsetada erinevate lisanditega vastavalt hooajale või oma maitse-eelistustele, muutes iga teo ainulaadseks ja põnevaks kulinaarseks kogemuseks.
Vegan küpsised šokolaaditükkidega
Need lummavad vegan küpsised šokolaaditükkidega on tõeline unistus igale maiasmokale, pakkudes täiuslikku tasakaalu pehme sisu ja kergelt krõmpsuvate äärte vahel. Küpsetiste aroom, mis täidab köögi sooja vanilli ja sulava šokolaadi hngusega, on vastupandamatu ning kutsub koheselt proovima. Tekstuurilt on need küpsised parajalt nätsked ja rikkalikud, kusjuures taimne või ja pruun suhkur loovad sügava karamellise alatooni, mis viib keele alla. Need sobivad suurepäraselt nautimiseks koos külma kaera- või mandlipiimaga, pakkudes lohutavat ja luksuslikku maitseelamust igal aastaajal. Olgu tegemist hubase filmiõhtu, sünnipäevalaua või lihtsa pärastlõunase teepausiga, need küpsetised on alati kindel valik, mis võidab nii veganite kui ka segatoiduliste südamed. Kuna retsept ei nõua taina jahutamist, valmivad need kiiresti, olles päästerõngaks ootamatute külaliste korral või siis, kui magusaisu tabab ootamatult. Iga amps on täidetud külluslike šokolaadipisaratega, mis muudavad selle klassikalise maiuse eriliseks naudinguks.
Makroonid
Prantsuse makroonid on elegantsuse ja delikaatsuse sümbol, pakkudes täiuslikku tasakaalu krõbeda kooriku ja pehme, nätske sisemuse vahel. See PIKK ja detailne retsept keskendub prantsuse meetodile, mis annab tulemuseks õhukesed, kaunite “jalgadega” (jalusega) makroonikoored. Meie retsept sisaldab ka klassikalist prantsuse võikreemi, mis on valmistatud munakollastest ja kuumast siirupist, andes kreemile rikkaliku ja sametise tekstuuri. See on ideaalne maius erilisteks sündmusteks – olgu selleks pulmad, sünnipäevad või lihtsalt soov hellitada ennast ja oma lähedasi millegi erilisega. Kuigi makroonide valmistamine nõuab täpsust ja kannatlikkust, on tulemuseks saadud õrnad, suus sulavad küpsised pingutust väärt. Jälgige hoolikalt kõiki samme, eriti makronaaži tehnikat, et saavutada see ihaldatud lava-laadne konsistents. See retsept tagab teile 36 päratu head makrooni, mis rõõmustavad nii silma kui ka maitsemeeli.