Karjala pirukas

Lisage vesi ja piim kastrulisse ning laske sel keema tõusta. Seejärel loputage riis ja lisage piimale.

Keetke, aeg-ajalt segades, kuni puder on paks ja riis pooleldi keenud (20-30 minutit). Lõpuks lisage sool ja laske jahtuda.

Lisage kaussi rukki- ja nisujahu, õli, sool ja vesi. Sõtkuge tainas ühtlaseks.

Rullige tainas rukkijahu abil umbes 3 mm paksuseks. Lõigake tainast vormi või ümberpööratud joogiklaasi abil 7 cm ringid.

Rullige iga ring õhemaks ja veidi ovaalseks (suurus peaks jääma umbes 14 x 17 cm).

Virnastage tainalehed üksteise peale, puistades kihtide vahele veidi jahu.

Kuumutage ahi 300 kraadini. Või kui see ei ole võimalik, siis nii kõrgele temperatuurile kui võimalik.

Kandke täidis taina keskele ovaalsele alale, jättes servadesse 3 cm pööramisruumi.

Tõstke sõrmedega taina servad üles ja vajutage riisi peale.

Raputage küpsetusplaadile veidi rukkijahu, et pirukad kinni ei jääks. NB! Ärge kasutage küpsetuspaberit, see võib süttida!

Tõstke pirukad küpsetusplaadile ja küpsetage 300 °C juures umbes 12 minutit, kuni pirukad on kuldpruunid.

Pärast ahjust väljavõtmist pintseldage kohe peale sulatatud või. On maitse küsimus, kas eelistate pirukaid süüa värskelt ja krõbedana või pehmemana, kui olete veidi aega oodanud.

Serveerige koos meie koduse munavõiga.