Name: Vindaloo kanaga
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 portsjonit
Cuisine: Eesti
Ingredients: 800 g kanakintsuliha (tükeldatud); 4 sl punane veiniveiniäädikas; 5-8 tk kuivatatud punane tšillit; 6 tk küüslauguküüned; 3 sl värsket ingverit (riivitud); 1 tl vürtsköömneid; 1 tk kaneelikoor; 2 tk sibulat (peeneks hakitud); 1 sl tomatipastat; 3 sl õli praadimiseks; 0.5 tl kurkumit; 1 peotäis värsket koriandrit

Question 1

Kuidas reguleerida roa vürtsikust, kui ma ei soovi liiga teravat tulemust?

Accepted Answer

Vürtsikust saate kontrollida kuivatatud tšillipiparde kogusega või eemaldades neilt enne jahvatamist seemned. Samuti võite lisada serveerimisel rohkem maitsestamata jogurtit, mis leevendab teravust keelel.

Question 2

Kas ma võin kasutada kondiga kanaliha kondita kintsuliha asemel?

Accepted Answer

Jah, kondiga kanaliha kasutamine lisab kastmele veelgi rohkem sügavust ja maitset, kuid sellisel juhul peate pikendama hautamisaega umbes 15-20 minuti võrra. Veenduge, et liha on täielikult küps ja eraldub kergesti kondi küljest.

Question 3

Mida teha, kui kaste jääb liiga vedel või liiga hapu?

Accepted Answer

Kui kaste on liiga vedel, hautage seda ilma kaaneta mõni minut kõrgemal kuumusel, kuni liigne vedelik aurustub. Liigse happesuse tasakaalustamiseks lisage pool teelusikatäit pruuni suhkrut või mett.

Question 4

Kas seda rooga on võimalik valmistada ka ilma äädikata?

Accepted Answer

Äädikas on sellele roale iseloomuliku maitseprofiili alus, kuid selle puudumisel võite kasutada värskelt pressitud sidrunimahla või tamarindipastat. Arvestage, et see muudab veidi lõppmaitset, kuid säilitab vajaliku happesuse.