Õunastruudel

Segage kausis kokku sulatatud või, jahu, sool ja toasoe vesi. Segage, kuni saate ühtlase elastse taigna.

Laske väikeses kaanega potis veel keema minna ning seejärel eemaldage pott pliidilt. Tühjendage pott ja kuivatage köögirätikuga. Asetage potti küpsetuspaber, pange taigen potti ning pange kaas peale. Laske taignal 30 minutit toatemperatuuril seista.

Eelsoojendage ahi 180 kraadini ning asetage ahjuplaadile küpsetuspaber.

Segage väikses kausis kokku rumm ja rosinad. Laske 30 minutit seista.

Koorige, puhastage ning lõigake õunad väikesteks ristkülikuteks. Segage õunad sidrunimahlaga. Lisage juurde kaneel, suhkur, rosinad, mandlid ja vanilliekstrakt. Asetage kõrvale.

Asetage suuremale pinnale köögirätik. Raputage peale jahu. Rullige selle peal tainas nii õhukeseks, kui võimalik. Määrige peale veidi sulatatud võid.

Seejärel venitage tainast oma kätega. kuni selle suurus on umbes 45x30 cm ja te näete köögirätiku mustrit läbi taigna.

Pintseldage tainas poole sulatatud võiga.

Asetage tainas nii, et pikem pool on teie poole. Jätke taigna paremal pool u 5 cm ruumi ning puistake taigna peale riivsaia ühtlase kihina. Jätke 5 cm ruumi ka ülevalt ja alt.

Asetage õunatäidis riivsaia peale nii, et vedelikku kaasa ei tuleks.

Voltige katmata taigna äär alt ja ülevalt üle täidise. Seejärel rullige taigen külje pealt üle täidise ühtlaseks rulliks. Voltige otsad alla.

Tõstke struudel ettevaatlikult ahjuplaadile ning pintseldage pealt sulatatud võiga.

Küpsetage 50 minutit, kuni pealt on kergelt kuldne. Pintseldage ahjus küpsemise ajal struudlit võiga iga 20 min tagant.

Laske sellel enne serveerimist 10 min jahtuda.