Yakisoba
Yakisoba on klassikaline Jaapani praetud nuudliroog, mis pakub rikkalikku umami-maitset ja värskeid köögivilju. See on ideaalne valik kiireks ja toitvaks argiõhtusöögiks, tuues Aasia tänavatoidu maitsed otse teie koju.
Ettevalmistuse aeg
20 min
Küpsetamise aeg
15 min
Valmistamine
0/7 sammuAlustage kastme valmistamisest, segades väikeses kausis kokku Worcestershire kaste, sojakaste, austrikaste, ketšup ja suhkur. Segage hoolikalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud, et tagada ühtlane maitsejaotus kogu roas.
Valmistage ette köögiviljad ja liha, lõigates sealiha võimalikult õhukesteks viiludeks ning ribastades kapsa ja porgandi. Ühtlase suurusega tükid tagavad, kaootilise küpsemise asemel, et kõik komponendid valmivad samal ajal.
Kuumutage suurel pannil või vokil supilusikatäis õli kõrgel kuumusel, kuni see hakkab kergelt suitsema. Lisage sealiha viilud ja pruunistage neid kiiresti, kuni need on muutunud kuldpruuniks ja krõbedaks.
Lisage pannile sibul, porgand ja kapsas ning praadige segades umbes 3-4 minutit, kuni köögiviljad on veidi pehmenenud, kuid säilitanud oma krõmpsu. Ärge küpsetage köögivilju liiga pehmeks, sest nad peavad pakkuma tekstuurilist kontrasti pehmetele nuudlitele.
Loputage Yakisoba nuudlid sooja veega, et neid kergelt lahti harutada, ja lisage need pannile köögiviljade ja liha peale. Kasutage tange või puuspaatlit, et nuudlid teiste koostisosadega õrnalt segada, vältides nuudlite purunemist.
Valage ettevalmistatud kaste ühtlaselt üle panni sisu ja tõstke kuumust, et kaste hakkaks mullitama ja nuudlite ümber karamelliseeruma. Praadige pidevalt segades veel 2 minutit, kuni kaste on ühtlaselt imendunud ja nuudlid on saanud kena läike.
Serveerige koheselt suurtelt taldrikutelt, puistates peale aonori pulbrit ja lisades kõrvale kuhja marineeritud punast ingverit. Need lisandid on kriitilise tähtsusega, et pakkuda autentset maitseelamust ja tasakaalustada kastme rammusust.
Säilitamine
Toatemperatuuril: Yakisoba ei tohiks seista toatemperatuuril kauem kui 2 tundi, kuna see sisaldab liha ja värskeid köögivilju.
Külmkapis: Säilitage ülejääke õhukindlas anumas kuni 3 päeva. Külmkapis seistes imenduvad maitsed veelgi sügavamalt nuudlitesse, mis võib muuta roa järgmisel päeval isegi maitsvamaks.
Sügavkülmas: Ei soovitata külmutada, kuna nuudlite ja köögiviljade tekstuur muutub sulatamisel pehmeks ja vesiseks.
Soojendamine: Parim on soojendada Yakisobat pannil vähese õliga keskmisel kuumusel, lisades supilusikatäie vett, et nuudlid uuesti niisutada. Mikrolaineahjus soojendades katke nõu niiske paberrätikuga, et vältida nuudlite kuivamist.
Nõuanded
-
Koostisosade valik: Kasutage värskeid Yakisoba nuudleid, mida müüakse tavaliselt vaakumpakendis ja on juba eelaurutatud. Kui kasutate kuivatatud nuudleid, keetke neid 1 minut vähem kui pakendil kirjas, et vältida nende muutumist pudruks praadimise ajal.
-
Variatsiooni võimalused: Yakisoba on suurepärane 'külmkapi tühjendamise' roog. Võite lisada herneid, paprikat, ube või isegi brokolit. Valguallikana proovige krevette või veiseliha ribasid, kuid veenduge, et liha oleks lõigatud risti kiudu.
-
Serveerimissoovitused: Traditsiooniliselt lisatakse peale ka veidi Jaapani majoneesi (Kewpie), mis lisab kreemisust. Samuti võite puistata peale Bonito helbeid (katsuobushi), mis hakkavad kuuma toidu peal tantsima, pakkudes visuaalset naudingut.
-
Levinud vead: Kõige suurem viga on panni ülekuhjamine, mis põhjustab koostisosade haudumist praadimise asemel. Kui teete suuremat kogust, praadige koostisosad osade kaupa, et säilitada kõrge kuumus ja saavutada õige tekstuur.
-
Professionaalsed nipid: Enne nuudlite lisamist võite neid korraks kuumal kuival pannil eraldi röstida, et anda neile kergelt krõbe 'wok-hei' maitse. See on see salajane nüanss, mis eristab kodust toitu restorani omast.
Korduma kippuvad küsimused (FAQ)
Kas ma võin kasutada tavalisi spagette? Kuigi tekstuur on erinev, võib hädaolukorras kasutada spagette, kui lisate keeduvette veidi söögisoodat, mis annab neile leeliselisema, ramanile sarnase tekstuuri. Siiski soovitame parima tulemuse saavutamiseks kasutada spetsiaalseid Yakisoba või munanuudleid.
Milline liha sobib Yakisoba sisse kõige paremini? Traditsiooniliselt kasutatakse õhukeselt viilutatud sealiha (peekonit või kaelakarbonaadi), kuid roog on suurepärane ka kanafilee, veiseliha või krevettidega. Taimse versiooni jaoks sobib suurepäraselt suitsutatud tofu.
Kas Yakisoba kastet saab ette valmistada? Jah, kaste säilib külmkapis suletud anumas kuni kaks nädalat. Soovitame teha suurema koguse, et järgmine kord oleks toidu valmistamine veelgi kiirem.
