Napoleoni kook

Segage tassis omavahel kokku külm vesi, äädikas ja konjak (kui te ei alkoholi kasutada ei soovi, siis asendage see veega).

Vahustage eraldi kausis munad kohevaks vahuks. Lisage veesegu ja näpuotsatäis soola. Segage ühtlaseks.

Lisage köögikombaini kuubikuteks lõigatud või ja jahu ning töödelge, kuni on moodustunud ühtlane purutainas.

Lisage vedelad koostisained ja jätkake mikserdamist, kuni tainas hakkab veidi kokku kleepuma.

Valage tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtkuge kätega ühtlaseks. NB! Olge ettevaatlik, et te tainast liiga üle ei töötleks!

Jagage tainas 12 võrdseks tükiks ning rullige iga tükk palliks. Katke tainapallid kinni ja asetage umbes 1 tunniks külmkappi seisma.

Vispeldage suures kastrulis omavahel kokku muna ja suhkur, lisades umbes 60 ml piima, et segu oleks lihtsam segada.

Lisage jahu ja vispeldage, kuni on moodustunud ühtlane, klompideta tainas. Vajadusel lisage veel 60 ml piima.

Kuumutage ülejäänud piim potis või mikrolaineahjus. Kui kuumutate pliidil, siis kuumutage kindlasti keskmiselt madalal kuumusel ja segage pidevalt, et vältida põhja kõrbemist.

Karastage munasegu, valades vähehaaval hulka kuum piim, samal ajal pidevalt segades. Kuuma piima järkjärguline lisamine takistab munade kalgendumist ja eraldumist.

Keetke nüüd segu keskmisel kuumusel 2-3 minutit, pidevalt vispeldades, et vältida põhja kõrbemist. Lisage vaniljesuhkur ja vispeldage ühtlaseks.

Tõstke pott tulelt ja lisage koheselt hulka või. Segage kuni või on täielikult sulanud.

Asetage otse keedukreemi pinnale toidukile, et vältida naha tekkimist, ning laske sel toatemperatuuril jahtuda.

Kuumutage ahi 200 kraadini. Seadke rest keskele.

Rullige 1 tainapall 28-30 cm ringiks. Torgake kahvliga augud umbes iga 2 cm tagant - see takistab suurte mullide tekkimist küpsetamise ajal.

Küpsetage iga tainakihti 5-7 minutit või kuni kergelt kuldpruuniks.

Võtke koogipõhi ahjust välja ja asetage sellele peale 28 cm taldrik või kaas ning lõigake põhi terava noaga ümaraks, kogudes kõik jäägid kaussi. Laske jahtuda. Korrake ülejäänud tainaga.

Murendage kõik äralõigatud jäägid ühtlaseks puruks.

Asetage umbes 200 ml keedukreemi kõrvale hilisemaks kasutamiseks.

Tõstke serveerimistaldrikule tupsuke keedukreemi, asetage peale esimene koogikiht ja vajutage kinni. Kui teil on 28-30 cm koogivormi rõngas asetage see koogi ümber, et kreem laiali ei valguks.

Tõstke peale umbes 4 suurt lusikatäit keedukreemi, laotage see ühtlaselt laiali ning tõstke peale uus koogikiht. Korrake ülejäänud kreemi ja põhjadega, lõpetades pealt keedukreemi kihiga.

Raputage peale umbes pool murendatud koogipurust, et vaniljekreem ei kuivaks ning jätke kook 12 tunniks toatemperatuurile ja seejärel veel 12 tunniks külmkappi seisma.

Kui kook on 24h seisnud, võtke see külmkapist välja ja eemaldage koogivormi rõngas.

Katke koogi küljed järelejäänud keedukreemiga ning seejärel koogipuruga.

Soovi korral kaunistage meelepäraste marjadega või puistage peale tuhksuhkrut. Serveerige jahutatult.