Sidrunikook beseekattega
See on parim sidrunikook beseekattega mida te proovinud olete! Hapukas ja kreemjas sidrunitäidis on kaetud kilomeetrite kõrguse vahuse beseekattega. See kook sobib ideaalselt igaks sündmuseks ning avaldab kindlasti külalistele muljet.
Ettevalmistuse aeg
25 min
Küpsetamise aeg
90 min
Valmistamine
0/25 sammuMikserdage toasoe või suhkruga ühtlaseks.
Lisage jahu ja küpsetuspulber ning näppige sõrmede vahel.
Lisage vähehaaval külma vett, kuni tainas hakkab vaevu kokku hoidma. NB! Te ei pruugi kogu vett vajada. Segu on valmis, kui väike peotäis murenevat tainast hoiab kokku, kui seda sõrmedega pigistada.
Suruge tainas küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja ja äärtele ning tõstke 30 minutiks külmkappi.
Kuumutage ahi 190 kraadini.
Vooderdage oma jahutatud koogipõhi alumiiniumfooliumiga nii, et foolium ulatuks üle servade. Tõstke peale kuumakindel raskus (nt võite kasutada kohviube).
Küpsetage 20 minutit. Seejärel eemaldage foolium ja raskused ning torgake kahvliotsaga põhja sisse augud. See aitab vältida põhja mullitamist küpsemise ajal.
Asetage põhi tagasi ahju ja küpsetage veel 15 minutit või kuni koorik on kergelt pruunistunud. Seejärel eemaldage ahjust ja asetage jahtuma.
Lisage keskmise suurusega kastrulisse maisitärklis, suhkur, sool ja vesi ning vispeldage ühtlaseks. Kuumutage keskmisel kuumusel, pidevalt segades, keemiseni. Laske umbes minut või kaks keeda, kuni segu hakkab tahenema.
Samal ajal vahustage munakollased heledaks vahuks.
Kui maisitärklise segu on hästi paksenenud, eemaldage see tulelt. Võtke lusikatäis maisitärklisesegu ja vahustage see munakollaste hulka. Jätkake lusikatäie maisitärklisesegu lisamist, kuni olete kasutanud umbes poole maisitärklisesegust.
Seejärel lisage munakollase segu koos maisitärklisega tagasi potti ning keetke uuesti keskmisel kuumusel, pidevalt segades, 3-4 minutit.
Võtke tulelt ja segage hulka sidrunimahl, sidrunikoor ja või.
Alandage ahju temperatuuri 160 kraadini.
Lahustage väikeses kastrulis maisitärklis koos külma veega. Kuumutage keskmisel kuumusel, pidevalt vispeldades, kuni segu on paksenenud. Eemaldage tulelt ja asetage kõrvale.
Segage eraldi kausis omavahel kokku suhkur ja viinakivi.
Vahustage munavalgeid koos vaniljesuhkruga, kuni munasegu on kergelt valkjas.
Lisage aeglaselt lusikahaaval suhkrusegu ning vahustage, kuni munavalged moodustavad pehmed tipud.
Vahustamist jätkates lisage lusikahaaval maisitärklisesegu, kuni munavalged on moodustanud jäigad tipud.
Kuumutage sidrunitäidis uuesti keemiseni. On oluline, et täidis oleks väga kuum, et besee korralikult kinni jääks.
Valage kuum sidrunitäidis ühtlaselt eelküpsetatud põhjale.
Kiiresti, kasutades kummist spaatlit, tõstke munavalgesegu kuuma sidrunitäidise peale.
Jälgige, et segu kinnituks koore külge. Koorik aitab beseekihile kinnitust anda ja vältida selle kokkutõmbumist.
Küpsetage kooki eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit, kuni besee on pealt kuldpruun.
Enne serveerimist laske täielikult jahtuda.
Sarnased retseptid
Lihtne rabarberikook
See lihtne rabarberikook koosneb vaid käputäiest koostisosadest, mis on teil tõenäoliselt kodus alati käepärast. Suurema vaevata valmib eriti pehme ja mahlane ning parajalt magushapukas kook, mis on täis rikkalikku rabarberimaitset. Serveerige seda näiteks koos vanillijäätise või vahukoorega.
mustsõstrakook
See imeline mustsõstrakook on tõeline suve lõpu ja sügise alguse sümbol, pakkudes täiuslikku tasakaalu magusa vanillise biskviidi ja hapukate marjasahvatuste vahel. Koogi tekstuur on tänu hapukoore lisamisele erakordselt pehme, niiske ja õhuline, meenutades parimaid koduseid küpsetisi. Mustad sõstrad, mis on tuntud oma sügava ja intensiivse maitse poolest, muutuvad küpsedes pehmeks ja mahlaseks, värvides ümbritseva taina kaunilt lillakaks. Koogi krooniks on krõbe kiht mandlilaastudest ja jämedast Demerara suhkrust, mis lisab igale suutäiele meeldivat pähklisust ja tekstuuri. See küpsetis täidab köögi lummava aroomiga, kus segunevad soe või, magus vanill ja värskete marjade puuviljasus. Kook sobib suurepäraselt serveerimiseks nii soojalt kui ka jahedalt, olles ideaalne kaaslane pärastlõunase tee või kohvi kõrvale. Selle lihtsus ja samas elegantne välimus teevad sellest kindla lemmiku igal pidulaual või hubasel pereõhtul.
Rabarberikook purukattega
Üks vaieldamatult parimaid ja litsamaid retsepte on see klassikaline rabarberikook, mis on seest mõnusalt pehme ja kaetud krõbeda purukattega. Suvel võite vabalt kasutada rabarberi asemel marju ja sügisel õunu.