Mahlane röstbiif
See mahlane veiselihast tehtud röstbiif on hõõrutud küüslaugu ja maitsetaimedega ning aeglaselt küpsetatud, et saada klassikaline õhtusöök, mis on sama muljetavaldav kui igasugune pühadepraad. Nautige neid õrnu veiseliha viilusid, mis on valmistatud koduse ja lihtsa pannikastmega.
Ettevalmistuse aeg
10 min
Küpsetamise aeg
45 min
Valmistamine
0/9 sammuEelsoojendage ahi 230 kraadini.
Segage väikses kausis kokku õli, rosmariin, küüslauk, tüümian, sool ja pipar. Asetage kõrvale 5 minutiks.
Patsutage liha paberiga kuivaks ning siduge kööginööriga iga 2,5 cm tagant torujaks. Määrige lihatükk üle eelnevalt segatud õli ja maitseaine seguga. Asetage ahjukindel termomeeter liha keskele.
Asetage liha ahjurestile, nii et ahjupann oleks selle all, mis korjaks kokku tekkiva vedeliku. Küpsetage liha 230 kraadi juures 15 minutit. Seejärel alandage kuumust 120 kraadini ning küpsetage veel 30-45 minutit või kuni termomeeteri näit jõuab 60 kraadini, et saada medium-rare küpsusaste.
Eemaldage liha ahjust ning laske sellel jahtuda 15 minutit.
Kastme valmistamiseks segage kokku maisitärklis külma veega.
Valage küpsetuspannilt pannile lihast tekkinud jäägid ning kuumutage, lisades juurde punane vein. Kui vein on poole võrra redutseerunud, lisage veisepuljong ning laske kastmel keema minna.
Lisage juurde sibulapulber, küüslaugupulber, sool ja pipar.
Lisage juurde maisitärklise segu, pidevalt kastet segades. Laske sellel keeda u 3 minutit ning eemaldage pann pliidilt. Segage sisse või, kuni saate ühtlase kastme. Serveerige koos liha viiludega.
Sarnased retseptid
Šašlõkimarinaad jogurtiga
See erakordselt rammus ja siidine marinaad muudab kanafilee või kintsuliha uskumatult pehmeks ja mahlaseks. Jogurtis sisalduvad piimahapped lõhustavad õrnalt lihakiude, tagades tulemuse, mis sulab suus ega muutu grillimisel kuivaks. Värske sidrunimahl ja riivitud sidrunikoor lisavad vajalikku hapukust ja eredat tsitruselist nooti, mis tasakaalustab jogurti täidlust. Värskelt hakitud petersell ja vürtsköömen loovad sügava ja aromaatse maitsebuketi, mis täidab õue isuäratava lõhnaga juba esimestest minutitest grillil. See marinaad on ideaalne valik soojadeks suveõhtuteks, pakkudes kergemat ja tervislikumat alternatiivi traditsioonilistele äädikapõhistele marinaadidele. Valmis šašlõkk on pealt kaunilt kuldpruun ja seest voolavalt mahlane, sobides suurepäraselt nautimiseks koos värskete salatite või grillitud köögiviljadega igal aiapeol.
Brasiilia lihapada ehk feijoada
See tummine ja sügavate maitsetega lihapada on tõeline mugavustoit, mis pakub rikkaliku ja rahuldustpakkuva maitseelamuse igale lihasõbrale. Roa süda on aeglaselt hautatud mustad oad, mis imevad endasse suitsuse peekoni, vürtsika vorsti ja pehme sealiha mahlad, tekitades sametise ja paksu kastme. Iga suutäis on täis erinevaid tekstuure – alates muredaks keenud seapraest kuni krõmpsuvate peekonitükkideni. Suitsused alatoonid segunevad küüslaugu ja sibula magususega, luues umami-rikka terviku, mis soojendab hinge ka kõige külmemal talveõhtul. Serveerimisel lisatavad värsked apelsiniviilud toovad esile vajaliku happesuse ja tsitruselise värskuse, mis tasakaalustab ideaalselt liha rammusust. See on suurepärane valik suuremateks koosviibimisteks, kus soovitakse pakkuda midagi toitvat, erilist ja meeldejäävat. Roa aroom, mis täidab köögi pika hautamisprotsessi vältel, kutsub külalised juba varakult lauda ootama.
Kana Chow Mein
Kana Chow Mein on Hiina köögi klassika, mis pakub sügavaid umami maitseid, krõmpsuvaid köögivilju ja täiuslikult praetud nuudleid. See retsept on loodud pakkuma autentset "takeout" kogemust otse teie koduköögis, kuid märksa tervislikumal ja värskemal moel. Roog on eriline tänu oma tasakaalustatud kastmele, mis ühendab austrikastme soolaka sügavuse, sojakastme umami, seesamiõli pähklise aroomi ja suhkru õrna magususe. Valmistamine toimub ühel pannil või vokkpannil, mis teeb sellest ideaalse lahenduse kiireks ja maitsvaks õhtusöögiks. Krõmpsuv kapsas, magus porgand ja küüslaugu aromaatne lõhn täiendavad ideaalselt mahlaseid kanaribasid ja kergelt krõbedaks praetud chow mein nuudleid. See roog sobib suurepäraselt argiõhtuteks, pakkudes kiirelt valmivat ja rahuldustpakkuvat sööki kogu perele. Serveerige seda kuumalt otse vokkpannilt ja nautige iga suutäit, mis on täis tekstuure ja maitseid.