Hapukapsas
Otsid lihtsat ja maitsvat viisi, kuidas lisada oma toitudele hapukust? See lihtne kodune hapukapsa retsept koosneb vaid kolmest koostisosast - kapsast, soolast ja vürtsidest. See on suurepärane võimalus saada kõik kääritatud toidu toiteväärtuslikud eelised, nautides samal ajal klassikalist maitset, mis ei lähe kunagi moest välja. Ükskõik, kas serveerite seda oma lemmikroogade kõrvale või kasutate seda mõnel muul viisil, see hapukapsas muutub kindlasti teie köögi põhitoiduks. Nii et miks mitte proovida ja veenduda ise, kui lihtne ja maitsev võib olla kodune hapukapsas!
Ettevalmistuse aeg
20 min
Valmistamine
0/7 sammuEemaldage kapsast kõik närbunud välimised lehed, kuid hoidke üks või kaks head lehte hilisemaks kasutamiseks. Lõigake kapsas õhukesteks ribadeks, visake ära kõva südamik.
Asetage hakitud kapsas suurde kaussi ja puistage peale meresoola. Segage kätega mitu minutit, kuni kapsas hakkab vedelikku välja laskma.
Lisage kapsale mistahes maitseaineid või vürtse, näiteks köömneid või kadakamarju, ja segage hästi läbi.
Valage kapsas ja selle vedelik suurde purki või potti. Vajutage kapsas puulusika või rusikaga võimalikult tihedalt alla, jälgides, et vedelik kataks kapsa täielikult. Kui vedelikku ei ole piisavalt, võite lisada veidi vett.
Võtke reserveeritud kapsalehed ja katke nendega kapsa pind, tõmmates need servadest alla, et kapsas jääks vee alla. Vajaduse korral võite kapsalehe peale asetada puhta kivi, et hoida kapsas vedeliku all.
Katke purk või pott puhta rätiku või juustukangaga ja kinnitage see kummipaelaga. Jätke hapukapsas toatemperatuurile vähemalt nädalaks või kuni neljaks nädalaks käärima, olenevalt sellest, kui haput kapsast eelistate. Kontrollige iga paari päeva tagant, et kapsas oleks ikka veel vee all.
Kui hapukapsas on valmis, valage see ümber puhastesse steriliseeritud purkidesse ja hoidke seda külmikus. Hapukapsas säilib külmikus mitu kuud.
Sarnased retseptid
Arooniamoos
See sügavpunane, peaaegu mustjas arooniamoos on tõeline sügishooaja pärl, pakkudes kordumatut tasakaalu marjade loomuliku karguse ja suhkru magususe vahel. Erinevalt poemoosidest on selle hoidise tekstuur siidine ja täidlane, säilitades marjadele omase kerge pargisuse, mis muutub keetmise käigus meeldivalt mahedaks. Arooniamarjad on tuntud oma tugeva ja karakteriga maitse poolest, mis täidab köögi keetmise ajal lummava ja sügisese aroomiga. See moos ei ole pelgalt pannkoogikate, vaid sobib suurepäraselt ka gurmee-juustuvaagnate juurde, pakkudes tugevatele juustudele vajalikku marjast kontrasti. Tänu sidrunhappele säilib moosi kirgas värvus ja värske mekk kuude viisi. Valmistamisprotsess on nauditavalt lihtne ja terapeutiline, sobides ideaalselt jahedatesse õhtupoolikutesse, kui soovitakse suvemaitseid purki püüda. Tulemuseks on luksuslik hoidis, mille sügav toon ja rikkalik maitsebukett kaunistavad iga hommikusöögilauda või pidulikku sündmust.
Õlis marineeritud tomatid
Nautige argirooge koos aeglaselt küpsetatud oliiviõlis marineeritud tomatitega! See lihtne retsept on suurepärane viis ära kasutada kirsstomateid ning lisada neid marineerituna supile, pastale, saiale jne. Õlis marineeritud tomatid sobivad hoiustamiseks nii külmikusse kui ka sügavkülma.
Kirsimoos
Õppige, kuidas teha kirsimoosi ilma pektiinita. See omatehtud kirsimoosi retsept nõuab vaid 3 lihtsat koostisosa ning maitseb uskumatult hästi! Määrige seda hommikul näiteks saia või pannkookide peale või miks ka mitte – sööge lihtsalt lusikaga!