Valmistamine
0/6 sammuPeske läätsed põhjalikult jooksva vee all, hõõrudes neid käte vahel, kuni loputusvesi muutub selgeks. See eemaldab liigse tärklise ja mustuse, tagades puhta maitse ning parema tekstuuri keetmisel.
Pange läätsed koos kolme tassi veega survekeetjasse ja keetke keskmisel kuumusel umbes 3-4 vilistamiseni või kuni läätsed on täiesti pehmed. Pärast keetmist laske rõhul loomulikult langeda, enne kui kaane avate, et läätsed saaksid järelküpseda.
Kuumutage keskmisel pannil õli ja lisage vürtsköömned, lastes neil säriseda, kuni need muutuvad aromaatseks. Lisage hakitud ingver ja küüslauk ning praadige madalal kuumusel, vältides pruunistumist, et säilitada nende värske maitse.
Lisage hakitud sibul ja roheline tšilli ning praadige, kuni sibul muutub klaasjaks ja kergelt kuldseks. Seejärel segage juurde punane tšillipulber, kurkum ja garam masala, kuumutades vürtse hetkeks, et nende maitsed avaneksid.
Segage juurde tükeldatud tomatid ja sool ning hautage, kuni tomatid on täielikult pehmenenud ja moodustavad ühtlase massi. Valage see segu keedetud läätsedele ja laske kõigel koos umbes 6-7 minutit vaikselt podiseda, et maitsed ühtlustuksid.
Lõpetuseks lisage kasuri methi ja hakitud maitseroheline ning eemaldage pott tulelt. Valmistage väikesel pannil tadka, kuumutades ghee'd koos vürtsköömnete, küüslaugu, kuivatatud tšilli ja hing'iga ning valage see kuumalt otse läätsedele.
