Napoleoni kook
See vastupandamatu Napoleoni kook on pehme, mahlane ja maitsev! Selle koogi jaoks ei pea te lehttainast ostma, sest saate seda kodus lihtsasti ise valmistada. Õrnad lehttainakihid on vaheldumisi sametise keedukreemitäidisega, mis loob kerge ja õhulise tekstuuri. Napoleoni kook on elegantne ja luksuslik valik igaks sündmuseks!
Ettevalmistuse aeg
120 min
Küpsetamise aeg
60 min
Valmistamine
0/25 sammuSegage tassis omavahel kokku külm vesi, äädikas ja konjak (kui te ei alkoholi kasutada ei soovi, siis asendage see veega).
Vahustage eraldi kausis munad kohevaks vahuks. Lisage veesegu ja näpuotsatäis soola. Segage ühtlaseks.
Lisage köögikombaini kuubikuteks lõigatud või ja jahu ning töödelge, kuni on moodustunud ühtlane purutainas.
Lisage vedelad koostisained ja jätkake mikserdamist, kuni tainas hakkab veidi kokku kleepuma.
Valage tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtkuge kätega ühtlaseks. NB! Olge ettevaatlik, et te tainast liiga üle ei töötleks!
Jagage tainas 12 võrdseks tükiks ning rullige iga tükk palliks. Katke tainapallid kinni ja asetage umbes 1 tunniks külmkappi seisma.
Vispeldage suures kastrulis omavahel kokku muna ja suhkur, lisades umbes 60 ml piima, et segu oleks lihtsam segada.
Lisage jahu ja vispeldage, kuni on moodustunud ühtlane, klompideta tainas. Vajadusel lisage veel 60 ml piima.
Kuumutage ülejäänud piim potis või mikrolaineahjus. Kui kuumutate pliidil, siis kuumutage kindlasti keskmiselt madalal kuumusel ja segage pidevalt, et vältida põhja kõrbemist.
Karastage munasegu, valades vähehaaval hulka kuum piim, samal ajal pidevalt segades. Kuuma piima järkjärguline lisamine takistab munade kalgendumist ja eraldumist.
Keetke nüüd segu keskmisel kuumusel 2-3 minutit, pidevalt vispeldades, et vältida põhja kõrbemist. Lisage vaniljesuhkur ja vispeldage ühtlaseks.
Tõstke pott tulelt ja lisage koheselt hulka või. Segage kuni või on täielikult sulanud.
Asetage otse keedukreemi pinnale toidukile, et vältida naha tekkimist, ning laske sel toatemperatuuril jahtuda.
Kuumutage ahi 200 kraadini. Seadke rest keskele.
Rullige 1 tainapall 28-30 cm ringiks. Torgake kahvliga augud umbes iga 2 cm tagant - see takistab suurte mullide tekkimist küpsetamise ajal.
Küpsetage iga tainakihti 5-7 minutit või kuni kergelt kuldpruuniks.
Võtke koogipõhi ahjust välja ja asetage sellele peale 28 cm taldrik või kaas ning lõigake põhi terava noaga ümaraks, kogudes kõik jäägid kaussi. Laske jahtuda. Korrake ülejäänud tainaga.
Murendage kõik äralõigatud jäägid ühtlaseks puruks.
Asetage umbes 200 ml keedukreemi kõrvale hilisemaks kasutamiseks.
Tõstke serveerimistaldrikule tupsuke keedukreemi, asetage peale esimene koogikiht ja vajutage kinni. Kui teil on 28-30 cm koogivormi rõngas asetage see koogi ümber, et kreem laiali ei valguks.
Tõstke peale umbes 4 suurt lusikatäit keedukreemi, laotage see ühtlaselt laiali ning tõstke peale uus koogikiht. Korrake ülejäänud kreemi ja põhjadega, lõpetades pealt keedukreemi kihiga.
Raputage peale umbes pool murendatud koogipurust, et vaniljekreem ei kuivaks ning jätke kook 12 tunniks toatemperatuurile ja seejärel veel 12 tunniks külmkappi seisma.
Kui kook on 24h seisnud, võtke see külmkapist välja ja eemaldage koogivormi rõngas.
Katke koogi küljed järelejäänud keedukreemiga ning seejärel koogipuruga.
Soovi korral kaunistage meelepäraste marjadega või puistage peale tuhksuhkrut. Serveerige jahutatult.
Sarnased retseptid
Lihtne rabarberikook
See lihtne rabarberikook koosneb vaid käputäiest koostisosadest, mis on teil tõenäoliselt kodus alati käepärast. Suurema vaevata valmib eriti pehme ja mahlane ning parajalt magushapukas kook, mis on täis rikkalikku rabarberimaitset. Serveerige seda näiteks koos vanillijäätise või vahukoorega.
mustsõstrakook
See imeline mustsõstrakook on tõeline suve lõpu ja sügise alguse sümbol, pakkudes täiuslikku tasakaalu magusa vanillise biskviidi ja hapukate marjasahvatuste vahel. Koogi tekstuur on tänu hapukoore lisamisele erakordselt pehme, niiske ja õhuline, meenutades parimaid koduseid küpsetisi. Mustad sõstrad, mis on tuntud oma sügava ja intensiivse maitse poolest, muutuvad küpsedes pehmeks ja mahlaseks, värvides ümbritseva taina kaunilt lillakaks. Koogi krooniks on krõbe kiht mandlilaastudest ja jämedast Demerara suhkrust, mis lisab igale suutäiele meeldivat pähklisust ja tekstuuri. See küpsetis täidab köögi lummava aroomiga, kus segunevad soe või, magus vanill ja värskete marjade puuviljasus. Kook sobib suurepäraselt serveerimiseks nii soojalt kui ka jahedalt, olles ideaalne kaaslane pärastlõunase tee või kohvi kõrvale. Selle lihtsus ja samas elegantne välimus teevad sellest kindla lemmiku igal pidulaual või hubasel pereõhtul.
Rabarberikook purukattega
Üks vaieldamatult parimaid ja litsamaid retsepte on see klassikaline rabarberikook, mis on seest mõnusalt pehme ja kaetud krõbeda purukattega. Suvel võite vabalt kasutada rabarberi asemel marju ja sügisel õunu.