Question 1

Miks on vaja kotleti keskele süvend vajutada?

Accepted Answer

Küpsedes liha koed tõmbuvad kokku ja kotlet kipub keskelt paksuks paisuma ehk „palli” kuju võtma. Väike lohk keskel aitab kotletil säilitada ühtlase ja lamedama kuju, mis sobib paremini kukli vahele.

Question 2

Kas ma võin kasutada tavalist riivsaia kreekerite asemel?

Accepted Answer

Jah, võite asendada purustatud kreekerid Panko või tavalise riivsaiaga, kuid arvestage, et kreekerid lisavad rohkem maitset. Kui kasutate väga peent riivsaia, vähendage kogust poole võrra, et vältida liiga tihedat tekstuuri.

Question 3

Kuidas teada, millal kotlet on valmis?

Accepted Answer

Kõige kindlam on kasutada lihaltermomeetrit, eesmärgiks on sisetemperatuur 71 kraadi Celsiuse järgi. Visuaalselt on kotlet valmis, kui selle pealispinnale ilmuvad selged lihamahlad ja liha on katsudes vetruv.

Question 4

Milline veiseliha on burgeri jaoks parim?

Accepted Answer

Parima tulemuse annab jahutatud veise kaelatükk (ground chuck), mille rasvasisaldus on umbes 20%. See rasvaprotsent tagab, et burgeri kotlet jääb pärast grillimist mahlane ja maitseküllane.