Valmistamine
0/9 sammuEelsoojendage ahi 160 kraadini ja katke ristkülikukujuline küpsetusvorm (u 20x20 cm) küpsetuspaberiga, jättes servad üle ääre, et batoone oleks hiljem lihtne välja tõsta. Paberi fikseerimiseks võite vormi põhja määrida veidi õli või võid, mis hoiab paberi paigal ja hõlbustab massi tasandamist.
Laotage kaerahelbed ja pähklid ühtlase kihina küpsetusplaadile ning röstige neid ahjus 8-10 minutit, kuni need muutuvad kergelt kuldseks ja aromaatseks. Röstimine on kriitiline samm, sest see eemaldab toore maitse ja annab batoonidele sügavama pähklise meki.
Hakkige röstitud pähklid jämedalt väiksemateks tükkideks ja pange suurde kaussi koos kaerahelveste, seemnete, kuivatatud puuviljade, kaneeli ja soolaga. Segage kuivained hoolikalt läbi, et kõik komponendid jaotuksid ühtlaselt ja igas ampsus oleks kõike.
Väikeses potis segage kokku mesi, maapähklivõi ja kookosõli ning kuumutage madalal tulel pidevalt segades, kuni segu on vedel ja ühtlane. Ärge laske segul keema tõusta, vaid eesmärk on saavutada siidine tekstuur, mis seob kuivained ideaalselt.
Eemaldage potike tulelt, segage juurde vanilliekstrakt ning valage soe vedelik kuivainete segule peale. Kasutage suurt lusikat või spaatlit, et segada massi seni, kuni iga kaerahelves ja pähklitükk on vedelikuga kaetud ning segu tundub kleepuv.
Valage segu ettevalmistatud vormi ja suruge see väga tugevalt ja ühtlaselt põhja kinni, pöörates erilist tähelepanu nurkadele. Mida tugevamini te massi kokku surute, seda vähem on tõenäosust, et batoonid hiljem murenevad või lagunevad.
Küpsetage batoone ahjus 20-25 minutit, kuni servad on muutunud kuldpruuniks, kuid keskosa tundub veel kergelt pehme. Liigne küpsetamine muudab batoonid liiga kõvaks, seega jälgige hoolega värvi muutust.
Võtke vorm ahjust ja laske sellel toatemperatuuril täielikult jahtuda, seejärel asetage vorm vähemalt 2 tunniks külmkappi. Külmkapis tahenevad suhkrud ja rasvad lõplikult, tagades batoonidele korrektse kuju ja struktuuri.
Tõstke jahtunud mass paberist hoides vormist välja ja lõigake terava noaga soovitud suurusega batoonideks või ruutudeks. Puhastage nuga iga lõike järel sooja veega, et saavutada esteetiliselt puhtad ja sirged lõikeservad.
Säilitamine
Toatemperatuuril: Säilivad õhukindlas karbis kuni 5 päeva, kuid soojas ruumis võivad muutuda liiga pehmeks.
Külmkapis: See on parim viis säilitamiseks! Asetage batoonid küpsetuspaberi kihtide vahele õhukindlasse nõusse, kus need püsivad värsked ja krõmpsuvad kuni 2 nädalat.
Sügavkülmas: Müslibatoonid külmuvad suurepäraselt. Pakendage iga batoon eraldi toidukilesse ja asetage sügavkülmakotti – nii säilivad need kuni 3 kuud. Sulatamiseks tõstke batoon lihtsalt paar tundi enne söömist toatemperatuurile või nautige otse külmast krõbedama suupistena.
Nõuanded
-
Koostisosade valik: Kasutage alati kvaliteetset ja puhast maapähklivõid, mis sisaldab vaid pähkleid ja soola. See tagab parima maitse ja tervislikkuse. Kui eelistate magusamat tulemust, võite lisada segusse tumeda šokolaadi tükke, kuid tehke seda alles siis, kui segu on veidi jahtunud, et šokolaad täielikult ei sulaks.
-
Variatsiooni võimalused: See retsept on suurepärane põhi, mida saab kohandada. Proovige asendada osa kaerahelbeid paisutatud riisi või tatraga, et lisada kergust. Pähklite asemel võite kasutada kanepiseemneid või purustatud pistaatsiapähkleid luksuslikuma variandi saamiseks.
-
Serveerimissoovitused: Serveerige batoone koos klaasi külma piima või taimse joogiga. Need sobivad suurepäraselt ka purustatuna maitsestamata jogurti või smuutikausi peale krõbedaks lisandiks.
-
Levinud vead: Kõige tavalisem viga on liiga varajane lõikamine. Kui mass on veel soe, laguneb see laiali. Kannatlikkus on siin võtmesõnaks – külmkapis seismine on vältimatu etapp struktuuri saavutamiseks.
-
Professionaalsed nipid: Kui soovite, et batoonid oleksid eriti läikivad ja ahvatlevad, võite enne küpsetamist puistata peale veidi jämedat meresoola. Sool tasakaalustab mee magusust ja toob esile pähklite sügavad maitsed, luues tõelise gurmee-elamuse.
-
Nipp: Kui soovite eriti intensiivset maitset, röstige pähkleid ja kaerahelbeid ahjus 160 kraadi juures umbes 10 minutit enne ülejäänud koostisosadega segamist. See toob esile eeterlikud õlid ja muudab batoonid vastupandamatuks.
Variatsioonid ja maitsestamine
Variatsioonid ja lennukad ideed
Šokolaadi-armastajate unistus: Lisage jahtunud segusse peotäis tumeda šokolaadi nööpe või niristage valmis batoonidele sulatatud šokolaadi triipe. See muudab tervisliku vahepala tõeliseks magustoiduks.
Troopiline puudutus: Kasutage kuivatatud puuviljadena mangot, ananassi ja papaiat ning asendage tavalised pähklid kookoslaastude ja India pähklitega. See kooslus viib teid mõtetes soojale rannale.
