Pasta Bolognese
Selle Pasta Bolognese valmistamiseks on vaja palju tööd. Bolognese nime all tuntud peent veiselihakastet keedetakse mitu tundi, et tuua välja iga komponendi fantastilised maitsed. Et saavutada pastas sisalduvast tärklisest satiinne ja kreemjas tekstuur, kombineerige see tagliatelle või oma lemmikpastaga.Serveerige seda krõbeda Itaalia leivaga.
Ettevalmistuse aeg
20 min
Küpsetamise aeg
160 min
Valmistamine
0/6 sammuPraadige peekonit pannil keskmisel kuumusel 7-8 minutit või kuni see on kogu oma rasva välja lasknud ja krõbedaks muutunud. Lisage sibul, porgand ja seller. Hautage 7-8 minutit või kuni sibul on läbipaistev. Asetage kõrvale.
Kuumutage oliiviõli kastrulis keskmisel kuumusel. Lisage veise- ja seahakkliha ning keetke umbes 7-8 minutit aeg-ajalt segades, kuni see pruunistub.
Lisage hulka peekoni-juurvilja segu ning lisage hulka vein. Alandage kuumust keskmiselt madalale ja keetke 13-15 minutit või kuni vein on aurustunud ja pott on peaaegu kuiv. Lisage sool, punane pipar, muskaatpähkel ja tomatid. Pärast umbes 5-minutilist keetmist purustage tomatid lusika tagaküljega.
Keerake kuumus kõige madalamale ja lisage kastrulisse veiselihapuljong ja vahukoor. Keetke vähemalt kaks tundi kergelt kaetud kaanega, segades samal ajal perioodiliselt.
Vahepeal täitke suur kastrul kergelt soolatud veega ja laske sel keema tõusta. Keetke Tagliatelle pastat umbes 8 minutit või kuni al dente. Nõrutage pasta ettevaatlikult ning jätke alles 1 tass pastavett.
Lisage Tagliatelle pasta Bolognese-kastmele ning vajadusel lisage juurde pastavett, et kaste oleks paraja konsistensiga. Lisage peale riivitud parmesani juustu.
Sarnased retseptid
Spagetid lihapallidega tomatikastmes
Maitsvad spagetid itaaliapäraste lihapallidega tomatikastmes on suurepärane valik argiõhtu nautimiseks koos perega. Isetehtud lihapallid ning aromaatne tomatikaste on hea lisand igasugusele pastale.
Penne alla vodka
Penne alla vodka on tõeline kulinaarne meistriteos, mis lummab oma siidise tekstuuri ja sügava maitsebuketiga. See roog pakub täiuslikku tasakaalu magusa tomatipasta, rammusa rõõsa koore ja terava viina vahel, mis aurustumisel jätab kastmesse vaid õrna ja kütkestava aroomi. Kastme tekstuur on luksuslikult sametine, kattes iga pastatoru ühtlase ja läikiva kihiga. Selles roas kohtuvad värske basiiliku ürdine värskus ja küpse tomati intensiivsus, mida täiustab sulav või ja praetud sibula mahedus. Roog on visuaalselt ligitõmbav oma kauni roosaka varjundi tõttu, muutes selle ideaalseks valikuks nii romantiliseks õhtusöögiks kui ka pidulikumaks koosviibimiseks. See pasta sobib suurepäraselt kokku kerge pearooga või värske rohelise salatiga, pakkudes lohutavat ja samas elegantset maitseelamust. Iga suutäis on täidlane ja rahuldustpakkuv, olles ühtaegu kodune ja restorani tasemel peen.
Pesto pasta kana ja päikesekuivatatud tomatitega
Pesto pasta on maitsev ja lihtsasti valmiv roog, mis sobib ideaalselt igaks puhuks. See retsept sobib suurepäraselt kiireks õhtusöögiks või külaliste vastuvõtmiseks. Pehme kana, al dente pasta, päikesekuivatatud tomatid ja maitsekas pestokaste loovad imelise maitsete kombinatsiooni. Pestokastme kogust võite vastavalt maitsele kohandada ning veelgi parema tulemuse saavutamiseks on soovitatav kasutada isevalmistatud kodust pestot.