See kuivatatud jõhvikatega jõulukeeks on ideaalne kook pühadeks. See on mõnus ja pehme, mahlane, magus, hapukas ja super maitsev keeks!
Selle keeksi valmistamiseks võite kasutada nii värskeid kui ka külmutatud jõhvikaid kuivatatud jõhvikate asemel. Samuti pidage meeles, et kui soovite siin retseptis suhkrusisaldust vähendada, siis vähendage ka jõhvikate sisaldust, sest jõhvikad on oma olemuselt väga hapud.
Eelsoojendage ahi 160 kraadini.
Sulatage potis 2 1/2 spl võid ning kuumutage, kuni muutub pruunikaks. Asetage kõrvale.
Vispeldage kausis kokku munad ja vanilliekstrakt. Asetage kõrvale.
Mikserdage kausis või ja seejärel lisage suhkur. Segage, kuni segu on ühtlane. Lisage vahukoor ja mascarpone juust ning mikserdage ühtlaseks.
Segage kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Sõeluge läbi sõela.
Lisage suhkru ja koore segule vaheldumisi juurde muna ja kuivained. Segage hoolikalt läbi.
Asetage väiksesse kaussi valge šokolaadi tükid ning raputage peale 1-2 spl jahu. Lisage see tainale ning segage ettevaatlikult. Korrake sama protsessi ka kuivatatud jõhvikatega.
Määrige võiga keeksivorm. Asetage sinna sisse küpsetuspaber. Valage tainas vormi ning ajage lusikaga laiali ühtlaselt üle vormi. Tehke võinoaga taigna sisse pikuti sälk ning puistake sinna veidi pruuni suhkrut.
Küpsetage ahjus 60 minutit või kuni hambaork tuleb keskelt puhtana välja. Eemaldage keeks ahjust ja laske sellel jahtuda 15 minutit. Seejärel eemaldage keeks vormist ning laske restil täielikult jahtuda.
Segage glasuuri valmistamiseks kausis miksriga kokku või, toorjuust ja vanilliekstrakt. Lisage juurde tuhksuhkur ning segage läbi. Valage kreemine glasuur keeksi peale. Asetage keeks külmikusse, kuni glasuur on tahkunud.
Kaunistuse valmistamiseks sulatage mikrolaineahjus valge šokolaadi tükid koos õliga. Segage läbi.
Kui keeks on jahtunud, niristage peale valget šokolaadi ning kaunistage jõhvikatega.
Kalorid: 558kcalSüsivesikud: 66gValgud: 6gRasvad: 31gKüllastunud rasvhapped: 18gKolesterool: 104mgSool: 199mgPotassium: 114mgKiudained: 1gSugar: 53gA-Vitamiin: 785IUC-Vitamiin: 0.1mgKaltsium: 88mgRaud: 1mgMagneesium: 9mg
