Hapuoblikasupp

Name: Hapuoblikasupp
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 6 portsjonit
Cuisine: Eesti
Ingredients: 140 g värsket hapuoblikat; 2 sl võid või oliiviõli; 2 tk porrut; 1 tk kartulit; 1.4 l kanapuljongit; 1 tl soola; 0.25 tl valget pipart; 0.25 dl hakitud peterselli; 0.25 dl hakitud piparmünti; 0.6 dl vahukoort, hapukoort või Kreeka jogurtit; maitse järgi tk murulauku

Hapuoblikasupp on imeline kevadine roog, mis üllatab oma särtsaka sidrunise maitse ja kirka värvusega. See on kergesti valmistatav supp, mis sobib ideaalselt tervislikuks ja värskendavaks eineks.

33 min

6 portsjonit

Lihtne

Ettevalmistuse aeg

15 min

Küpsetamise aeg

18 min

Jaga:

Avaldatud: 2. aprill 2026

Reklaam

Valmistamine

0/5 sammu

Asetage hakitud värsket hapuoblikat ja võid köögikombaini ning purustage pulseerides, kuni moodustub ühtlane roheline pasta. Tõstke segu eraldi kaussi ja pange kõrvale, sest oblikate toorena hoidmine tagab supi erksa värvuse. Kuumutamisel muutuvad oblikad pruunikaks, mis küll ei riku maitset, kuid muudab roa visuaalselt vähem atraktiivseks.
Kuumutage potis oliiviõli ja praadige õhukeselt viilutatud porrut keskmisel kuumusel umbes 8 minutit, kuni see on pehme ja klaasjas. Seejärel valage juurde kanapuljongit, lisage tükeldatud kartulit, soola ja valget pipart. Laske vedelikul keema tõusta ning keetke tasasel tulel umbes 10 minutit, kuni kartulid on täiesti pehmed.
Lisage potti hakitud peterselli ja hakitud piparmünti, mis annavad supile täiendavat sügavust ja värskust. Kasutage saumikserit või tavalist blenderit, et püreestada supp täiesti sileda ja ühtlase konsistentsini. Pärast püreestamist valage supp tagasi potti ja kuumutage seda uuesti pliidil.
Sega vispliga supi sisse eelnevalt valmistatud hapuoblikapasta ja soovi korral vahukoort või hapukoort, et saavutada sametine tekstuur. Maitse suppi ning vajadusel lisa veel soola, pipart või värskeid ürte vastavalt eelistustele. Kuumutage suppi ettevaatlikult, kuid ärge laske sellel enam keema tõusta, et säilitada oblikate erk värv.
Serveerige suppi soojalt kohe pärast valmimist või jahutage see täielikult maha ja pakkuge külmalt. Kaunistage taldrikud murulaugu või hapukoorega, et lisada roale viimane lihv ja isuäratav välimus.

Säilitamine

Säilitage hapuoblikasuppi õhukindlas klaasist või plastikust anumas külmkapis kuni 4 päeva. Arvestage, et säilitamise ajal võib supi ere roheline värvus veidi tuhmuda, kuid maitseomadused jäävad samaks.

Sügavkülmutamist selle supi puhul ei soovitata, kuna kartul ja koorelisand võivad sulatamisel muuta tekstuuri teraliseks ja ebameeldivaks. Kui soovitakse siiski külmutada, tehke seda ilma koore lisamiseta.

Soojendage suppi madalal kuumusel pliidil pidevalt segades, vältides keema tõusmist. Mikrolaineahjus soojendamisel kasutage keskmist võimsust ja segage suppi poole soojendamise pealt ühtlase temperatuuri tagamiseks.

Reklaam

Sarnased retseptid

Keskmine5.0(3)

Brokolipüreesupp

Imelihtne ja kreemine brokolipüreesupp sobib ideaalselt grillvõileiva juurde või mõnusaks eelroaks. Kombineerige brokoli värske maitse koos sibula, selleri ja küüslauguga, et saada tõeline hõrgutis.

Korduma kippuvad küsimused

Miks minu hapuoblikasupp muutus keetmisel pruuniks? Hapuoblikas sisaldab hapet, mis kuumutamisel reageerib ja muudab lehtede klorofülli värvust. Selles retseptis kasutatav meetod, kus oblikatest tehakse pasta ja see lisatakse lõpus, aitab säilitada kaunist rohelist tooni.

Kas ma võin kasutada külmutatud hapuoblikaid? Jah, võite kasutada külmutatud hapuoblikaid, kuid sulatage need enne ja nõrutage liigne vedelik. Külmutatud lehtede puhul ei pruugi värv jääda nii kirev kui värskete lehtede kasutamisel.

Millist kartulit on kõige parem selles supis kasutada? Kõige paremini sobivad muredamad kollased kartulid, mis lagunevad püreestamisel hästi ja annavad supile kreemja tekstuuri. Vältige väga kõvasid salatikartuleid, mis ei muuda suppi piisavalt sametiseks.

Kuidas muuta supp veelgi rammusamaks? Kui soovite toekamat rooga, lisage serveerimisel rohkem hapukoort või täisrasvast Kreeka jogurtit. Samuti võite supi sisse segada suurema koguse vahukoort vahetult enne serveerimist.