Parimad Retseptid logo

Kimchi (retsept)

Viimati uuendatud: 10/08/2023
Keskmine hinnang: 5 (1 hääl)

Hüppa retsepti juurde Prindi retsept
Kimchi retsept

Olge valmis lisama oma toitudele maitseelamust meie vürtsika ja maitseküllase Kimchi retseptiga! Õppige, kuidas valmistada kodune kimchi, mis on valmistatud kääritatud hiina kapsast, valgest redisest, porgandist ning mitmetest maitseainetest. See retsept on lihtsalt järgitav, sisaldades samm-sammult kimchi valmistamise juhiseid ja kasulikke näpunäiteid parima kimchi valmistamiseks. Serveerige seda lisandina mistahes roogade juurde!

Kimchi

Keskmine hinnang: 5 (1 hääl)
Prindi Pin Kommenteeri
Ettevalmistuse aeg: 2 hours 30 minutes
Aeg kokku: 2 hours 30 minutes
Portsionit: 7
Kalorid: 196kcal

Koostisosad 

  • 4 kg hiina kapsast
  • 3840 ml vett
  • 285 g jämedat meresoola
  • 100 g keedusoola
  • 2 spl magusat riisijahu
  • 360 ml vett
  • 140 g gochugaru (Korea tšillihelbeid)
  • 540 g valget redist
  • 1 spl peent meresoola
  • 3 ½ spl Korea kalakastet
  • 140 g porgandit
  • 40 g hakitud küüslauku
  • ½ spl hakitud ingverit
  • 75 g sibulat

Valmistamine

  1. Lõigake hiina kapsad neljaks ja loputage neid jooksva vee all.
  2. Lahustage suures kausis vesi ja jäme meresool. Kastke kapsaveerandikud ükshaaval soolvette ja tõstke need edasiseks soolamiseks kandikule. NB! Hoidke kapsa leotamiseks kasutatud soolvesi hilisemaks kasutamiseks alles.
  3. Avage iga leht ettevaatlikult ja hõõruge kapsas korralikult keedusoolaga sisse.
  4. Asetage soolatud kapsas suurde toidukilekotti või suurde ämbrisse ja valage peale alleshoitud soolvesi. Sulgege kilekott. Kui kasutate ämbrit, asetage kapsa peale midagi rasket, et seda alla suruda (nt raske pott veega).
  5. Asetage kapsas 6 tunniks marineerimiseks kõrvale. Pöörake kapsast iga 2 tunni järel.
  6. Kui leotamine on lõppenud, loputage kapsad jooksva vee all, eriti kapsa paks valge osa, et vabaneda soolast. Asetage need sõelale ja laske neil 1 tund kuivada.
  7. Valage kastrulisse tavaline vesi ja riisijahu ning keetke seda keskmisel kuumusel 5-8 minutit, kuni segu pakseneb. Eemaldage tulelt ja laske jahtuda.
  8. Lisage Korea tšillihelbed ning segage hästi läbi.
  9. Suurde kaussi valage riivitud valge redis, peen meresool ja Korea kalakaste. Jätke 10 minutiks seisma, et redis soolaks.
  10. Seejärel lisage riivitud porgand, hakitud küüslauk, hakitud ingver, suhkur, hakitud sibul ja riisijahusegu. Segage hästi läbi. Nüüd on Kimchi maitseainesegu valmis.
  11. Asetage veerand kapsast kandikule. Hajutage maitseainesegu igale lehele. (Maitsestada tuleb ainult lehe ühte külge.) Korrake seda sammu ülejäänud kapsaveerandikega. NB! Ärge tõmmake kapsalehti lahti, jätke need kinni, nii hoiab see paremini kokku.
  12. Asetage kimchi konteinerisse või õhukindlasse anumasse ja sulgege kaanega. Jätke see 24 tunniks toatemperatuuril seisma, seejärel tõstke külmkappi.
  13. Kui kimchi on jahutatud, võite seda sööma hakata, kuid võite oodata veel 3-4 päeva, et see saaks rohkem maitsestuda.

Toitumisalane teave

Kalorid: 196kcalSüsivesikud: 37gValgud: 9gRasvad: 7gKüllastunud rasvhapped: 1gSool: 3425mgKiudained: 19gSugar: 11g

Teie isiklikud märkmed

Oma isiklike märkmete lisamiseks klõpsake siin
Proovisite seda retsepti?Märkige @Parimad_Retseptid või lisage tag #parimadretseptid!

Veel retsepte kategoorias - Moosid ja hoidised

    5 from 1 vote (1 rating without comment)
    Lisa kommentaar

    Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

    Retsepti hinnang




    Maksimaalne faili üleslaadimise suurus: 10 MB. Saate üles laadida: pilt, video. Pane failid siia

    Populaarsed retseptid:
    Toitumisalane teave
    ㅤ
    Kalorid
    196
    % päevasest väärtusest *
    Rasvad
     
    7
    g
    11
    %
    Küllastunud rasvhapped
     
    1
    g
    6
    %
    Sool
     
    3425
    mg
    149
    %
    Süsivesikud
     
    37
    g
    12
    %
    Kiudained
     
    19
    g
    79
    %
    Sugar
     
    11
    g
    12
    %
    Valgud
     
    9
    g
    18
    %
    * Protsendiline päevane väärtus põhineb 2000 kcal energiakulul. Teie igapäevane väärtus võib olla kõrgem või madalam sõltuvalt teie päevasest kalorite vajadusest.