Hollandi kaste
Hollandi kaste on prantsuse päritolu kaste, mida serveeritakse tavaliselt hommikusöögiks või brunchiks koos Benedicti munadega. Hollandi kaste on tuntud oma rikkaliku maitse ja peene tekstuuri poolest, mistõttu sobib see ideaalselt ka mitmete teiste roogade juurde. See siidine ja rikkalik kaste on täiuslik lisand igale hommiku-, lõuna- või õhtusöögile! Meie retsept on lihtne ja kiire, mistõttu valmib see kaste ilma suurema vaevata.
Ettevalmistuse aeg
5 min
Küpsetamise aeg
5 min
Valmistamine
0/7 sammuEraldage munakollased munavalgetest. Hoidke munavalgeid õhukindlas konteineris külmkapis mõne muu retsepti jaoks.
Lisage munakollased koos vee, sidrunimahla ja Dijoni sinepiga väikesesse kastrulisse ning vispeldage, kuni need on hästi segunenud.
Lõigake või väikesteks tükkideks ja lisage munasegule.
Asetage pott keskmiselt madalale kuumusele ning kuumutage, segu pidevalt vahustades, kuni või on sulanud.
Jätkake kuumutamist ja segu vispeldamist umbes 3 minutit või kuni segu hakkab paksenema. Seejärel eemaldage kohe tulelt. NB! Kaste peaks olema piisavalt paks, et katta lusika tagakülge.
Maitsestage soola ja Cayenne'i pipraga.
Serveerige kohe või hoidke kuni kasutamiseni soojas. Kui kaste muutub liiga paksuks, vispeldage sisse teelusikatäis sooja vett.
