Meekook
Selle meekoogi fantastilise maitse saladus on pisike kogus kibedust, mis tuleneb põletatud meest. See meekook on mõnusalt kerge ja pehme tekstuuriga. Kergelt hapukas vahukoorekiht annab koogile veidi happesust ning erinevalt teistest glasuuridest ei ole see liiga magus ning muudab koogi mõnusalt mahlaseks.
Ettevalmistuse aeg
45 min
Küpsetamise aeg
40 min
Valmistamine
0/19 sammuValage mesi sügavasse kastrulisse ja kuumutage keskmisel kuumusel umbes 10 minutit, kuni mesi on tumedam ja karamellilaadse aroomiga. Seejärel lülitage kuumus välja ja vispeldage sisse külm vesi.
Asetage segamiskauss ja vispel külmikusse hilisemaks kasutamiseks.
Kuumutage ahi temperatuurile 190 kraadi. Vooderdage küpsetusplaat silikoonist küpsetusvaibaga.
Lisage suurde kuumakindlasse kaussi suhkur, või, mesi ja 1/4 tassitäit kõrvetatud mett (NB! Jätke ülejäänud kõrvetatud mesi glasuuri jaoks.).
Asetage kauss ahjuplaadile madalaimale kuumusastmele ning laske 5-7 minutit seista, kuni või sulab.
Vahepeal segage väikeses kausis omavahel kokku küpsetussooda, kaneel ja sool.
Eemaldage võisegu ahjust, segage läbi ning laske toatemperatuurini jahtuda.
Seejärel vispeldage sisse munad ning asetage segu pliidile madalale kuumusele, kuni see uuesti soojeneb. Eemaldage tulelt ning vispeldage sisse küpsetussooda segu.
Sõeluge vähehaaval sisse jahu samal ajal segades kuni tainas on ühtlane.
Valage umbes 1/2 tassi tainast ettevalmistatud küpsetusplaadile ja määrige laiali nii, et moodustuks 22 cm ring. Raputage ja koputage panni, et õhumullid välja lüüa.
Küpsetage eelsoojendatud ahjus 6-7 minutit, kuni põhi on kergelt pruunistunud. Eemaldage silioonmatt küpsetusplaadilt ja laske koogikihil umbes 6-7 minutit jahtuda, kuni põhi on piisavalt kõva, et see silikoonmatilt eemaldada. Keerake kook küpsetuspaberile ümber.
Korrake põhjade küpsestamist, kuni teil on kokku 8 koogikihti. (NB! Jahutage põhjasid eraldi küpsetuspaberitel. Lõigake põhjade servad pitsarattaga ümaraks, et need oleksid ühesuguse suurusega. NB! ülejäägid jätke purukatte jaoks.
Kui olete ära küpsestanud 8 koogikihti valage ülejäänud tainas vooderdatud küpsetusplaadile ning küpsetage umbes 10 minutit, kuni servad on kuivanud. Võtke ahjust välja ja lõigake väikesteks tükkideks. Pange kõrvale koos koogipõhjade ümbert lõigatud jääkidega.
Asetage kõik tükid tagasi ahju ja küpsetage veel 7-10 minutit, kuni need on pruunistunud. Laske täielikult jahtuda.
Tõstke krõbedad koogipõhja tükid uuestisuletavasse kotti ja peenestage rulli abil üsna peeneks puruks. Asetage kõrvale.
Võtke kauss ja vispel külmikust välja. Valage sisse vahukoor ja vahustage, kuni moodustuvad pehmed piigid. Lisage hapukoor ja ülejäänud põletatud mesi. Jätkake vahustamist, kuni moodustuvad jäigad tipud.
Asetage koogikiht pärgamendipaberiga ümmargusele pitsapannile või serveerimistaldrikule. Määrige ühtlaselt peale tassitäis glasuuri.
Seejärel tõstke peale uus koogipõhi ning korrake tegevust kuni kõik 8 koogikihti on üksteise peale asetatud. NB! Viimane koogikiht asetage sile külg ülespoole. Katke glasuuri ja koogipuruga.
Katke kook toidukilega ja asetage vähemalt 8 tunniks või üleöö külmikusse.
Sarnased retseptid
Lihtne rabarberikook
See lihtne rabarberikook koosneb vaid käputäiest koostisosadest, mis on teil tõenäoliselt kodus alati käepärast. Suurema vaevata valmib eriti pehme ja mahlane ning parajalt magushapukas kook, mis on täis rikkalikku rabarberimaitset. Serveerige seda näiteks koos vanillijäätise või vahukoorega.
mustsõstrakook
See imeline mustsõstrakook on tõeline suve lõpu ja sügise alguse sümbol, pakkudes täiuslikku tasakaalu magusa vanillise biskviidi ja hapukate marjasahvatuste vahel. Koogi tekstuur on tänu hapukoore lisamisele erakordselt pehme, niiske ja õhuline, meenutades parimaid koduseid küpsetisi. Mustad sõstrad, mis on tuntud oma sügava ja intensiivse maitse poolest, muutuvad küpsedes pehmeks ja mahlaseks, värvides ümbritseva taina kaunilt lillakaks. Koogi krooniks on krõbe kiht mandlilaastudest ja jämedast Demerara suhkrust, mis lisab igale suutäiele meeldivat pähklisust ja tekstuuri. See küpsetis täidab köögi lummava aroomiga, kus segunevad soe või, magus vanill ja värskete marjade puuviljasus. Kook sobib suurepäraselt serveerimiseks nii soojalt kui ka jahedalt, olles ideaalne kaaslane pärastlõunase tee või kohvi kõrvale. Selle lihtsus ja samas elegantne välimus teevad sellest kindla lemmiku igal pidulaual või hubasel pereõhtul.
Rabarberikook purukattega
Üks vaieldamatult parimaid ja litsamaid retsepte on see klassikaline rabarberikook, mis on seest mõnusalt pehme ja kaetud krõbeda purukattega. Suvel võite vabalt kasutada rabarberi asemel marju ja sügisel õunu.