Keedukreem ehk Creme Patissiere
See maitsev ning siidiselt pehme keedukreem ehk Crème Pâtissière on super lihtne. Valmistatud munakollastest, piimast, võist ja vaniljest, on see just parajalt magus. Seda kreemi võib süüa lusikaga koos värskete puuviljadega või kasutada teiste magustoitude, näiteks tuuletaskute, ekleeride ja isegi kookide valmistamiseks!
Ettevalmistuse aeg
15 min
Küpsetamise aeg
10 min
Valmistamine
0/6 sammuLisage piim ja vaniljepasta keskmise suurusega kastrulisse ning kuumutage keemiseni. NB! Ärge laske päris keema tõusta.
Vahepeal vahustage eraldi kausis munakollased ja suhkur heledaks vahuks. Lisage maisitärklis ja sool ning segage ühtlaseks.
Lisage vähehaaval hulka kuum piim, samal ajal pidevalt vispeldades.
Valage segu tagasi kastrulisse ja keetke madalal kuumusel 6-10 minutit, pidevalt segades, kuni kreem on paksenenud ja temperatuur jõuab umbes 76 kraadini. NB! Ärge laske keema tõusta.
Eemaldage tulelt ning lisage hulka või. Segage, kuni või on täielikult segunenud.
Tõstke keedukreem kaussi ja katke see toidukilega (otse kreemi pinnale). Enne kasutamist asetage 30 minutiks külmkappi jahtuma.
