Name: Kotletid ahjus
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portsjonit
Cuisine: Eesti
Ingredients: 600 g kanafileed või segahakkliha; 1 tk hakitud sibulat; 2 küüslauguküünt hakitud küüslauku; 2 sl hapukoort; 1 tk muna; 4 sl riivsaia; 1 tl soola; 0.5 tl musta pipart; 1 tl kuivatatud punet; 1 sl õli praadimiseks; 50 ml vett; 2 sl hakitud peterselli

Question 1

Kas kotletid jäävad ahjus kuivad?

Accepted Answer

Ei jää, kui kasutate piisavalt rasvast hakkliha ja lisate tainasse hapukoort või leotatud saia. Oluline on ka mitte ületada küpsetusaega, et lihamahlad säiliksid.

Question 2

Kas ma pean kotlette poole küpsemise pealt pöörama?

Accepted Answer

See ei ole tingimata vajalik, kuna ahjus ringlev kuumus küpsetab neid igalt poolt ühtlaselt. Kui soovite aga mõlemalt poolt eriti pruuni tulemust, võite neid 20 minuti möödudes ettevaatlikult keerata.

Question 3

Kuidas teada saada, et kotletid on seest valmis?

Accepted Answer

Kõige kindlam on kasutada lihatermomeetrit, mis peaks näitama sisetemperatuuriks vähemalt 71 kraadi. Visuaalselt on kotlet valmis, kui sellest välja tulev mahl on selge, mitte roosakas.

Question 4

Kas ma võin kasutada ainult veisehakkliha?

Accepted Answer

Jah, kuid sel juhul soovitame lisada tainasse veidi rohkem hapukoort või riivitud köögivilju. Ainult veiseliha võib jääda tekstuurilt tihedam ja kuivem kui sealiha ja veiseliha segu.