Ahjupeet kitsejuustuga

Name: Ahjupeet kitsejuustuga
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portsjonit
Cuisine: Eesti
Ingredients: 400 g kartulit; 100 ml vett; 30 g toasooja võid; 1 tl soola; 0.5 tl musta pipart; 2 sl mett; 3 sl õli praadimiseks; 1 sl värsket sidrunimahla; 1 tl hakitud tüümiani; 150 g pehmest kitsejuustu; 50 g kreeka pähkleid; 2 sl hakitud peterselli

See ahjupeet kitsejuustuga on elegantne ja tervislik valik, mis valmib vähese vaevaga, kuid näeb välja nagu restoraniroog. Ideaalne kooslus magusast peedist ja soolasest juustust sobib igaks sündmuseks.

60 min

4 portsjonit

Lihtne

Ettevalmistuse aeg

15 min

Küpsetamise aeg

45 min

Jaga:

Avaldatud: 2. aprill 2026

Reklaam

Valmistamine

0/8 sammu

Eelsoojendage ahi 200 kraadini ja katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga. See tagab, et peedid ei kleepu plaadi külge ja marinaad karamellistub ühtlaselt ilma kõrbemata.
Koorige peedid ja lõigake need umbes 2-3 cm suurusteks sektoriteks või kuubikuteks. Oluline on lõigata tükid ühesuurused, et need küpseksid samal ajal ja saavutaksid ühtlase pehmuse.
Valmistage marinaad, segades kokku õli praadimiseks, mett, värsket sidrunimahla, soola, musta pipart ja hakitud tüümiani. Segage hoolikalt, kuni mesi on täielikult lahustunud ja moodustub emulgeerunud kaste.
Asetage peeditükid suurde kaussi ja valage peale valmistatud marinaad, segades käte või lusikaga nii, et iga tükk oleks kaetud. See tagab, et maitseained tungivad sügavale köögivilja sisse ja tulemus on mahlane.
Laotage peedid ühekordse kihina küpsetusplaadile, jättes tükkide vahele veidi ruumi. Ruumi jätmine on kriitiline, sest see võimaldab peetidel röstida, mitte aurustuda, andes neile õige tekstuuri.
Küpsetage peete ahjus 30-35 minutit, kuni need on pehmed, kuid siiski kergelt krõmpsuvad. Kontrollige küpsust kahvliga – see peaks kergelt peedi sisse minema, ilma suurema vastupanuteta.
Võtke plaat ahjust välja ja murendage peetidele pehmest kitsejuustu ja puistake peale kreeka pähkleid. Pange plaat veel 5-7 minutiks ahju, et juust muutuks pehmeks ja pähklid eraldaksid oma eeterlikke õlisid.
Võtke roog ahjust ja laske sellel paar minutit seista, et maitsed settiksid. Enne serveerimist puistake peale hakitud peterselli ja soovi korral niristage üle veel vähese meega.

Säilitamine

Reklaam

Sarnased retseptid

Keskmine4.8(6)

Carpaccio

Carpaccio on itaaliapärane versioon tartarist. See on valmistatud toorest veiselihast ja maitsestatud sidrunimajoneesiga ning see on loodud Harry baaris Veneetsias, mis vaatamata nimele on tegelikult esmaklassiline restoran, mille avas 1931. aastal itaallane Giuseppe Cipriani. Selles versioonis kasutatakse majoneesi asemel palsamiäädika kastet ja see on imeliselt kerge ja lihtsasti valmiv suvine roog.

Korduma kippuvad küsimused

Kas ma pean peedid enne ahju panemist koorima? Jah, parima tekstuuri saavutamiseks on soovitatav peedid koorida ja tükeldada ühtlasteks sektoriteks. Kui kasutate väga noori peete, võite need ka hoolikalt pesta ja koorega röstida, kuid kooritud peet imab marinaadi paremini endasse.

Millist tüüpi kitsejuustu on kõige parem kasutada? Kõige paremini sobib pehme, rullis müüdav kitsejuust ehk chèvre, mida on lihtne murendada. See sulab ahjus kergelt, kuid säilitab oma iseloomuliku kreemja tekstuuri ja maitse.

Kas seda rooga võib valmistada ka eelküpsetatud peedist? Jah, võite kasutada ka poest ostetud vaakumpakendis keedetud peeti, mis lühendab küpsetusaega oluliselt. Sellisel juhul röstige peeti ahjus vaid umbes 15 minutit, et maitsed ühtlustuksid ja juust soojeneks.

Mida teha, kui mulle kitsejuustu maitse ei meeldi? Kuigi see retsept on loodud kitsejuustu jaoks, võite selle asendada sarnase tekstuuriga juustuga. Head alternatiivid on näiteks murendatud feta juust või mahedam sinihallitusjuust.