Valmistamine
0/8 sammuEelsoojendage ahi 175 kraadini (350 F) ja seadke ahjurest keskmisele kõrgusele, et tagada koogi ühtlane küpsemine igast küljest. Ahju õige temperatuur on kriitiline, et kook hakkaks kohe kerkima ja ei jääks seest tooreks.
Määrige 20 cm läbimõõduga küpsetusvorm võiga ning vooderdage põhi ja küljed küpsetuspaberiga. Paberi kasutamine tagab, et pehme ja õrn kook tuleb pärast küpsemist tervena vormist välja ilma rebenemata.
Mõõtke suurde kaussi Nutella ja lisage toasoojad munad, mis tagavad koostisosade kiirema emulgeerumise. Vahustage segu käsimikseriga või vispliga intensiivselt vähemalt kolm minutit, kuni mass on märgatavalt heledam ja selle maht on suurenenud.
Sõeluge nisujahu ettevaatlikult šokolaadisegu hulka, et vältida jahutompude teket taignasse. Segage jahu spaatliga õrnade alt-üles liigutustega (foldimine) taignasse, kuni jahu on täielikult segunenud ja triipe enam näha pole.
Pöörake erilist tähelepanu kausi põhja ja äärte puhtaks kraapimisele, et sinna ei jääks peitu segamata jahu või rasket pähklikreemi. Ühtlane taigen tagab koogi ühtlase tekstuuri ja hoiab ära rasked kihid koogi põhjas.
Valage valmis taigen ettevalmistatud vormi ja siluge pind spaatliga tasaseks, et kook kerkiks sümmeetriliselt. Küpsetage kooki 25 kuni 35 minutit, jälgides hoolega, et pealispind liigselt ei pruunistuks.
Kontrollige koogi küpsust puidust tikuga – kui tikk jääb puhtaks, on kook valmis ja selle võib ahjust välja võtta. Laske koogil vormis jahtuda umbes 10-12 minutit, et struktuur taheneks enne vormist eemaldamist.
Tõstke kook ettevaatlikult restile ja laske sellel täielikult jahtuda, sest soe kook on liiga õrn glasuurimiseks. Kui kook on jahtunud, katke see ühtlase kihi Nutellaga ning serveerige soovi korral klaasi külma piimaga.
Säilitamine
Toatemperatuuril: Kook säilib õhukindlas karbis või toidukilega kaetult toatemperatuuril kuni 2 päeva, säilitades oma pehmuse.
Külmkapis: Külmikus säilib kook värskena kuni 5 päeva. Soovitatav on kook asetada suletavasse nõusse, et see ei imaks endasse teisi külmkapis olevaid lõhnu. Külmas muutub kook trühvlilaadselt tihedaks ja tummiseks.
Sügavkülmas: See kook talub külmutamist suurepäraselt kuni 2 kuud. Mässige jahtunud koogiviilud ühekaupa küpsetuspaberisse ja seejärel fooliumisse või minigrip-kotti. Sulatage toatemperatuuril umbes 30 minutit või soojendage kergelt mikrolaineahjus.
Soojendamine: Kui eelistate sooja kooki, soojendage viilu mikrolaineahjus 15-20 sekundit madalal võimsusel. See muudab šokolaadi taas pehmeks ja kreemjaks.
