Valmistamine
0/8 sammuEelsoojendage ahi 175 kraadini (350 F) ja seadke ahjurest keskmisele kõrgusele, et tagada koogi ühtlane küpsemine igast küljest. Ahju õige temperatuur on kriitiline, et kook hakkaks kohe kerkima ja ei jääks seest tooreks.
Määrige 20 cm läbimõõduga küpsetusvorm võiga ning vooderdage põhi ja küljed küpsetuspaberiga. Paberi kasutamine tagab, et pehme ja õrn kook tuleb pärast küpsemist tervena vormist välja ilma rebenemata.
Mõõtke suurde kaussi Nutella ja lisage toasoojad munad, mis tagavad koostisosade kiirema emulgeerumise. Vahustage segu käsimikseriga või vispliga intensiivselt vähemalt kolm minutit, kuni mass on märgatavalt heledam ja selle maht on suurenenud.
Sõeluge nisujahu ettevaatlikult šokolaadisegu hulka, et vältida jahutompude teket taignasse. Segage jahu spaatliga õrnade alt-üles liigutustega (foldimine) taignasse, kuni jahu on täielikult segunenud ja triipe enam näha pole.
Pöörake erilist tähelepanu kausi põhja ja äärte puhtaks kraapimisele, et sinna ei jääks peitu segamata jahu või rasket pähklikreemi. Ühtlane taigen tagab koogi ühtlase tekstuuri ja hoiab ära rasked kihid koogi põhjas.
Valage valmis taigen ettevalmistatud vormi ja siluge pind spaatliga tasaseks, et kook kerkiks sümmeetriliselt. Küpsetage kooki 25 kuni 35 minutit, jälgides hoolega, et pealispind liigselt ei pruunistuks.
Kontrollige koogi küpsust puidust tikuga – kui tikk jääb puhtaks, on kook valmis ja selle võib ahjust välja võtta. Laske koogil vormis jahtuda umbes 10-12 minutit, et struktuur taheneks enne vormist eemaldamist.
Tõstke kook ettevaatlikult restile ja laske sellel täielikult jahtuda, sest soe kook on liiga õrn glasuurimiseks. Kui kook on jahtunud, katke see ühtlase kihi Nutellaga ning serveerige soovi korral klaasi külma piimaga.
Säilitamine
Toatemperatuuril: Kook säilib õhukindlas karbis või toidukilega kaetult toatemperatuuril kuni 2 päeva, säilitades oma pehmuse.
Külmkapis: Külmikus säilib kook värskena kuni 5 päeva. Soovitatav on kook asetada suletavasse nõusse, et see ei imaks endasse teisi külmkapis olevaid lõhnu. Külmas muutub kook trühvlilaadselt tihedaks ja tummiseks.
Sügavkülmas: See kook talub külmutamist suurepäraselt kuni 2 kuud. Mässige jahtunud koogiviilud ühekaupa küpsetuspaberisse ja seejärel fooliumisse või minigrip-kotti. Sulatage toatemperatuuril umbes 30 minutit või soojendage kergelt mikrolaineahjus.
Soojendamine: Kui eelistate sooja kooki, soojendage viilu mikrolaineahjus 15-20 sekundit madalal võimsusel. See muudab šokolaadi taas pehmeks ja kreemjaks.
Nõuanded
-
Koostisosade valik: Parima tulemuse saavutamiseks kasutage alati värskeid ja suuremaid mune, mis on enne küpsetamist vähemalt tunni jagu toatemperatuuril seisnud. Nutella võiks olla värskelt avatud purgist, et see oleks voolav ja kergemini vahustatav; kui määre on liiga kõva, võite seda 10 sekundit mikrolaineahjus soojendada.
-
Variatsiooni võimalused: Kui soovite kooki veidi värskendada, lisage taignasse riivitud apelsinikoort või pool teelusikatäit jahvatatud ingverit. Puuviljase elamuse saamiseks serveerige kooki koos värskete vaarikate või kirsikastmega, mis lõikab läbi šokolaadi rammususe. Marjad ja Nutella on klassikaline kombinatsioon, mis muudab magustoidu pidulikumaks.
-
Serveerimissoovitused: Lisaks Nutellaga glasuurimisele sobib peale ka vahukoor või pallike vanillijäätist. Puistake peale röstitud sarapuupähkleid või meresoolahelbeid, et tuua esile šokolaadi sügavamad maitsenüansid. Kaunistamiseks võite kasutada ka tuhksuhkrut, mis loob tumeda koogi peal ilusa kontrasti.
-
Levinud vead: Kõige suurem viga on koogi üleküpsetamine, mis muudab selle kuivaks ja kummiseks. Kuna kook taheneb jahtudes veelgi, on parem see ahjust välja võtta pigem varem kui hiljem. Samuti vältige jahu liigset segamist pärast lisamist, et hoida kook õhulisena.
-
Professionaalsed nipid: Kui soovite eriti luksuslikku tulemust, tehke koogile ganache-glasuur, segades võrdses koguses kuuma vahukoort ja tumedat šokolaadi. Enne serveerimist laske koogil toatemperatuuril seista, et pähkliõlid pehmeneksid ja maitsed täielikult avaneksid. See kook maitseb sageli veelgi paremini järgmisel päeval.
Korduma kippuvad küsimused
[Kas kooki võib valmistada ka ilma nisujahuta?] Jah, paljud kodukokad on edukalt asendanud nisujahu gluteenivaba jahusegu või isegi mandlijahuga. Arvestage, et mandlijahuga jääb kook veidi pähklisem ja muredam, kuid siiski väga maitsev.
[Miks mu kook ahjus ei kerkinud ja jäi liiga madal?] Kõige olulisem samm on munade ja Nutella vahustamine vähemalt kolm minutit, et segusse tekiks piisavalt õhumulle. Kui vahustamine jääb lühikeseks, ei ole koogil piisavalt kergitavat jõudu ja tulemus jääb liiga tihe.
[Kuidas kontrollida, kas kook on seest valmis, ilma seda kuivatamata?] Kasutage puidust hambaorki ja torgake see koogi keskosasse; see peaks välja tulema puhas või vaid mõne üksiku niiske puruga. Kui tikk on vedela taignaga koos, küpsetage veel 5 minutit ja kontrollige uuesti.
[Kas Nutella asemel võib kasutada ka teisi pähklikreeme?] Võite kasutada mis tahes kvaliteetset šokolaadi-sarapuupähkli määret või isegi Biscoff küpsisekreemi. Oluline on, et määre oleks toasoe ja pehme konsistentsiga, et see munadega ühtlaselt seguneks.
Sarnased retseptid
Valge šokolaadi toorjuustukook vaarikakastmega
See valge šokolaadi toorjuustukook on lihtsasti valmiv ning suurepärase maitsega kook, mis sarnaneb restoranis pakutava juustukoogiga. Kreemjas ja pehme täidis valge šokolaadiga, krõbe šokolaadiküpsistest koosnev põhi ning magushapukas värske vaarikakaste muudavad iga suutäie taevalikuks. See vastupandamatu retsept sobib ideaalselt erilisteks sündmusteks või lihtsalt magusaisu rahuldamiseks!
Suvikõrvitsa šokolaadikook
Tutvustame ainulaadset ja maitsvat suvikõrvitsa šokolaadikooki. Jah, te kuulsite õigesti! See kook ühendab endas šokolaadi rikkaliku ja sametise tekstuuri ning suvikõrvitsa õrna maitse, et luua dekadentne maiuspala, mis paneb teie maitsemeeled tantsima. See kook on imeliselt šokolaadine, rikkalik ja tihe, seda tänu 70% tõelisele šokolaadile ja naturaalsele kakaopulbrile. Jahvatatud mandlid, vahustatud munad ja suhkur hoiavad kooki põhimõtteliselt koos, samal ajal kui munapüree koos sulatatud või lisamisega annavad talle iseloomuliku rikkaliku ja niiske tekstuuri.
Küpsetamata toorjuustukook piimašokolaadiga
Klassikaline rikkalik ja kreemjas küpsetamata toorjuustukook, mis koosneb 8 koostisosast ja mille valmistamiseks kulub vaid 10 minutit. Ideaalne retsept pühade tähistamiseks, sünnipäevadeks, erilisteks sündmusteks või õhtusöökideks. Nautige piimašokolaadi kreemjat ja dekadentset maitset imepärase patuse maitsega maiuspalaga. See kook on täiuslik kombinatsioon rikkalikust piimašokolaadist ja sametisest toorjuustust, mille põhjaks on krõbe küpsisekiht. Kuna küpsetamist ei ole vaja, on seda magustoitu lihtne valmistada ja see sobib ideaalselt nendeks kuumadeks suvepäevadeks, kui ahju sisselülitamine ei ole lihtsalt võimalus. See juustukook sulatab teid esimesest kuni viimase suutäieni.