Arepa

Name: Arepa
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portsjonit
Cuisine: Eesti
Ingredients: 240 ml sooja vett; 140 g eelküpsetatud valget või kollast maisijahu (masarepa); 150 g Jarlsbergi juustu (riivitud); 1 sl õli; 1 näpuotsatäis soola; 40 g Jarlsbergi juustu (riivitud, lisaks); 1 tk küpset avokaadot (viilutatud); 125 g kirsstomatit (poolitatud); 0.5 tk punast sibulat (peeneks hakitud); 1 peotäis värsket koriandrit (peeneks hakitud); 1 peotäis murulauku (peenikesteks ratasteks lõigatud); 120 ml pico de gallo kastet; 30 ml vürtsikat aji kastet

Arepa on imeline gluteenivaba maisipätsike, mis peidab endas külluslikult sulatatud juustu. See on lihtne, kuid maitseküllane roog, mis valmib kiirelt pannil ja sobib igaks toidukorraks.

35 min

4 portsjonit

Lihtne

Ettevalmistuse aeg

20 min

Küpsetamise aeg

15 min

Jaga:

Avaldatud: 20. märts 2026

Reklaam

Koostisosad

Põhikoostisosad

Serveerimine

Toitumisinfo

65/100Tervislik

Eridieedid

SojavabaMunavabaTaimetoitlanePähklivabaGluteenivaba

Portsjonite arv:

Energiasisaldus

358 kcal

13g

Valgud

14%

30g

Süsivesikud

32%

22g

Rasvad

54%

Toitumisandmed on hinnangulised ja võivad erineda sõltuvalt kasutatud koostisosadest ja valmistusviisist.

Valmistamine

0/4 sammu

Valage soe vesi suurde kaussi ning lisage sinna maisijahu, sool, õli ja pool riivitud Jarlsbergi juustust. Segage koostisosi põhjalikult kätega või lusikaga, kuni tekib ühtlane ja pehme mass ilma kuivade jahutükkideta. Katke kauss puhta köögirätikuga ja laske tainal viis minutit puhata, et maisijahu saaks vedeliku täielikult endasse imeda.
Võtke märgade kätega umbes kolm supilusikatäit tainast ja suruge see peopesade vahel lapikuks kettaks. Asetage ketta keskele supilusikatäis riivitud juustu ning katke see uue tainakihiga, surudes servad hoolikalt kinni, et moodustuks umbes 1 cm paksune pätsike. Täiusliku kuju saavutamiseks võite asetada tainapalli kahe küpsetuspaberi lehe vahele ja suruda see raske panniga ühtlaselt lapikuks.
Kuumutage malmpann või grillplaat kõrge kuumuseni ja määrige pind kergelt õli või võiga, et vältida kleepumist. Asetage ettevalmistatud pätsid pannile ja küpsetage umbes viis minutit kummaltki poolt, kuni need on saavutanud ilusa kuldpruuni tooni ja kohatised tumedamad täpid. Jälgige, et kuumus ei oleks liiga madal, muidu ei teki arepale iseloomulikku krõbedat koorikut.
Serveerimiseks lõigake soojad pätsid pooleks ja täitke need viilutatud avokaado, tomatite ja hakitud sibulaga. Puistake peale värsket koriandrit ja murulauku ning niristage üle pico de gallo ja vürtsika aji kastmega, et lisada roale mahlakust ja särtsu.

Säilitamine

Reklaam

Sarnased retseptid

Keskmine4.8(6)

Carpaccio

Carpaccio on itaaliapärane versioon tartarist. See on valmistatud toorest veiselihast ja maitsestatud sidrunimajoneesiga ning see on loodud Harry baaris Veneetsias, mis vaatamata nimele on tegelikult esmaklassiline restoran, mille avas 1931. aastal itaallane Giuseppe Cipriani. Selles versioonis kasutatakse majoneesi asemel palsamiäädika kastet ja see on imeliselt kerge ja lihtsasti valmiv suvine roog.

Korduma kippuvad küsimused

Kas ma saan kasutada tavalist maisijahu või maisitärklist? Ei, selle retsepti jaoks on hädavajalik kasutada eelküpsetatud maisijahu ehk masarepa't. Tavaline maisijahu ei ima vett samamoodi ja tainas ei hoia vormi ega küpse õigesti.

Kuidas teada, et arepa on seest valmis küpsenud? Valmis arepa peaks olema väljast krõbe ja kuldpruun ning sellele koputades peaks see kõlama kergelt õõnsalt. Kui pätsike tundub liiga pehme või kleepuv, vajab see veel paar minutit madalamal kuumusel küpsemist.

Mida teha, kui tainas mureneb voolimise ajal? Kui tainas on liiga kuiv ja mureneb, lisage supilusikatäis sooja vett ja sõtkuge uuesti läbi. Tainas peab olema elastne ja niiske, sarnanedes voolimissavile, et saaksite juustu edukalt sisse peita.

Kas juustu võib asendada mõne muu sordiga? Jah, kuigi Jarlsberg annab unikaalse pähklise maitse, sobivad suurepäraselt ka mozzarella või muud hästi sulavad juustud. Oluline on, et juust oleks riivitud, et see ühtlaselt taina sees sulaks.