Valmistamine
0/8 sammuViilutage sibul, fenkol ja porru õhukesteks viiludeks. Tükeldage tomatid ja kartulid kuubikuteks.
Kuumutage sügavas pannis õli. Lisage sibul, fenkol ja porru. Praadige mõni minut, kuni sibul on klaasjas.
Lisage juurde apteegitilli seemned, safran, tomat ja apelsini koor. Segage ning kuumutage mõni minut.
Lisage juurde Pernod Ricard ja valge vein. Redutseerige vein ning valage juurde kalapuljong.
Lisage juurde kartul ja loorberilehed ning keetke 20 minutit.
Peske sinimerekarbid ning eemaldage need, mis on juba lahti. Tükeldage kala kuubikuteks. Lisage kala, sinimerekarbid ja krevetid hautisele.
Katke pott kaanega ning keetke 5-7 minutit või kuni kala on küpsenud, krevetid on roosad ning karbid on avanenud. Eemaldage karbid, mis ei ole avanenud.
Eemaldage pliidilt ning serveerige. Puistake peale värsket peterselli.
Mis on Bouillabaisse?
Bouillabaisse on Prantsusmaa sadamalinnast Marseille'st pärit prantsuse mereandidega hautis. See on traditsiooniline roog, mida valmistatakse erinevatest Vahemere kaladest, krevettidest ja rannakarpidest, mis on keedetud maitseküllases tomatipõhises puljongis, mida on maitsestatud safraniga. Rooga on maitsestatud apteegitilli ja apelsiniga ning seda serveeritakse tavaliselt koos küüslaugumajoneesi ja röstitud saiaga.
Bouillabaisse hautist võite teha julgelt ka külmutatud mereandidega ja kalaga, kui teil ei ole võimalik värskeid koostisosi soetada. Samuti võite valmistada Bouillabaisse rooga ka ilma alkoholita. Sel juhul asendage Pernod tähtaniisiga ja jätke vein välja. Tulemus tuleb veidi erinev, kuid siiski maitsev.
Sarnased retseptid
Lihtne Vietnami nuudlisupp Pho Bo
See lihtne Vietnami nuudlisupp Pho Bo pakub suurepärast maitseelamust neile, kes hindavad värskust ja sügavaid aroome, kuid kellel on kiire. Puljongi rikkalikud noodid, mis on saavutatud ingveri, sibula ja vürtside aeglase podisemisega, loovad soojendava ja lohutava põhja. Õhukeselt viilutatud liha, olgu selleks veiseliha, kana või krevetid, küpseb puljongis täiuslikuks, jäädes mahlakaks ja õrnaks. Riisinuudlid lisavad meeldiva tekstuuri ning värsked lisandid nagu koriander, Tai basiilik, roheline sibul ja laimiviilud annavad igale lusikatäiele elavat särtsu. See supp sobib suurepäraselt nii argipäeva õhtusöögiks kui ka nädalavahetuse eriliseks eineks, pakkudes kosutavat ja meeldivalt vürtsikat elamust. Serveerige seda kuumalt ja laske aroomidel oma meeled vallutada.
Hapuoblikasupp
See säravroheline ja värskendav hapuoblikasupp on tõeline kevade kuulutaja, pakkudes taldrikul erksaid maitseid ja elujõudu. Hapuoblikas on tuntud oma iseloomuliku terava ja kergelt sidrunise meki poolest, mis muutub supis pehmeks, kuid jääb siiski meeldivalt värskendavaks. Roa tekstuur on tänu kartulile ja purustatud maitsetaimedele sametiselt sile, samas kui porru lisab sellele sügavust ja õrna magusust. See supp on suurepärane valik kergeks lõunasöögiks või pidulikumaks eelroaks, eriti ajal, mil esimesed värsked ürdid aias tärkama hakkavad. Kreemjas lisand tasakaalustab hapuoblika happelisust, luues täiusliku harmoonia rammususe ja värskuse vahel. Supp on visuaalselt lummav ning säilitab oma kirkalt rohelise tooni tänu erilisele valmistusmeetodile, kus õrnu lehti ei keedeta pruuniks. See on ideaalne roog neile, kes hindavad puhtaid maitseid ja soovivad pakkuda oma kehale vitamiinirikast kosutust.
Avgolemono ehk sidruni-kanasupp
Avgolemono on traditsiooniline kreeka sidruni-kanasupp, mida on väga lihtne valmistada! See uhke ja maitsev supp on valmistatud munakollaste ja rohke sidrunimahlaga ning sobib serveerimiseks igal aastaajal.