Valmistamine
0/12 sammuKuivatage part paberrätikuga ning määrige nahale ja avausse soola. Laske sellel seista 1 tund.
Keetke umbes 1,5L vett ning valage see kraanikausi kohal üle terve pardi (pöörake vahepeal part ringi). Eemaldage vajadusel naha küljes olevad sulejäägid.
Segage kausis kokku maltoos kuuma veega ja äädikaga kuni täielikult lahustunud. Määrige kogu part üle siirupiga ning laske sellel külmikus 1 tund seista. Peale seda määrige peale veel üks kiht.
Laske pardil külmikus katmata kujul 1 ööpäev seista.
Eemaldage part külmikust 1 tund enne küpsetamist. Lõigake õunad veerandiks ning pange kõik täidise koostisosad pardi sisse. Kasutage hambaorke, et avaus sulgeda.
Eelsoojendage ventilaatoriga ahi 200 kraadini. Asetage part keskele metallvõre peale nii, et ring jääb ülespoole ja küpsetuspann selle alla jääkide kogumiseks. Küpsetage 15 minutit.
Alandage temperatuuri 18 kraadini ning mässige fooliumiga kinni tiibade otsad ja jalgade otsad. Küpsetage veel 60 minutit.
Kasutage valmisoleku kontrolliks liha termomeetrit paksemasse kohta. Temperatuur peaks olema kõrgem kui 74 kraadi.
Võtke part ahjust välja ning laske sellel 15 min jahtuda.
Ootamise ajal valmistage kaste. Kuumutage potis kastme koostisosad koos poole spl pardirasvaga küpsetuspannilt. Laske kastmel korraks keema minna. Asetage kõrvale.
Soojendage üles pannkoogid.
Viilutage part viiludeks ning serveerimiseks pange pannkoogile veidi kastet, seejärel viilutatud köögiviljad ning pardi viilud. Söömiseks voltige sellest wrap.
Sarnased retseptid
Šašlõkimarinaad jogurtiga
See erakordselt rammus ja siidine marinaad muudab kanafilee või kintsuliha uskumatult pehmeks ja mahlaseks. Jogurtis sisalduvad piimahapped lõhustavad õrnalt lihakiude, tagades tulemuse, mis sulab suus ega muutu grillimisel kuivaks. Värske sidrunimahl ja riivitud sidrunikoor lisavad vajalikku hapukust ja eredat tsitruselist nooti, mis tasakaalustab jogurti täidlust. Värskelt hakitud petersell ja vürtsköömen loovad sügava ja aromaatse maitsebuketi, mis täidab õue isuäratava lõhnaga juba esimestest minutitest grillil. See marinaad on ideaalne valik soojadeks suveõhtuteks, pakkudes kergemat ja tervislikumat alternatiivi traditsioonilistele äädikapõhistele marinaadidele. Valmis šašlõkk on pealt kaunilt kuldpruun ja seest voolavalt mahlane, sobides suurepäraselt nautimiseks koos värskete salatite või grillitud köögiviljadega igal aiapeol.
Brasiilia lihapada ehk feijoada
See tummine ja sügavate maitsetega lihapada on tõeline mugavustoit, mis pakub rikkaliku ja rahuldustpakkuva maitseelamuse igale lihasõbrale. Roa süda on aeglaselt hautatud mustad oad, mis imevad endasse suitsuse peekoni, vürtsika vorsti ja pehme sealiha mahlad, tekitades sametise ja paksu kastme. Iga suutäis on täis erinevaid tekstuure – alates muredaks keenud seapraest kuni krõmpsuvate peekonitükkideni. Suitsused alatoonid segunevad küüslaugu ja sibula magususega, luues umami-rikka terviku, mis soojendab hinge ka kõige külmemal talveõhtul. Serveerimisel lisatavad värsked apelsiniviilud toovad esile vajaliku happesuse ja tsitruselise värskuse, mis tasakaalustab ideaalselt liha rammusust. See on suurepärane valik suuremateks koosviibimisteks, kus soovitakse pakkuda midagi toitvat, erilist ja meeldejäävat. Roa aroom, mis täidab köögi pika hautamisprotsessi vältel, kutsub külalised juba varakult lauda ootama.
Kana Chow Mein
Kana Chow Mein on Hiina köögi klassika, mis pakub sügavaid umami maitseid, krõmpsuvaid köögivilju ja täiuslikult praetud nuudleid. See retsept on loodud pakkuma autentset "takeout" kogemust otse teie koduköögis, kuid märksa tervislikumal ja värskemal moel. Roog on eriline tänu oma tasakaalustatud kastmele, mis ühendab austrikastme soolaka sügavuse, sojakastme umami, seesamiõli pähklise aroomi ja suhkru õrna magususe. Valmistamine toimub ühel pannil või vokkpannil, mis teeb sellest ideaalse lahenduse kiireks ja maitsvaks õhtusöögiks. Krõmpsuv kapsas, magus porgand ja küüslaugu aromaatne lõhn täiendavad ideaalselt mahlaseid kanaribasid ja kergelt krõbedaks praetud chow mein nuudleid. See roog sobib suurepäraselt argiõhtuteks, pakkudes kiirelt valmivat ja rahuldustpakkuvat sööki kogu perele. Serveerige seda kuumalt otse vokkpannilt ja nautige iga suutäit, mis on täis tekstuure ja maitseid.