Carne Asada

Name: Carne Asada
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portsjonit
Cuisine: Eesti
Ingredients: 900 g veise küljetükki; 1 tk valget sibulat, viilutatuna (valikuline); 1 tk apelsinimahla; 2 tk värsket sidrunimahla (laimist); 60 ml heledat õlut; 2 sl sojakastet (Kikkoman); 2 sl õli; maitse järgi musta pipart; 1 sl õli praadimiseks (grilli määrimiseks); 12 tk maisitortillasid serveerimiseks; maitse järgi guacamole't, salsat ja laimisektoreid

See mahlane veiseliha retsept pakub täiuslikku tasakaalu tsitruselise marinaadi ja grillitud liha suitsuse maitse vahel. Ideaalne valik suviseks grillipeoks või toekaks lõunasöögiks värskete lisanditega.

30 min

6 portsjonit

Keskmine

Ettevalmistuse aeg

10 min

Küpsetamise aeg

20 min

Jaga:

Avaldatud: 24. veebruar 2026

Reklaam

Valmistamine

0/8 sammu

Asetage veise küljetükk suurde küpsetusvormi või sügavamasse anumasse, kus on piisavalt ruumi liha ühtlaseks katmiseks. Kui kasutate viilutatud sibulat, laotage paksud sibulaviilud ühtlaselt liha peale, et need annaksid marineerimise ajal oma aroomi edasi.
Võtke keskmise suurusega kauss ja segage selles kokku marinaadi koostisosad: värskelt pigistatud apelsinimahla, kahe laimi mahl, hele õlu, sojakastet, õli ja värskelt jahvatatud musta pipart. Segage hoolikalt, kuni kõik vedelikud on emulgeerunud ja pipar on ühtlaselt jaotunud.
Valage valmistatud marinaad liha ja sibulate peale, veendudes, et kogu pind on kaetud. Sulgege anum õhukindlalt või katke toidukilega ning asetage külmkappi maitsestuma vähemalt üheks tunniks, et happed saaksid lihakiude pehmendada.
Süüdake söegrill või eelsoojendage gaasigrill keskmiselt kõrge kuumuseni, et saavutada liha pinnale ilus pruunistus. Enne küpsetamist määrige grillresti kergelt õliga, kasutades selleks pintslit, et vältida õrna liha nakkumist kuuma metalli külge.
Võtke liha marinaadist välja ja tupsutage see majapidamispaberiga kuivaks, eemaldades liigse vedeliku. Kuiv pind on oluline, sest see võimaldab liha pinnal kiiremini karamelliseeruda, mitte aurustuda, tagades krõbeda välimuse.
Asetage liha grillile ja küpsetage seda umbes 8 kuni 10 minutit ühelt poolt, sõltuvalt tüki paksusest. Pöörake liha ja küpsetage ka teist poolt samamoodi, kuni sisetemperatuur saavutab 135 F kraadi (umbes 57 C), mis tähistab ideaalset medium-rare küpsusastet.
Tõstke valmis liha grillilt lõikelauale ja laske sellel kindlasti 5 minutit puhata, et mahlad jaotuksid ühtlaselt tagasi lihakiududesse. Pärast puhkamist lõigake veiseliha õhukesteks viiludeks risti lihaskiudu, mis tagab maksimaalse pehmuse serveerimisel.
Serveerige viilutatud liha koheselt soojade maisitortillade peal või soovi korral kuumal malmpannil, kuhu on lisatud paar tilka sojakastet täiendavaks särinaks. Lisage serveerimisel värsket salsat, guacamole't ja laimisektoreid, et täiendada grilli suitsuseid noote värskete maitsetega.

Reklaam

Sarnased retseptid

Lihtne4.8(5)

Kana Chow Mein

Kana Chow Mein on Hiina köögi klassika, mis pakub sügavaid umami maitseid, krõmpsuvaid köögivilju ja täiuslikult praetud nuudleid. See retsept on loodud pakkuma autentset "takeout" kogemust otse teie koduköögis, kuid märksa tervislikumal ja värskemal moel. Roog on eriline tänu oma tasakaalustatud kastmele, mis ühendab austrikastme soolaka sügavuse, sojakastme umami, seesamiõli pähklise aroomi ja suhkru õrna magususe. Valmistamine toimub ühel pannil või vokkpannil, mis teeb sellest ideaalse lahenduse kiireks ja maitsvaks õhtusöögiks. Krõmpsuv kapsas, magus porgand ja küüslaugu aromaatne lõhn täiendavad ideaalselt mahlaseid kanaribasid ja kergelt krõbedaks praetud chow mein nuudleid. See roog sobib suurepäraselt argiõhtuteks, pakkudes kiirelt valmivat ja rahuldustpakkuvat sööki kogu perele. Serveerige seda kuumalt otse vokkpannilt ja nautige iga suutäit, mis on täis tekstuure ja maitseid.

Korduma kippuvad küsimused

[Millist veiseliha lõiku on kõige parem kasutada?] Parima tulemuse saavutamiseks kasutage veise küljetükki (flank steak) või hargmikku (skirt steak). Need lõigud imavad marinaadi suurepäraselt endasse ja jäävad pärast kiiret grillimist väga mahlased.

[Kas ma võin liha marineerida kauem kui ühe tunni?] Jah, liha võib marineerida kuni 24 tundi, mis muudab maitse veelgi intensiivsemaks. Siiski vältige üle 24 tunni marineerimist, kuna tsitrusviljade hape võib hakata liha tekstuuri liigselt lõhkuma.

[Kuidas vältida liha kummiseks muutumist?] Kõige olulisem on lõigata liha pärast puhkamist risti lihaskiudu. See lühendab lihaskiude ja tagab, et iga suutäis on pehme ja kergesti näritav.

[Kas õlut võib retseptis millegagi asendada?] Kui te ei soovi alkoholi kasutada, võite õlle asendada veiselihapuljongiga või lisada veidi rohkem apelsinimahla. Õlu aitab liha pehmendada, kuid maitse jääb suurepärane ka ilma selleta.

Carne Asada

Valmistamine

Sarnased retseptid

Kana Chow Mein

Säilitamine

Nõuanded

Korduma kippuvad küsimused

Burrito veiselihaga

Fajita kana