mustsõstrakook

Eelsoojendage ahi 180 kraadini ja valmistage ette 20 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm. Määri vormi küljed võiga ja kata põhi küpsetuspaberiga, et kook hiljem kergemini eemalduks.

Vahustage toasoe või ja valge suhkur köögikombainis või mikseriga keskmisel kiirusel umbes 4-5 minutit. Segu peab muutuma heledaks, õhuliseks ja kohevaks, mis on oluline koogi kerge tekstuuri saavutamiseks.

Lisage munad ühekaupa, vahustades pärast iga muna lisamist massi põhjalikult läbi. Puhastage vahepeal spaatliga kausi küljed ja põhi, et kõik koostisosad seguneksid ühtlaseks emulsooniks.

Sõeluge pool jahust koos küpsetuspulbri ja soolaga või-suhkrumassi hulka. Segage madalal kiirusel vaid seni, kuni suuremad jahulaigud on kadunud, et vältida taina liigset töötlemist.

Lisage tainasse hapukoor ja vanilliekstrakt ning segage mass ühtlaseks. Hapukoor annab koogile vajaliku happesuse ja niiskuse, mis muudab lõpptulemuse suussulavaks.

Eraldage peotäis mustsõstraid katte jaoks ning veeretage ülejäänud marju allesjäänud jahus. Seejärel lisage jahused marjad ettevaatlikult spaatliga tainasse voltides, kuni jahu on vaevu nähtav.

Valage tainas ettevalmistatud vormi ja tasandage pind spaatliga ühtlaseks. Puistake peale varem kõrvale pandud mustsõstrad, mandlihelbed ja pruun suhkur, mis moodustavad küpsedes krõbeda kihi.

Küpsetage kooki ahju keskmisel siinil 45-50 minutit, kuni see on pealt kuldpruun ja tikuga katsudes küps. Kui kook pruunistub liiga kiiresti, katke see fooliumiga ja jätkake küpsetamist kuni valmimiseni.

Laske valmis koogil vormis umbes 10 minutit jahtuda, enne kui eemaldate vormi servad. Serveerige kooki veidi soojana või täielikult jahtununa vastavalt eelistusele.