Question 1

Kas ma saan flani valmistada väiksemates portsjonites?

Accepted Answer

Jah, flani saab valmistada ka individuaalsetes ramekinides. Küpsetusaeg väheneb sel juhul märkimisväärselt, tavaliselt 30-45 minutini, sõltuvalt ramekinide suurusest. Jälgige küpsust, kuni keskosa on veel kergelt võnkuv.

Question 2

Miks minu karamell kivistub kiiresti?

Accepted Answer

Karamell kivistub kiiresti jahtudes. Oluline on valada see kohe pärast valmimist ettevalmistatud vormi ja kallutada vormi kiiresti, et karamell jaotuks ühtlaselt põhjal. Kui karamell kipub väga kiiresti kivistuma, proovige seda veidi kauem pliidil hoida, kuni see on tumedam, kuid mitte kõrbenud.

Question 3

Kuidas vältida flani pragunemist pealt?

Accepted Answer

Flani pragunemist aitab vältida aeglane ja ühtlane küpsetamine veevannis ning mitte üleküpsetamine. Samuti on oluline lasta flanil jahtuda järk-järgult toatemperatuurini enne külmkappi panemist. Ärge eemaldage fooliumit enne, kui flan on jahtunud.

Question 4

Kas flani saab valmistada piimavabalt?

Accepted Answer

Piimavabade alternatiividega saab flani valmistada, kasutades näiteks kookospiima kondenspiima ja aurustatud piima asemel ning piimavaba vahukoort. Tulemus võib tekstuurilt ja maitselt veidi erineda, kuid on siiski nauditav. Mune ei saa flani puhul asendada, kuna need on tekstuuri ja püsivuse aluseks.