Kreemjas kõrvitsarisoto
See kreemjas kõrvitsarisoto näeb ahjust välja tulles täiesti ebameeldiv välja. Kuid mõne suure segamisega muutub see imekombel luksuslikuks, kreemjaks ja suurepärase värviga risotoks, millele keegi ei suuda vastu panna! Ja kui mõelda, et seda saab teha ilma kuuma pliidi kohal seismata ja pidevalt segamata.. Uskuge seda. Ka ahjus on võimalik teha hämmastavat, kreemjat risotot!
Ettevalmistuse aeg
15 min
Küpsetamise aeg
30 min
Valmistamine
0/11 sammuKuumutage ahi 180 kraadini.
Sulatage 20g võid ahjukindlas potis (soovitavalt kaanega) keskmisel kuumusel. Lisage hakitud küüslauk ja sibul ning küpsetage, kuni sibul on läbipaistev.
Lisage hakitud salvei ja küpsetage 1 minut.
Seejärel lisage riis ja segage, et kõik riisiterad oleksid võiga kaetud. Lisage valge vein ja keetke, kuni vedelik aurustub (umbes 1 minut).
Lisage puhastatud ja tükeldatud kõrvits ning puljong. Segage. Laske vedelikul kuumeneda, kuid ärge laske keema tõusta.
Asetage peale kaas (või katke tihedalt fooliumiga) ja küpsetage eelsoojendatud ahjus umbes 25 minutit, kuni riis on al dente (NB! Ära muretse, kui vedelikku liiga palju tundub.) Kui riis tundub veel kõva, asetage see 5 minutiks ahju tagasi.
Kui olete risoto ahjust välja võtnud, lisage sellele ülejäänud või ja parmesani juust ning segage tugevalt, kuni kõrvits muutub püreeks ja seguneb risotosse. Kui see on liiga paks, siis lisage lonks kuuma vett. Risoto peaks olema pudru sarnase konsistentsiga, nii et serveerimisel vajub see veidi laiali.
Tõstke valmis risoto lusikaga serveerimiskaussidesse ning kaunistage krõbeda salvei ja parmesani juustuga. Sööge kohe!
Sulatage või väikesel pannil keskmisel kuumusel. Kui või vahutab, lisage salveilehed ja segage ettevaatlikult.
Küpsetage umbes 1,5 minutit või kuni krõbedaks.
Eemaldage salvei pannilt ning tõstke paberrätikuga vooderdatud taldrikule.
