Bechamel kaste ehk valge kaste
Bešamellkaste (Bechamel kaste) on sile valge kaste, mis on valmistatud vaid kolmest koostisosast: jahu, piim ja või. Paljud kastmed on valmistatud Béchameli baasil, nagu näiteks Mornay kastme, mis on mõnevõrra rikkalikum versioon.
Ettevalmistuse aeg
5 min
Küpsetamise aeg
15 min
Valmistamine
0/5 sammuSulatage või kastrulis madalal kuumusel. Lisage sõelutud jahu ning segage vispliga kiiresti. Vispeldage, kuni segu on ühtlane ja ilma tükkideta.
Keetke 30 sek-1 min, et jahu muutuks maitsvamaks ja imaks võirasvu. Nüüd asetage kõrvale ja laske jahtuda.
Vahepeal kuumutage piim, ilma et see keema hakkaks ning seejärel valage aeglaselt jahusegule, samal ajal vispliga tugevalt segades, et vältida klompide tekkimist.
Asetage segu tagasi madalale kuumusele ning kuumutage, pidevalt segades, umbes 10-15 minutit, kuni segu on üsna paks. NB! Kaste on valmis, kui see kleepub puulusika tagaküljele.
Lisage maitse järgi näpuotsatäis peensoola ja riivitud muskaatpähklit. Veelgi rikkalikuma maitse saamiseks lisage veidi Parmigiano reggiano juustu (valikuline).
Sarnased retseptid
Keefirimarinaad kolme moodi
Nüüd saate valmistada oma grill-lihale kolme erinevat maitsvat keefirimarinaadi, mis annavad lihale erilise maitse. Proovige järgi nii maitsev karri, chipotle kui ka Kreeka stiilis keefirimarinaad.
Ketšupi retsept
Olge valmis lisama kõikidele oma lemmikroogadele värsket maitset selle omatehtud ketšupi retseptiga, mida on lihtne valmistada ja millele on võimatu vastu panna. Võimalused ketšupi kasutamiseks on lõputud, mistõttu on hea, kui teil on alati pudel omatehtud ketšupit käepärast. Unustage poest ostetud kraam ja proovige seda maitsvat kodust ketšupit! Enamik tomatikastmeid valmistatakse Roma- või ploomtomatitest, kuna nende niiskusesisaldus on madalam ja maitse on tugev. Võite eksperimenteerida käepäraste tomatitega, nii saab iga partii uue maitsega!
Ranch kaste
Täiuslikult vürtsikas ja kreemjas kodune Ranch kaste maitseb paremini kui ükskõik milline poest ostetud kaste.