Manhattani toorjuustukook
See toorjuustukook on kreemjas maiuspala, mis sobib ideaalselt nii külalistele serveerimiseks kui ka perele maiustamiseks. See on valmistatud murenevast krõbedast põhjast ning on kaetud magushapuka täidisega. Seda retsepti on lihtne järgida ja tulemuseks on juustukook, mis paneb teie maitsemeeled laulma!
Ettevalmistuse aeg
70 min
Küpsetamise aeg
75 min
Valmistamine
0/11 sammuKuumutage ahi 175 kraadini, asetades rest ahju alumisse kolmandikku. Vooderdage 26 cm koogivorm küpsetuspaberiga.
Segage suures kausis küpsisepuru koos suhkru ja soolaga. Valage peale sulatatud või ja segage, kuni segu on ühtlane.
Valage küpsisesegu ettevalmistatud koogivormi ja siluge ettevaatlikult. Vajutage puru ettevaatlikult külgedele, nii et see oleks umbes 3 cm kõrgune.
Asetage ahju ja küpsetage 8-10 minutit, kuni põhi on kergelt kuldpruun. Seejärel eemaldage ahjust ja tõstke kõrvale jahtuma. Keerake ahi 150 kraadi peale.
Vahustage toorjuust, sool ja vaniljeekstrakt ühtlaseks ja kreemjaks.
Keerake segamiskiirus madalale ja lisage järk-järgult suhkur ning seejärel ükshaaval munad. Segage ühtlaseks.
Valage toorjuustusegu küpsetatud küpsisepõhjale. Asetage kook ahju ja küpsetage umbes 1 tund.
Võtke kook ahjust välja ja laske umbes 20 minutit jahtuda.
Jahtumise ajal valmistage hapukoorekate. Selleks segage kõik koostisosad kaussis ühtlaseks ning seejärel laotage segu spaatliga jahtunud toorjuustukoogi peale.
Küpsetage 230 kraadises ahjus 5-7 minutit, kuni hapukoorekiht on veidi tahenenud.
Enne serveerimist jahutage kook täielikult (soovitavalt üleöö).
