Pole midagi paremat kui värskelt küpsetatud prantsuse baguette pühapäeva hommikul. Või mis tahes hommikul. Väljastpoolt krõbe ja kaunilt kuldpruun, seestpoolt suussulavalt pehme. Pisukese võiga on see üks minu lemmik hommikusööke.
Segage kõik koostisosad kausis kokku, katke kilega ja laske 15 minutit puhata.
Seejärel laske soojas kohas veel umbes 1,5 tundi seista, venitades ja voltides tainast selle aja jooksul umbes 3 korda.
Seejärel katke kauss toidukilega ja asetage umbes 12-14 tunniks külmkappi.
Tõstke tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale ja moodustage 3 võrdse suurusega umbes 35-40 cm pikkusega ussikest. Katke rätikuga ja laske veel 45-60 minutit puhata.
Kuumutage ahi 260 kraadini ja asetage ahju ülemisse poolde küpsetuskivi ja alumisele restile kuuma veega täidetud pann.
Tõstke baguette'd pärgamendipaberile ja pühkige liigne jahu maha. Kasutades teravat nuga, tehke igale baguette'le peale 3 kriipsu. Kriipsutamisel tuleb kasutada kiireid ja kindlaid liigutusi, et tagada ilusad ja puhtad lõiked.
Avage ahi ja libistage baguette'd küpsetuskivile. Sulgege ahi ja vähendage temperatuuri 250 kraadini. Küpsetage 15 minutit.
Seejärel eemaldage veepann, pöörake baguette'd ümber, vähendage temperatuuri 230 kraadini ja jätkake küpsetamist veel 15 minutit või kuni ilusa kuldpruuni värvuseni.
* Protsendiline päevane väärtus põhineb 2000 kcal energiakulul. Teie igapäevane väärtus võib olla kõrgem või madalam sõltuvalt teie päevasest kalorite vajadusest.
