Valmistamine
0/4 sammuValage soe vesi suurde kaussi ning lisage sinna maisijahu, sool, õli ja pool riivitud Jarlsbergi juustust. Segage koostisosi põhjalikult kätega või lusikaga, kuni tekib ühtlane ja pehme mass ilma kuivade jahutükkideta. Katke kauss puhta köögirätikuga ja laske tainal viis minutit puhata, et maisijahu saaks vedeliku täielikult endasse imeda.
Võtke märgade kätega umbes kolm supilusikatäit tainast ja suruge see peopesade vahel lapikuks kettaks. Asetage ketta keskele supilusikatäis riivitud juustu ning katke see uue tainakihiga, surudes servad hoolikalt kinni, et moodustuks umbes 1 cm paksune pätsike. Täiusliku kuju saavutamiseks võite asetada tainapalli kahe küpsetuspaberi lehe vahele ja suruda see raske panniga ühtlaselt lapikuks.
Kuumutage malmpann või grillplaat kõrge kuumuseni ja määrige pind kergelt õli või võiga, et vältida kleepumist. Asetage ettevalmistatud pätsid pannile ja küpsetage umbes viis minutit kummaltki poolt, kuni need on saavutanud ilusa kuldpruuni tooni ja kohatised tumedamad täpid. Jälgige, et kuumus ei oleks liiga madal, muidu ei teki arepale iseloomulikku krõbedat koorikut.
Serveerimiseks lõigake soojad pätsid pooleks ja täitke need viilutatud avokaado, tomatite ja hakitud sibulaga. Puistake peale värsket koriandrit ja murulauku ning niristage üle pico de gallo ja vürtsika aji kastmega, et lisada roale mahlakust ja särtsu.



