Tagurpidi ananassikook

Name: Tagurpidi ananassikook
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 8 portsjonit
Cuisine: Eesti
Ingredients: 60 g võid (karamelli jaoks); 150 g pruuni suhkrut; 7-9 tk ananassirõngad (konserveeritud võid värsked); 10 tk kokteilikirsid; 250 g nisujahu; 1.5 tl küpsetuspulbrit; 0.25 tl soola; 120 g võid (toasoe); 150 g valget suhkrut; 2 tk munad (suured); 1 tl vanilliekstrakti; 120 ml ananassimahl võid piim

See tagurpidi ananassikook on mahlane retrohõnguline meistriteos, kus troopiline vili kohtub rikkaliku karamelliga. Ideaalne küpsetis neile, kes hindavad klassikalisi maitseid ja visuaalselt efektset serveerimist.

70 min

8 portsjonit

Keskmine

Ettevalmistuse aeg

25 min

Küpsetamise aeg

45 min

Jaga:

Avaldatud: 18. veebruar 2026

Reklaam

Valmistamine

0/8 sammu

Eelsoojendage ahi 175 kraadini ja valmistage ette 24 cm läbimõõduga koogivorm. Sulatage 60 g võid otse vormis või eraldi potis ning valage see ühtlaselt vormi põhja, et luua alus karamellile.
Puistake pruun suhkur ühtlase kihina sulatatud võile ja suruge seda kergelt spaatliga, kuni tekib märg liivataoline mass. See kiht muutub küpsetamise ajal paksuks ja läikivaks karamelliks, mis katab hiljem ananassid.
Asetage ananassirõngad suhkrukihi peale, alustades keskelt ja liikudes äärte poole, ning suruge need õrnalt paika. Lisage iga rõnga keskele ja tühimike vahele kokteilikirsid, mis annavad koogile kauni värvikontrasti.
Sõeluge kokku kuivained: jahu, küpsetuspulber ja sool, et tagada taina õhulisus ja vältida tükke. Kuivainete sõelumine on oluline, sest see rikastab jahu hapnikuga, mis aitab koogil paremini kergida.
Vahustage toasoe või valge suhkruga heledaks ja kohevaks vahuks, kasutades mikserit umbes 3-5 minutit. Lisage ükshaaval munad, vahustades pärast iga muna lisamist korralikult, kuni mass on ühtlane ja emulgeerunud.
Lisage vaheldumisi kuivained ja ananassimahl (või piim) või-munavahule, alustades ja lõpetades jahuseguga. Segage vaid sissetõmmetega või madalal kiirusel, et vältida gluteeni üleliigset arengut, mis muudaks koogi kummiseks.
Valage tainas ettevaatlikult ananassidele ja siluge pind spaatliga tasaseks, jälgides, et puuviljad ei nihkuks paigast. Küpsetage ahju keskosas 40-45 minutit, kuni kook on kuldpruun ja sisse torgatud tikk jääb puhtaks.
Võtke kook ahjust ja laske sellel vormis täpselt 10-15 minutit jahtuda, et karamell saaks veidi taheneda, kuid oleks veel voolav. Seejärel libistage nuga piki vormi ääri ja kummutage kook kiire liigutusega serveerimisalusele.

Säilitamine

Reklaam

Sarnased retseptid

Raske5.0(6)

Mustikapirukas

Siin on äge mustikapiruka retsept! Lihtne ja kerge isetehtud taina ja põhjaga pirukas viib keele alla.

Korduma kippuvad küsimused (FAQ)

Kas ma saan kasutada värsket ananassi konservi asemel? Jah, kindlasti! Värske ananass annab koogile veelgi intensiivsema maitse. Veenduge, et ananass oleks küps ning lõigake see ühtlase paksusega viiludeks, et kook küpseks ühtlaselt.

Miks mu kook jäi seest toores, kuigi pealt on pruun? Ananassid eraldavad küpsemise ajal palju mahla, mis võib küpsetusaega pikendada. Kui kook muutub pealt liiga tumedaks, katke see fooliumiga ja jätkake küpsetamist, kuni puidust tikk jääb puhtaks.

Kuidas vältida koogi kleepumist vormi külge? Kõige olulisem on kook vormist välja kummutada umbes 10-15 minutit pärast ahjust võtmist. Kui lasete karamellil täielikult jahtuda, siis see kõvastub ja kook jääb vormi kinni.

Kultuuriline taust

Eestis on see kook olnud populaarne juba aastakümneid, sümboliseerides eksootilisi maitseid, mis olid kättesaadavad ka siis, kui värsket kraami nappis. Tänapäeval on see armastatud kodune küpsetis, mis toob naeratuse näole nii lastele kui täiskasvanutele.