mozzarella pulgad
Need kuldsed ja krõbedad mozzarella pulgad on parim valik igaks sündmuseks, pakkudes uskumatut juustuvenitust ja rikkaliku ürdist maitset. Valmistage need ette ja nautige restorani kvaliteeti oma koduköögis.
Ettevalmistuse aeg
25 min
Küpsetamise aeg
63 min
Valmistamine
0/10 sammuAsetage Panko riivsai suletavasse kilekotti ning purustage see taignarulli või lihahaamriga peenemaks puruks. Peenem tekstuur tagab paneeringu parema nakkumise juustuga ja loob ühtlasema krõbeda kihi.
Valage purustatud Panko madalasse kaussi ning segage juurde Itaalia maitseaine, petersell, küüslaugupulber, pipar ja sool. Segage hoolikalt, et vürtsid jaotuksid ühtlaselt ja iga suutäis oleks täisväärtusliku maitsega.
Võtke teine madal kauss, lööge sinna muna ning kloppige need kahvli või vispliga lahti, kuni munavalge ja -kollane on täielikult segunenud. See muna-segu toimib liimina, mis hoiab paneeringut juustu küljes.
Kolmandasse madalasse nõusse puistake nisujahu, mis on paneerimisprotsessi esimene etapp. Jahu aitab eemaldada juustu pinnalt niiskuse, võimaldades munal paremini nakkuda.
Kui kasutate mozzarella plokki, lõigake see risti 15 ühesuuruseks pulgaks, et need küpseksid ühtlaselt. Ühtlane suurus tagab, et kõik pulgad saavad valmis samal ajal ega jää seest külmaks.
Kastke iga juustupulk esmalt jahusse ja raputage liigne maha, seejärel munasse ning viimasena maitseainetega segatud Panko purusse. Veenduge, et juust on täielikult kaetud, sest iga katmata koht võib praadimisel juustu välja lekitada.
Asetage paneeritud pulgad küpsetusplaadile asetatud restile ja tõstke need vähemalt üheks tunniks sügavkülma kõvenema. See samm on kriitiline, et juust ei sulaks praadimisel kiiremini kui ümbris krõbedaks muutub.
Kuumutage keskmisel kuumusel potis umbes 7-8 cm sügavune kiht õli, kuni selle temperatuur ulatub 175 kraadini. Kasutage termomeetrit ja jälgige, et see ei puutuks poti põhja, tagades täpse näidu.
Praadige pulki 2-3 kaupa umbes üks minut, kuni need on saavutanud ilusa kuldpruuni värvuse. Tõstke valmis pulgad kohe köögipaberiga kaetud taldrikule, et eemaldada liigne rasv ja säilitada tekstuur.
Serveerige suupisted koheselt, kuni juust on veel kuum ja veniv, pakkudes kõrvale soojendatud marinara kastet. Kastme happesus ja tomatine maitse täiendavad ideaalselt praetud juustu rammusust.
