Valmistamine
0/3 sammuValage esmalt šeikerisse õunamahla ja sidrunimahla ning sulgege kaas kindlalt. Raputage mahlade segu hoogsalt, et happesus ja magusus seguneksid ühtlaseks põhjaks.
Lisage šeikerisse rohelise õuna snapsi ja vodkat ning täitke nõu poole ulatuses jääkuubikutega. Sulgege šeiker uuesti ja raputage väga energiliselt vähemalt 15 sekundit, kuni šeikeri välispind muutub tuntavalt külmaks ja uduseks.
Kurnake jook läbi sõela ettevaatlikult jahutatud martini-klaasi, jättes jää šeikerisse. Kui soovite lisada dekoratsiooni, määrige rohelise õuna viile sidrunimahlaga ja asetage need klaasi servale või joogi sisse.
Säilitamine
Toatemperatuuril: Appletini ei ole soovitav hoida toatemperatuuril, kuna jook kaotab kiiresti oma värskuse ja õige serveerimistemperatuuri.
Külmkapis: Valmis segatud kokteili (ilma jääta) võib hoida suletud klaaspudelis kuni 24 tundi, kuid maitseomadused on parimad vahetult pärast valmistamist. Enne serveerimist tuleks jooki uuesti šeikeris jääga jahutada.
Sügavkülmas: Alkoholi sisalduse tõttu jook täielikult ei külmu, kuid sügavkülmas hoidmine pole soovitatav, kuna see võib muuta mahlade tekstuuri.
Soojendamine: Tegemist on külma kokteiliga, mistõttu soojendamist tuleb igal juhul vältida.
Nõuanded
-
Koostisosade valik: Kasutage kvaliteetset neutraalset vodkat, mis ei varjutaks õuna õrna maitset. Rohelise õuna snaps peaks olema särtsakas ja hapukas, et saavutada kokteilile omane iseloomulik maitse.
-
Variatsiooni võimalused: Kui eelistate magusamat jooki, võite suurendada õunamahla osakaalu või lisada veidi suhkrusiirupit. Hapukama elamuse saamiseks lisage julgelt rohkem värskelt pressitud sidrunimahla.
-
Serveerimissoovitused: Enne kokteili valmistamist asetage martini-klaasid sügavkülma või täitke need jääveega, et jook püsiks kauem külmana. Kaunistamiseks sobivad lisaks õunaviiludele ka kokteilikirsid, mis loovad kauni värvikontrasti.
-
Levinud vead: Levinud viga on liiga vähene raputamine, mistõttu jook ei jahtu piisavalt ega saavuta õiget tekstuuri. Samuti vältige liiga väikeste jääkuubikute kasutamist, mis sulavad kiiresti ja muudavad kokteili vesiseks.
-
Professionaalsed nipid: Restorani-kvaliteedi saavutamiseks kurnake jook läbi tiheda teesõela (double strain), et eemaldada ka kõige väiksemad jääkillud. See muudab kokteili pinna kristallselgeks ja visuaalselt laitmatuks.
